2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁
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1、上海海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文葡萄酒中不良代謝物的安全性研究姓名：牛棟平申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：食品科學(xué)指導(dǎo)教師：陶寧萍20080520／L，甲醇均符合國(guó)標(biāo)要求，雜醇油含量不大于600mg／L的占總數(shù)的941％。對(duì)31個(gè)z坩原酒及24個(gè)z刑成品酒中的不良代謝物進(jìn)行了測(cè)定，甲醇含量均符合國(guó)標(biāo)要求(白葡萄酒限量150mg／L、紅葡萄酒限量300mg／L)；干紅葡萄酒雜醇油含量水平分別為23864~51654mg／L、34305~41266mg／L

2、，干白葡萄酒雜醇油含量水平分別為16625～22394mg／L、23857~288oomg／L；氨基甲酸乙酯含量水平分別為74l～3093“g／L、743~2680pg／L；生物胺含量水平分別為O14～588mg／L、005～558mg／L。根據(jù)分析，初步確定不良代謝物的限量標(biāo)準(zhǔn)，雜醇油600mg／L(干紅)、350mg／L(干白)；氨基甲酸乙酯40pg／L；生物胺10mg／L。關(guān)鍵詞：葡萄酒，甲醇，雜醇油，氨基甲酸乙酯，生物胺，限量標(biāo)

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