啤酒冷凝固物中有價值成份的分析及提取.pdf

1、本文采用物理(超聲法)、化學(xué)法(硫酸水解)相結(jié)合的水解工藝，對啤酒冷凝固物的水解工藝進(jìn)行了研究，確定了最佳水解工藝條件為：水解時間4h，硫酸濃度4mol/L，超聲時間2h，料液比為1：20，在水解溫度為110℃水解，氨基酸轉(zhuǎn)化率為71.38％。通過超聲水解法和傳統(tǒng)加熱法試驗結(jié)果進(jìn)行比較表明，超聲水解法在提高轉(zhuǎn)化率方面較傳統(tǒng)加熱法有較大優(yōu)勢；利用啤酒冷凝物制備復(fù)合氨基酸同目前常用的其他原料水解法制備氨基酸相比，在縮短反應(yīng)時間、簡化原料預(yù)處

2、理、降低生產(chǎn)成本等方面有它的獨(dú)特的優(yōu)越性。利用水解產(chǎn)生的復(fù)合氨基酸與硫酸鋅反應(yīng)制備復(fù)合氨基酸鋅，可作為人體補(bǔ)鋅營養(yǎng)劑及新一代飼料添加劑。通過NaOH滴定螯合液對pH值滴定曲線、測定螯合率等方法，研究了pH值、螯合溫度、螯合時間、投料比等參數(shù)對螯合反應(yīng)的影響。確定了pH值7.1，游離氨基酸總量與鋅摩爾比為2：1，螯合時間為30min，螯合溫度為室溫下螯合反應(yīng)，螫合率可達(dá)到99.13％。由紅外光譜圖可以推斷復(fù)合氨基酸確實(shí)與Zn(Ⅱ)發(fā)生了化