五種植物油清除自由基及抑菌效果研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、本文根據(jù)抗氧化劑清除自由基的特性，通過建立自由基清除體系即超氧陰離子自由基清除體系，氫氧自由基清除體系以及亞油酸過氧化體系的方法對杏仁油、葡萄籽油、葫蘆巴油、苦參油和沙蒿油這五種油清除自由基的能力、抑制亞油酸氧化的能力及對一些常見致病菌的抑菌效果進行了系統(tǒng)的研究。結果表明：
　　 （1)以上五種植物油均具有清除自由基的能力，尤其對超氧陰離子自由基的清除效果較好，其中葫蘆巴油、葡萄籽油、杏仁油和沙蒿油對超氧陰離子自由基的清除能力可

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