核黃素對生長中期草魚鰓免疫功能和肌肉品質(zhì)的影響及其調(diào)控機(jī)制.pdf

1、核黃素是魚類必需的維生素。研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加核黃素可以提高魚類的生長性能。但是，未見核黃素對魚類鰓健康和肌肉品質(zhì)影響的研究。本試驗研究核黃素對生長中期草魚生長性能、鰓健康、肌肉品質(zhì)以及相關(guān)信號分子的影響，并通過不同的指標(biāo)確定生長中期草魚對核黃素的需要量。本試驗選取健康的生長中期草魚540尾（均重275.82±0.57 g），隨機(jī)分到18個網(wǎng)箱，并將這18個網(wǎng)箱隨機(jī)分配到6個處理組中，即每個處理組三個重復(fù)。每個處理組分別投喂含核黃素0.

2、63（對照組）、1.95、3.98、6.02、7.96和10.04 mg/kg的飼糧，試驗期8周。
　　本試驗研究發(fā)現(xiàn):適宜水平的核黃素可以提高草魚的增重百分比(PWG)、特異性生長率(SGR)、采食量(FI)及飼料效率(FE)（P＜0.05）。同時本研究還發(fā)現(xiàn)，適宜水平的核黃素可以提高草魚鰓中溶菌酶(LA)和酸性磷酸酶的活力，補(bǔ)體C3的含量(P＜0.05);提高鰓中抗炎因子白介素10(IL-10)、轉(zhuǎn)化生長因子β1(TGF-β1

3、)及信號分子核因子κB抑制因子α（IκBα）和雷帕霉素靶蛋白(TOR)的mRNA水平(P＜0.05);降低促炎因子白介素1β(IL-1β)、白介素8(IL-8)、干擾素γ2（IFN-γ2）、腫瘤壞死因子α(TNF-α)及信號分子核因子κB p65(NF-κBp65)、IκB激酶β(IKKβ)和IκB激酶γ(IKKγ)的mRNA水平（P＜0.05）。但是，不同水平核黃素對IκB激酶α(IKKα)的mRNA水平無影響(P＞0.05)。在鰓緊

4、密連接上的研究發(fā)現(xiàn)，適宜水平的核黃素提高了鰓中Claudin-3、Claudin-c、Occludin、ZO-1的mRNA水平，降低了Claudin-12和肌球蛋白輕鏈激酶(MLCK)的mRNA水平(P＜0.05)。但是，對Claudin-b和Claudin-15a的mRNA水平無影響(P＞0.05)。對肌肉品質(zhì)的研究發(fā)現(xiàn)，適宜水平的核黃素提高了粗蛋白(protein)和粗脂肪(lipid)含量、pH值、剪切力(shear force)

5、、谷氨酸（glutamic acid）、亮氨酸(leucine)、羥脯氨酸(hydroxyproline)和脯氨酸(proline)含量（P＜0.05），降低了水分(moisture)、乳酸(lactate content)含量、蒸煮損失(cooking loss)(P＜0.05)。對草魚肌肉中抗氧化系統(tǒng)的研究發(fā)現(xiàn)，適宜水平的核黃素降低了活性氧(ROS)、丙二醛(MDA)和蛋白質(zhì)羰基(PC)的含量（P＜0.05），提高了銅鋅超氧化物歧化

6、酶(CuZnSOD)、過氧化氫酶(CAT)、谷胱甘肽過氧化物酶(GPx)、谷胱甘肽還原酶(GR)、抗超氧陰離子(ASA)和抗羥自由基(AHR)的活力以及谷胱甘肽(GSH)的含量（P＜0.05）。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，適宜水平的核黃素提高了肌肉中CuZnSOD、GR、CAT、GPx和核因子相關(guān)因子2(nuclear factor erythroid-2 related factor2，Nrf2)的mRNA水平(P＜0.05)，降低了Kelch樣

7、ECH聯(lián)合蛋白1b（Kelch-like-ECH-associated protein1，Keap1 b）的mRNA水平(P＜0.05)，但是對Keap1a的mRNA水平無影響（P＞0.05）。
　　綜上所述，飼糧中添加適宜水平的核黃素可以促進(jìn)生長中期草魚的生長，改善鰓免疫和物理屏障功能，提高肌肉品質(zhì)，并可以調(diào)控相關(guān)信號分子的mRNA表達(dá)。本試驗以PWG，鰓中LA活性為標(biāo)識，確定的275-722 g草魚核黃素的需要量分別為5.85