組氨酸對生長中期草魚肉質(zhì)的影響和腸道、鰓損傷的保護作用研究.pdf

1、本試驗研究了組氨酸對生長中期草魚肉質(zhì)的影響和腸道損傷的保護作用。試驗選擇健康的生長中期草魚540尾，初始體重為280±1.1g（P＞0.05），平均分成6個處理組，每個處理組3個重復(fù)，每個重復(fù)30尾魚，分別飼喂組氨酸水平為2.0、3.7、5.9、7.9、9.8和12.2 g/kg的飼糧8周。生長試驗結(jié)束后，每個處理組分別選取健康草魚30尾，在0.7 mg Cu/L水中進行4天的浸泡試驗，考察飼喂不同水平組氨酸對腸道損傷的保護作用。

2、>　　試驗結(jié)果表明:組氨酸顯著提高了生長中期草魚的增重百分比、攝食量、飼料效率和蛋白質(zhì)利用率，降低了血氨濃度（P＜0.05）。增重百分比與攝食量和飼料效率呈顯性正相關(guān)關(guān)系（P＜0.05）。此外，飼糧中添加適量的組氨酸可以顯著提高肌肉中蛋白質(zhì)、脂肪和羥脯氨酸的含量，增加肌肉的剪切力，降低肌肉的蒸煮損失、組織蛋白酶B和L的活力以及乳酸的含量（P＜0.05）。飼糧中添加適宜的組氨酸能夠顯著降低肌肉丙二醛(MDA)和蛋白質(zhì)羰基(PC)的含量，提

3、高銅鋅超氧化物歧化酶(SOD1)，谷胱甘肽過氧化物酶(GPx)和過氧化氫酶(CAT)的活力，增加谷胱甘肽(GSH)的含量（P＜0.05）。同時，飼糧中添加適量的組氨酸顯著上調(diào)了肌肉的SOD1、GPx、CAT、雷帕霉素靶蛋白(TOR)、S6激酶(S6K1)和核因子相關(guān)因子2(Nrf2)，下調(diào)了Kelch樣ECH聯(lián)合蛋白1(Keap1)的基因表達水平（P＜0.05）。此外，銅浸泡能夠顯著下調(diào)claudin-c、claudin-3、claud

4、in-15、occludin和緊密粘連蛋白1(ZO-1)的基因表達水平，組氨酸預(yù)飼喂能夠顯著地上調(diào)這些基因的表達水平（P＜0.05）。同時，組氨酸能夠顯著下調(diào)腸道促炎癥因子IL-8和TNF-α，上調(diào)抗炎癥因子IL-10和TGF-β的基因表達水平來保護銅誘導(dǎo)的腸道炎癥損傷(P＜0.05)。銅浸泡能夠顯著增加生長中期草魚腸道MDA和PC的含量，降低GSH的含量和SOD以及GPx的活力和基因表達水平，并且顯著上調(diào)了信號分子NF-κB和Keap

5、1，下調(diào)了Nrf2和IκB的基因表達水平，組氨酸預(yù)飼喂能夠阻止這些改變(P＜0.05)。此外，基于對增重百分率、肌肉剪切力和腸道GPx活力的二次回歸分析，生長階段在(279.1-685.4 g)的草魚組氨酸需要量分別為7.53、8.31和8.62 g/kg，或24.43、26.96和27.97 g/kg CP。
　　綜上所述，飼糧中添加適量的組氨酸能夠顯著提高生長中期草魚的生產(chǎn)性能。同時，組氨酸改善了生長中期草魚的肌肉品質(zhì)，草魚肌

6、肉品質(zhì)的改善與組氨酸提高了肌肉非酶性抗氧化GSH含量和抗氧化酶活力有關(guān)，抗氧化酶活力的提高與其提高了抗氧化酶基因表達和Nrf2相關(guān)信號分子有關(guān)。此外，組氨酸能夠有效地保護腸道損傷，這與組氨酸維持了腸道緊密連接屏障功能和結(jié)構(gòu)完整性有關(guān);組氨酸維持腸道緊密連接屏障功能與其調(diào)節(jié)了腸道細胞因子及NF-κB相關(guān)信號分子的基因表達有關(guān);其維持腸道結(jié)構(gòu)完整性與其降低了腸道脂質(zhì)過氧化和蛋白質(zhì)氧化，提高非酶抗氧化GSH含量和抗氧化酶活力、基因表達以及上調(diào)