中草藥醇提物抑菌活性篩選及其在青椒保鮮上的應用.pdf

1、果蔬農(nóng)藥殘留是影響食品安全的重要因素之一。為減少化學殺菌劑的使用，探索果蔬采后病害防治新途徑，尋找安全、高效植物源抗菌物質(zhì)，本文以青椒采后4種常見病害致病菌(灰葡萄孢菌(Botrytis spp.)、鏈格孢菌(Alternaria spp.)、黑根霉菌(.Rhizopus spp.)、疫霉菌(Phytophthora spp.))為供試菌，用菌絲生長法和孢子萌發(fā)法對21種中草藥乙醇提取物進行了抑菌活性篩選及復配，通過青椒接種4種病原菌測

2、試了復配物在青椒活體上的抗病效果，最后用復配提取物處理青椒，初步探索了對青椒的保鮮效果，主要試驗結(jié)果如下： 1) 丁香、五味子、高良姜、細辛、苦參對供試病菌的綜合抑菌效果較好，在提取物濃度為0.02 g·ml-1時(根霉菌為0.005g·ml-1)，它們對3種以上的供試病菌菌絲生長抑制率在60％以上。其中丁香的抑菌活性最強，對4種供試病菌的抑制率均為100％。濃度為0.01 g·ml-1時，烏梅、丁香、五味子對鏈格孢菌、灰霉菌孢

3、子萌發(fā)有較強抑制作用，抑制率均達到70％以上。 2) 對綜合抑菌效果最好的植物丁香進行了不同提取溶劑濃度試驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)85％、95％的乙醇提取液抑菌效果較好，在濃度為0.005 g·ml-1時對4種供試病菌的抑菌率都為100％。進一步稀釋提取液濃度為0.001 g·ml-1表明，95％的乙醇提取液抑菌力最強。 3) 考察了對各個病原菌抑制效果較好的丁香、高良姜、五味子等提取物使用濃度對抑菌效果的影響，發(fā)現(xiàn)0.008 g·

4、ml-1為敏感點，低于此濃度時中草藥提取液的抑菌率呈現(xiàn)線性下降。 4) 對綜合抑菌效果優(yōu)良的中草藥提取液進行復配試驗。在濃度為0.005 g·ml-1時，丁香與黃連、細辛、苦參、五味子、高良姜的復合提取液有較強的抑菌效果，它們對4種供試病菌中至少3種的菌絲生長抑制率在60％以上。在相同濃度下，丁香與高良姜、丁香與烏梅復配液對鏈格孢菌、灰霉菌孢子萌發(fā)具有顯著抑制效果，抑制率分別達99.24％，96.67％。 5) 青椒活體

5、接種試驗發(fā)現(xiàn)丁香與高良姜、丁香與五味子、丁香與烏梅的復配液對青椒病害的防效較好。將綜合抑菌作用較強的丁香、高良姜、五味子、烏梅按等質(zhì)量比例混合提取得到DWUG復配液。 6)考察溫度、光照時間、用藥持續(xù)時間對DWUG抑菌作用的影響，發(fā)現(xiàn)溫度對其穩(wěn)定性影響較大，而光照時間對DWUG無明顯影響。DWUG的穩(wěn)定性顯著優(yōu)于丁香單劑。 7) 用DWUG復配液處理青椒果實，有效的抑制貯藏過程中青椒呼吸強度，維持較高的Vc含量，顯著地降