中草藥提取液抑菌機(jī)制及在桃果實保鮮中的應(yīng)用.pdf

1、以“早香玉”桃果實為試材，從甘草、高良姜、黃柏、北豆根、艾葉、連翹6種色淺味淡的中草藥中篩選出對桃果實采后致腐真菌毛霉和青霉抑制效果良好的2種中草藥，進(jìn)一步研究了這2種中草藥對毛霉和青霉的抑制作用機(jī)制，并探討了這2種中草藥提取液及其復(fù)合液對桃果實保鮮效果的影響。旨在控制桃果實采后病害、提高果實貯藏效果，為中草藥類天然保鮮劑在果蔬貯藏保鮮中的應(yīng)用及推廣提供理論依據(jù)。本文的主要研究方法及結(jié)果如下:
　　 1.采用生長速率法與活體果實

2、接種孢子懸液法，對不同中草藥提取液的抑菌效果進(jìn)行對比，篩選出了抑菌效果良好的中草藥，并進(jìn)一步通過體積濃度梯度稀釋法，對其最小抑菌濃度(MIC)和最小殺菌濃度(MBC)進(jìn)行了探討。結(jié)果表明:不同中草藥提取液對桃果實采后致腐真菌毛霉和青霉均有不同程度的抑制作用，其中甘草、連翹提取液的抑菌效果較強(qiáng)，黃柏、高良姜提取液的抑菌效果次之，艾葉、北豆根提取液的抑菌效果較弱。甘草、連翹提取液對毛霉的MIC均為占培養(yǎng)液體積(v/v)的25％、MBC均為占

3、培養(yǎng)液體積(v/v)的50％;甘草、連翹提取液對青霉的MIC均為占培養(yǎng)液體積(v/v)的12.5％、MBC均為占培養(yǎng)液體積(v/v)的25％。
　　 2.用料液比為1∶20的甘草、連翹提取液制備帶藥培養(yǎng)液培養(yǎng)毛霉和青霉，以蒸餾水做對照(CK)，通過對菌體濕重、細(xì)胞膜通透性、培養(yǎng)液蛋白質(zhì)含量及菌體蛋白含量等方面的研究，探討了甘草和連翹對毛霉和青霉的抑制機(jī)制。結(jié)果表明:甘草及連翹提取液均可抑制毛霉和青霉菌絲體的生長，破壞菌絲細(xì)胞膜通

4、透性，減緩菌絲體對培養(yǎng)基中蛋白質(zhì)的利用和消耗，抑制菌體蛋白的合成。表明甘草和連翹提取液可能一方面通過破壞菌體細(xì)胞壁和細(xì)胞膜，使內(nèi)容物外漏;另一方面提取液可能在進(jìn)入細(xì)胞后，通過抑制蛋白的合成或破壞大分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)，擾亂菌體細(xì)胞正常的生理活動來達(dá)到抑菌的作用。
　　 3.分別用料液比為1∶20的甘草提取液、連翹提取液以及二者3∶1、1∶3、1∶1比例的復(fù)合液共5種浸泡處理桃果實各5min，以蒸餾水浸泡處理桃果實5min為CK，研究了不