硒鋅交互對蒙山茶礦質營養(yǎng)及化學品質的影響研究.pdf

1、以川西蒙頂山名優(yōu)茶區(qū)蒙山九號3年生茶樹為研究對象，通過盆栽試驗，葉面配合噴施不同濃度亞硒酸鈉(Na<,2>SeO<,3>)和硫酸鋅(ZnSO<,4>.7H<,2>O)，重點探討了硒、鋅及其交互作用對不同季節(jié)、不同采摘時間蒙山茶硒含量及組分和鋅含量的影響，同時討論了N、P、K、Ca、Mg、S等礦質營養(yǎng)及茶多酚、氨基酸等化學品質的變化。 (1)硒鋅交互對春、夏、秋茶硒含量及硒有機化率有顯著影響。硒(50～200 mg·kg<'-1>

2、)、鋅(0.25％～1.00％)交互處理，春、夏、秋茶硒含量分別為0.35～3.66 mg·kg<'-1>、0.56～3.36 mg·kg<'-1>、0.41～2.90 mg·kg<'-1>，是對照(CK)的1.37～21.32倍、2.08～11.79倍、2.13～14.13倍，與同水平的單硒處理相比總體下降，表明硒鋅交互對茶樹硒累積有一定的拮抗作用。硒有機化率隨著硒噴施濃度的提高而上升，硒鋅交互總體高于同水平單硒處理，但高濃度硒鋅交互

3、對提高硒有機化率有不利影響。 同一季節(jié)不同采摘時間，各處理的總硒、有機硒含量隨時間延長總體下降，中期降幅最大，后期趨于穩(wěn)定，但硒有機化率隨著處理后時間的延長逐漸上升。 從茶葉鋅含量看，硒(50～200 mg·kg<'-1>)與鋅(0.25～1.00％)交互，茶葉鋅含量為87.30～235.35 mg·kg<'-1>。茶葉鋅含量主要受到噴施鋅濃度的影響，同水平鋅與不同水平硒交互處理，隨硒水平的上升，鋅含量總體下降，以處理S

4、e<,3>Zn<,1>(Se<,200>+Zn<,0.25>)、Se3Zn<,3>(Se<,200>+Zn<,1.00>)分別在夏茶和秋茶中表現(xiàn)最為明顯，分別較同期Se<,1>Zn<,1>(Se<,50>+Zn<,0.25>)、Se<,1>Zn<,3>(Se<,50>+Zn<,1.00>)下降25.2％、39.3％。 若以提高茶葉硒營養(yǎng)為目標，宜單施100 mg·kg<'-1>Na<,2>SeO<,3>，且16d后采摘為宜；若單

5、獨提高茶葉鋅含量，以單施0.50％ZNSO<,4>·7H<,2>O16d后采摘為宜；若要同時提高茶葉硒和鋅含量，以100 mg·kg<'-1>Na<,2>SeO<,3>和0.50％ZNSO<,4>·7H<,2>O配合噴施16d后采摘為宜，最有效的補硒補鋅季節(jié)為夏季。 (2)硒鋅交互對茶葉N、P、K、Ca、Mg、S等礦質元素含量影響作用明顯。就春茶而言，與對照相比，交互處理降低了茶葉中P、K、Ca的含量，提高了N、Mg的含量，對S

6、含量的影響不甚明顯。硒鋅交互對夏茶N、P、K、Ca、s吸收有正效應，其中S效應差異不顯著，而對Mg含量的影響不明顯。對秋茶中N、P、K含量的提高表現(xiàn)為正效應，而對Ca的吸收有抑制作用。 就Fe、Mn、Cu等微量礦質營養(yǎng)而言，與對照相比，硒、鋅及其交互作用顯著提高了春茶中Fe的含量，降低了.Mn、Cu的含量。硒、鋅單獨作用對夏茶Fe、Mn、Cu含量有極顯著的正效應，交互處理極顯著提高了Fe含量，降低了Mn含量，而對Cu含量的影響不

7、明顯。硒、鋅及其交互處理對秋茶Fe的吸收有促進作用，而對Cu、Mn的吸收表現(xiàn)為抑制效應，其中以Cu含量下降尤為明顯，處理Se<,1>Zn<,3>(Se<,50>+Zn<,1.00>)較對照下降達30％以上。硒鋅交互對蒙山茶礦質營養(yǎng)的改善作用主要表現(xiàn)在夏季，而對春秋季的影響不甚明顯，甚至對Ca、Mn、Cu的吸收有抑制效應。葉面噴施硒鋅肥提高茶葉硒鋅含量時，若考慮改善其他礦質營養(yǎng)，宜在夏季配合噴施50 mg·kg<'-1>Zna<,2>Se

8、O<,3>和0.25％ZNSO<,4>·7H<,2>O。 (3)從硒鋅交互對茶葉化學品質的影響來看，低濃度硒(50mg·kg<'-1>)鋅(0.25％)交互顯著降低了春茶茶多酚含量而提高了咖啡堿含量，高鋅水平(1.00％)與不同濃度硒(50、100、200 mg·kg<'-1>)交互處理氨基酸含量極顯著低于單鋅處理，其余處理對春茶影響作用不明顯。就夏茶而言，與單硒、單鋅處理相比，硒鋅交互作用后茶多酚含量總體下降，而咖啡堿含量顯著

9、上升，其中以中低濃度硒鋅交互氨基酸含量上升最為明顯，其余處理對夏茶化學品質無顯著影響。秋茶茶多酚、咖啡堿含量受硒鋅交互的影響較小。 從茶葉的酚氨值來看，硒鋅交互的春茶酚氨值均在7～11內，表明硒鋅交互對改善春茶化學品質效果明顯；硒鋅交互后的夏茶酚氨值較對照(13.07)下降，而較單硒處理升高，表明硒鋅交互對夏茶的品質有一定的改善作用，但效果不如單硒處理顯著：秋茶酚氨值受硒鋅交互作用的影響不明顯。 硒鋅交互提高茶葉硒鋅含量