真菌發(fā)酵胞外多糖的硫酸化及生物活性研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、本試驗選擇秀珍菇、杏鮑菇、硬毛栓孔菌、大球蓋菇4種真菌進行液體搖瓶深層培養(yǎng)得到真菌胞外多糖,硫酸化修飾后得到4種真菌胞外多糖硫酸酯,通過紅外光譜技術(shù)、熱重技術(shù)初步分析了多糖及其硫酸酯的結(jié)構(gòu)及熱穩(wěn)定性,采用體外檢測方法測定多糖及其硫酸酯的抗氧化活性、抑菌活性等生物活性。結(jié)果表明:
  1.秀珍菇、杏鮑菇、硬毛栓孔菌和大球蓋菇胞外多糖硫酸酯的硫酸基含量分別為15.4%、17.47%、10.08%、17.95%,取代度分別為1.53、1

2、.99、0.75、2.12。
  2.對比分析4種真菌胞外多糖及其硫酸酯的紅外光譜圖發(fā)現(xiàn),4種真菌胞外多糖硫酸酯除了保留胞外多糖母體特征吸收峰之外,均出現(xiàn)硫酸酯化的特征吸收峰。
  3.對比分析4種真菌胞外多糖及其硫酸酯的熱重分析結(jié)果發(fā)現(xiàn),4種真菌胞外多糖發(fā)生劇烈熱裂解反應(yīng)的溫度區(qū)間為100~400℃,熱失重曲線在480℃之后均趨于平緩;4種真菌胞外多糖硫酸酯均在200~240℃間達到最大失重速率,480℃以后熱失重曲線均趨

3、于平緩,680℃以后熱重曲線再次出現(xiàn)急劇下滑現(xiàn)象。
  4.杏鮑菇、大球蓋菇胞外多糖硫酸酯清除·OH自由基的能力最大,質(zhì)量濃度為10g/L時清除率為70%左右,秀珍菇、硬毛栓孔菌胞外多糖硫酸酯對·OH自由基的清除率為30%左右;除杏鮑菇胞外多糖無清除·OH自由基的能力外,其余3種真菌胞外多糖對·OH自由基的清除率為35%左右;質(zhì)量濃度為10g/L時4種真菌胞外多糖及其硫酸酯對·DPPH自由基的清除率在20%~35%之間。
 

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