兩株真菌多糖發(fā)酵、提取及生物活性研究.pdf

1、本研究對(duì)兩株真菌(粒毛盤菌和盤針孢菌)胞外多糖的發(fā)酵條件、胞內(nèi)多糖的提取工藝、多糖的抑菌活性、還原能力、清除自由基能力、對(duì)小鼠肝細(xì)胞的保護(hù)作用等進(jìn)行了研究，并對(duì)粒毛盤菌菌株進(jìn)行了鑒定，主要結(jié)果如下： (1)對(duì)一株采自黃山的盤菌子實(shí)體YM252進(jìn)行了形態(tài)學(xué)鑒定，并對(duì)其ITS序列進(jìn)行同源性分析，鑒定其為一株禾本科粒毛盤菌Lachnum hyalopus。 (2)研究禾本科粒毛盤菌Lachnum hyalopus YM252和

2、盤針孢菌LibertellaYM28胞外多糖的發(fā)酵條件及其胞內(nèi)多糖的提取工藝。結(jié)果表明，Lachnumhyalopus YM252胞外多糖的最優(yōu)發(fā)酵條件為：20％的馬鈴薯浸汁，葡萄糖20 g/L，酵母膏5 g/L，L-酪氨酸0.05 g/L，轉(zhuǎn)速210 r/min，pH6.0下培養(yǎng)12 d，該條件下YM252胞外多糖產(chǎn)量為46.53 mg/L，相對(duì)于優(yōu)化前提高了95.59％； LibertellaYM28胞外多糖發(fā)酵的最優(yōu)條件為：20％

3、的馬鈴薯浸汁，麥芽糖22 g/L，(NH4)2SO46 g/L，L-胱氨酸0.05 g/L，轉(zhuǎn)速180 r/min，pH5.0下培養(yǎng)10 d，該條件下YM28胞外多糖產(chǎn)量可達(dá)44.32 mg/L，相對(duì)于優(yōu)化前提高了116.6％； YM252胞內(nèi)多糖最佳提取工藝為：微波提取功率150 W，液料比80，提取3 min； YM28胞內(nèi)多糖最佳提取工藝為：熱水浸提溫度60℃，液料比100，浸提4h。 (3)通過測(cè)定多糖的抑菌活性、還原能

4、力、清除自由基能力以及對(duì)小鼠肝細(xì)胞的保護(hù)作用等來研究其生物活性。結(jié)果表明，YM252胞外多糖、YM28胞外多糖、YM252胞內(nèi)多糖和YM28胞內(nèi)多糖對(duì)埃希氏大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的生長均有較強(qiáng)的抑制作用，但均不能抑制黑曲霉的生長；四種多糖的還原能力有一定的差異，但均隨著濃度的增加呈增強(qiáng)趨勢(shì)，且對(duì)羥自由基(·OH)、超氧陰離子自由基(O2-·)、1，1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基和亞硝基等自由基均具有明顯的清除作用；均能抑制·OH