硫素形態(tài)及復配因子對小白菜硝酸鹽累積污染的減控效應.pdf

1、食用硝酸鹽累積污染的蔬菜會嚴重危害人體健康。而作為葉菜類蔬菜的小白菜以營養(yǎng)體為產(chǎn)品器官，生長迅速、喜速效性氮肥，使其硝酸鹽累積污染的問題顯得尤為突出。一般認為，硝酸鹽累積的原因在于其吸收大于還原。本實驗室以促進硝酸鹽還原同化為切入點，基于氮硫代謝的相互偶聯(lián)機制，采用硫素來調(diào)控氮代謝以降低硝酸鹽累積的研究也取得了一定成效。在此基礎上，本試驗以小白菜為試材，采用不同形態(tài)硫素復合，以及與磷鉀、水楊酸(SA)復合的處理，分析其對小白菜生長、葉片

2、硝酸鹽含量、氮代謝關鍵酶活性、營養(yǎng)品質(zhì)等的影響，篩選出高效減控小白菜硝酸鹽累積污染的復配組合及其施用關鍵技術，進一步探索硫素及與復配因子促進植物體內(nèi)硝酸鹽還原同化的生理生化機制。
　　1.以硫素總量為10mmol·L-1進行NaHSO3與Na2SO4復配組合，在處理后第12 d無論是單施還是混施均可降低小白菜葉片的硝酸鹽含量。單施NaHSO3(A)或Na2SO4(B)使得硝酸鹽含量分別降低43.53％或14.23％;混施中，NaH

3、SO3和Na2SO4以1∶1比例復配組合(D)比對照硝酸鹽含量降低了61.69％，效果最為顯著。對硝酸鹽累積的減控效應表現(xiàn)為復配組合D＞單施A+單施B;復配組合D較單施A或單施B分別提高了18.16個百分點或47.46個百分點。同時，復配組合D的維生素C(Vc)含量和可溶性糖含量分別比對照提高了42.44％和9.09％，且Vc含量顯著高于單施A或單施B。并且，復配組合D可使硝酸還原酶(NR)、谷氨酰胺合成酶(GS)、谷氨酸草酰乙酸轉(zhuǎn)氨酶

4、(GOT)和谷氨酸丙酮酸轉(zhuǎn)氨酶(GPT)活性分別提高61.69％，24.09％，51.30％和79.55％，對小白菜葉片酶活性的促進作用表現(xiàn)為復配組合D＞單施A＞單施B，呈現(xiàn)出與硝酸鹽含量相反的趨勢。該組合還可顯著提高小白菜葉片葉綠素b含量和植株全氮含量。
　　2.以硫素總量為10mmol·L-1進行NaHSO3與Na2S2O3復配組合，在處理后第12d無論是單施還是混施均可降低小白菜葉片的硝酸鹽含量。單施NaHSO3(A)或單施

5、Na2S2O3(F)使得硝酸鹽含量分別降低43.53％或49.99％;混施中，效果最為顯著的是NaHSO3和Na2S2O3以2∶1比例復配組合G，比對照硝酸鹽含量降低了34.21％。對硝酸鹽累積的減控效應表現(xiàn)為復配組合G≈單施A≈單施F。復配組合G可顯著提高小白菜葉片的可溶性糖和游離氨基酸含量，分別為45.55％和48.10％;并且可以顯著提高小白菜葉片的GS和GPT活性12.10％和24.14％;同時，復配組合G可顯著提高小白菜植株的

6、全氮含量和葉片的葉綠素a、葉綠素b和葉綠素總量。
　　3.以總量為10mmol·L-1的不同形態(tài)的硫素與4％的KH2PO4復配組合，在處理后第12 d效果明顯。只有Na2S2O3(F)與KH2PO4(PK)復配組合(FPK)表現(xiàn)出明顯的復合效應，即FPK＞F＞PK＞CK，F(xiàn)PK可降低硝酸鹽含量48.59％，比單施F(30.54％)提高了18.05個百分點。并且，復配組合FPK對提高小白菜葉片營養(yǎng)品質(zhì)、酶活性、光合色素和植株全氮含量

7、效果顯著:可溶性糖、可溶性蛋白、游離氨基酸和Vc含量分別提高53.05％、38.06％、42.13％和57.53％，除游離氨基酸含量與單施F無顯著差異外，其他營養(yǎng)指標均高于單施處理;NR、GS、GOT和GPT活性分別提高43.18％、27.22％、27.40％和19.67％，且NR和GOT的活性顯著高于單施F;葉綠素a、葉綠素b、葉綠素總量和類胡蘿卜素含量較對照分別提高了23.72％、21.84％、19.43％和14.37％;全氮含量比

8、對照提高了34.40％，比單施F提高了8.99個百分點。
　　4.不同濃度的NaHSO3與SA復配組合，在處理后第12d大部分處理對小白菜葉片硝酸鹽累積污染有明顯的減控效應。單施SA處理中，SA3最為顯著，可降低硝酸鹽含量39.71％;單施硫處理中，S10效果最為顯著，可降低硝酸鹽含量35.91％;而復配組合中，SA2+S8降低小白菜硝酸鹽含量效果最為明顯，為56.35％。NaHSO3與SA復配組合對硝酸鹽累積的減控效應表現(xiàn)為復配

9、組合SA2+S8＞單施SA2+單施S8;且SA2+S8較SA2(18.13％)或S8(25.55％)分別提高了38.22個百分點或30.80個百分點。同時，復配組合SA2+S8也顯著優(yōu)于SA或硫單獨噴施效果最好的處理SA3或S10，并分別比其提高了16.64個百分百點或20.44個百分點。復配組合SA2+S8可顯著提高小白菜的鮮重、干重和干/鮮;復配組合SA2+S8也可分別提高小白菜葉片的可溶性糖、可溶性蛋白、游離氨基酸及Vc含量32.