2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁
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文檔簡介

1、過氧化苯甲酰(Benzoyl Peroxide，簡稱BPO)是目前小麥粉中主要使用的增白劑，由于其會(huì)破壞食品中的維生素，其還原產(chǎn)物苯甲酸攝入過多，對(duì)于肝功能衰弱或肝功能損傷的患者會(huì)導(dǎo)致其肝臟病變，易引發(fā)多種疾病，所以我國GB2760—1996規(guī)定小麥粉中過氧化苯甲酰最高使用量為0.06g/kg。在國標(biāo)限定的范圍內(nèi)，面粉中的BPO不至對(duì)人體造成危害，但是，面粉廠家一味追求面粉的白度，造成市場上面粉中超量添加BPO的現(xiàn)象很普遍，威脅人民的健

2、康。 為了探索準(zhǔn)確、快速、成本低廉的檢測面粉及面制品中過氧化苯甲酰含量的方法，為基層質(zhì)檢部門的執(zhí)法提供技術(shù)基礎(chǔ)，本文在前人研究的基礎(chǔ)上，初步建立了新鮮面粉中BPO定性和定量測定方法，商品面粉中BPO定性和定量測定方法及面制品中BPO原始添加量的準(zhǔn)確測定方法。主要結(jié)論如下：通過改進(jìn)面粉中BPO含量的數(shù)字色度測定方法，建立了一種基于計(jì)算機(jī)色度學(xué)的小麥粉中過氧化苯甲酰半定量檢測方法；建立了一種可快速判別面粉中是否添加了BPO的方法；提

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