兩種蘆薈活性成份及其熱穩(wěn)定性比較研究.pdf

1、本研究對(duì)庫(kù)拉索蘆薈、斑紋蘆薈、木立蘆薈和開普蘆薈的物理性質(zhì)和化學(xué)成份進(jìn)行了綜合的分析，結(jié)果表明庫(kù)拉索蘆薈和木立蘆薈具有較大的工業(yè)化應(yīng)用價(jià)值。在此基礎(chǔ)上，對(duì)庫(kù)拉索蘆薈和木立蘆薈中的活性成份(多糖、蘆薈苷和蛋白質(zhì))與葉片生長(zhǎng)位置的關(guān)系，蘆薈皮多糖和凝膠多糖的分離提純，蘆薈活性成份的熱穩(wěn)定性等方面進(jìn)行了深入的比較研究。 結(jié)果表明：庫(kù)拉索蘆薈、斑紋蘆薈、木立蘆薈和開普蘆薈的液汁密度相差不顯著，pH值均在4.24～5.25范圍之間。蛋白質(zhì)

2、、多糖和蘆薈苷在全葉汁中的含量均顯著高于凝膠汁中的含量。斑紋蘆薈多糖含量最高，其次是庫(kù)拉索蘆薈，而木立蘆薈的單糖含量最高；木立蘆薈和開普蘆薈的蘆薈苷含量較高。由于斑紋蘆薈株體小，老化速度快，開普蘆薈皮層堅(jiān)硬，含葉肉量少，出汁率低，因此這兩種蘆薈在工業(yè)上的應(yīng)用價(jià)值不大。 庫(kù)拉索蘆薈和木立蘆薈皮汁中可溶性蛋白質(zhì)、總糖和多糖的含量均顯著高于其凝膠汁。就整株蘆薈而言，庫(kù)拉索蘆薈中可溶性蛋白質(zhì)在中上部位的含量最高，總糖和多糖在中下部位含量

3、最高，木立蘆薈中所測(cè)定的這三種成份均在中上部份含量高；木立蘆薈和庫(kù)拉索蘆薈同一葉片的尖端1/3部分皮汁中蛋白質(zhì)的含量顯著高于中間部位和根部，庫(kù)拉索蘆薈同一葉片根部皮汁的總糖和多糖含量明顯高于其它兩部分，兩種蘆薈同一葉片的不同部位凝膠汁中所測(cè)定的活性成份含量的差別沒有皮汁中的大，整株蘆薈中活性成份的分布趨勢(shì)是由皮汁的分布情況決定的。 采用酒精沉淀、sevag去蛋白、有機(jī)溶劑脫水的方法制備的凝膠粗多糖和皮汁粗多糖，經(jīng)紅外光譜分析表明

4、庫(kù)拉索蘆薈凝膠多糖的乙?；孔罡撸玖⑵ざ嗵菐缀醪缓阴；鶊F(tuán)，且雜質(zhì)含量最高，多糖只占1.05％，可能含有相當(dāng)數(shù)量的草酸鈣雜質(zhì)。兩種蘆薈多糖都是由中性和酸性多糖組成，中性多糖占主要部分；木立蘆薈凝膠多糖中酸性多糖的含量最高，約占總量的1/3，木立皮多糖中酸性多糖約占14％，而庫(kù)拉索蘆薈凝膠和皮多糖中的酸性多糖含量較低，均小于5％。對(duì)兩種蘆薈分離出的中性多糖和酸性多糖采用凝膠柱層析法進(jìn)一步分級(jí)分離表明：兩種蘆薈皮汁中的中性多糖都是由單一