中韓飲食療法的源流與異同.pdf

1、中韓兩國的食療文化屬于同根異枝，同源異流。韓國食療文化來源于中國，最初都是以中醫(yī)理論為基礎的，無論從內(nèi)容到形式，都受到中國食療文化的深切影響。但是韓醫(yī)經(jīng)過長時間的吸收與借鑒后，結(jié)合自身國情與民族的需要，又有了許多新的創(chuàng)造和發(fā)展。
　　 本文從中韓兩國傳統(tǒng)食療文化的源流出發(fā)，重點研究中國傳統(tǒng)食療文化對韓國的影響以及在韓國的傳承和發(fā)展，通過對中韓兩國傳統(tǒng)食療文化異同的對比，希望可以去彼之長、補己之短，發(fā)現(xiàn)兩國食療現(xiàn)狀中存在的問題和解

2、決之道，為食療的發(fā)展提供可資借鑒的寶貴經(jīng)驗。本文主要分為中國食療文化的起源、韓國食療文化的起源、中國食療對韓國的影響、中韓兩國傳統(tǒng)歲時飲食的食療作用、中韓兩國食療文化的比較和揚長避短共同發(fā)展六個部分。第一、二部分分別介紹了中韓兩國食療文化的起源，以及韓國對中國食療文化的傳承和發(fā)展現(xiàn)狀；第三部分“中國食療文化對韓國的影響”介紹了具有代表性的從中國流傳到韓國的有一定食療作用的日常食物和節(jié)日食品；第四部分“中韓兩國傳統(tǒng)歲時飲食的食療作用”從中

3、韓兩國的歲時習俗上來介紹食療在兩國的運用情況，第五部分“中韓兩國食療文化的比較”分為六個小節(jié)，分別從兩國的食療理論體系、中韓食療藥材的比較、飲食的特點、食療菜肴的制作、食療從業(yè)人員的政策和影響兩國食療文化異同的原因六個方面加以論述和比較；第六部分“揚長避短、共同發(fā)展”分析了兩國食療目前面臨的狀況并提出了解決之道。本論文以中韓兩國傳統(tǒng)飲食療法的源流為主線，通過論述兩國各自食療文化的相同和比較分析其不同之處，試圖從互學互鑒的角度，審視中醫(yī)食