中韓飲食療法的源流與異同.pdf

1、中韓兩國(guó)的食療文化屬于同根異枝，同源異流。韓國(guó)食療文化來(lái)源于中國(guó)，最初都是以中醫(yī)理論為基礎(chǔ)的，無(wú)論從內(nèi)容到形式，都受到中國(guó)食療文化的深切影響。但是韓醫(yī)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的吸收與借鑒后，結(jié)合自身國(guó)情與民族的需要，又有了許多新的創(chuàng)造和發(fā)展。
　　 本文從中韓兩國(guó)傳統(tǒng)食療文化的源流出發(fā)，重點(diǎn)研究中國(guó)傳統(tǒng)食療文化對(duì)韓國(guó)的影響以及在韓國(guó)的傳承和發(fā)展，通過(guò)對(duì)中韓兩國(guó)傳統(tǒng)食療文化異同的對(duì)比，希望可以去彼之長(zhǎng)、補(bǔ)己之短，發(fā)現(xiàn)兩國(guó)食療現(xiàn)狀中存在的問(wèn)題和解

2、決之道，為食療的發(fā)展提供可資借鑒的寶貴經(jīng)驗(yàn)。本文主要分為中國(guó)食療文化的起源、韓國(guó)食療文化的起源、中國(guó)食療對(duì)韓國(guó)的影響、中韓兩國(guó)傳統(tǒng)歲時(shí)飲食的食療作用、中韓兩國(guó)食療文化的比較和揚(yáng)長(zhǎng)避短共同發(fā)展六個(gè)部分。第一、二部分分別介紹了中韓兩國(guó)食療文化的起源，以及韓國(guó)對(duì)中國(guó)食療文化的傳承和發(fā)展現(xiàn)狀；第三部分“中國(guó)食療文化對(duì)韓國(guó)的影響”介紹了具有代表性的從中國(guó)流傳到韓國(guó)的有一定食療作用的日常食物和節(jié)日食品；第四部分“中韓兩國(guó)傳統(tǒng)歲時(shí)飲食的食療作用”從中

3、韓兩國(guó)的歲時(shí)習(xí)俗上來(lái)介紹食療在兩國(guó)的運(yùn)用情況，第五部分“中韓兩國(guó)食療文化的比較”分為六個(gè)小節(jié)，分別從兩國(guó)的食療理論體系、中韓食療藥材的比較、飲食的特點(diǎn)、食療菜肴的制作、食療從業(yè)人員的政策和影響兩國(guó)食療文化異同的原因六個(gè)方面加以論述和比較；第六部分“揚(yáng)長(zhǎng)避短、共同發(fā)展”分析了兩國(guó)食療目前面臨的狀況并提出了解決之道。本論文以中韓兩國(guó)傳統(tǒng)飲食療法的源流為主線，通過(guò)論述兩國(guó)各自食療文化的相同和比較分析其不同之處，試圖從互學(xué)互鑒的角度，審視中醫(yī)食