《紅樓夢》飲食詞語研究_16771.pdf

1、分類號H1密級UDC學號20100113077青海師范大學碩士學位論文《紅樓夢》飲食詞語研究研究生姓名鄧巖導師姓名（職稱）陳良煜，教授申請學位類別碩士申請學位名稱文學碩士學科專業(yè)名稱漢語言文字學研究方向名稱古代漢語論文提交日期2013年4月論文答辯日期2013年6月學位授予單位青海師范大學學位授予日期2013年7月答辯委員會主席馮寬平教授評閱人，I《紅樓夢》飲食詞語研究中文摘要《紅樓夢》中的飲食文化，真實地再現(xiàn)了明清時期的飲食文化風貌，

2、特色鮮明，是后世學習和研究明清飲食文化的珍貴文獻材料。雖然目前學術界和飲食界已有專家學者對之進行了研究，但還有很大的探索空間。本文旨在從語言學的視角對《紅樓夢》中的飲食文化現(xiàn)象進行全面深入的研究。本文把飲食詞語劃分為菜品、羹湯、主食小食、飲品、干鮮果品、食器六大類，并從音節(jié)數(shù)量角度對飲食詞語結(jié)構(gòu)進行具體分析，得出雙音節(jié)詞語數(shù)量和多音節(jié)詞語數(shù)量增多的語言發(fā)展規(guī)律，最后從飲食詞語顯示人的身份和地位角度進行進一步探討，從而全面清晰地呈現(xiàn)出《紅