某單位人群營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、膳食習(xí)慣調(diào)查研究.pdf

1、隨著人們生活水平不斷提高，與生活方式相關(guān)的健康問(wèn)題逐步顯現(xiàn)，因此需要研究影響膳食營(yíng)養(yǎng)與健康最密切的因素，如營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平、膳食習(xí)慣等。我們對(duì)蘇州市、無(wú)錫市某公司從業(yè)人群進(jìn)行初步調(diào)查，了解其營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平、膳食習(xí)慣，為在該人群中有針對(duì)性地開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)宣教和合理指導(dǎo)膳食提供依據(jù)。
　　 調(diào)查對(duì)象和方法：
　　 調(diào)查對(duì)象：2012年6月，我們調(diào)查了某保健品銷(xiāo)售公司員工163名。其中蘇州公司共96人，無(wú)錫公司共67人。
　　

2、 方法：采用問(wèn)卷調(diào)查法。自行設(shè)計(jì)問(wèn)卷，難易程度適中，適于該人群填寫(xiě)。調(diào)查內(nèi)容包括營(yíng)養(yǎng)知識(shí)掌握情況、膳食食物攝入情況。
　　 結(jié)果：
　　 1.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)掌握情況：營(yíng)養(yǎng)知識(shí)回答全對(duì)者蘇州公司僅26人，無(wú)錫公司僅10人。蘇州公司各項(xiàng)正確率高于無(wú)錫公司。掌握最好的是食物中維生素C的主要來(lái)源，依次為含鈣食物、優(yōu)質(zhì)蛋白食物、人體能量食物的主要來(lái)源、成人鹽攝入量、烹調(diào)用油限量。
　　 2.按人群特征比較營(yíng)養(yǎng)知識(shí)掌握情況：此次調(diào)

3、查的全部人群中，男性與女性的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)掌握情況無(wú)顯著差異；高中及以上文化程度人群高于高中以下人群，無(wú)顯著差異；青年人顯著高于中年人，入職半年以上員工的回答正確率高于入職半年以下的員工，具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。
　　 3.膳食攝入習(xí)慣總體情況：調(diào)查對(duì)象膳食攝入情況總體蘇州公司及格以上占52％，具體為膳食攝入良好13人(13.5%)，及格37人(38.5%)，不及格46人(48%)。無(wú)錫公司及格以上占49.3%，具體為膳食攝入良好18人(6.

4、9%)，及格15人(22.4%)，不及格34人(50.7%)。按人群特點(diǎn)看，女性好于男性，青年人好于中年人，高中以下文化程度好于高中以上，加入半年以上好于半年以下，總體無(wú)錫公司好于蘇州公司。
　　 結(jié)論：
　　 1.本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的掌握情況總體不理想，所問(wèn)及的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)內(nèi)容全部答對(duì)率僅為22.1%。參加調(diào)查的人員對(duì)主要營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源了解得比較清楚，但對(duì)“量”(本調(diào)查中為鹽、油的限量)則不能很好把握。另外，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的掌握