廣東省水稻品質(zhì)改良現(xiàn)狀及未來育種策略.pdf

1、水稻是廣東省最重要的糧食作物，不斷提高稻米的品質(zhì)，對滿足人民群眾追求更高生活品質(zhì)的需求尤為重要。隨著水稻育種技術(shù)的進步，廣東省稻米品質(zhì)總體不斷提高，但仍然有不少明顯問題。稻米品質(zhì)包含加工屬性、外觀品質(zhì)和蒸煮食味品質(zhì)等多方面，具體包括出糙率、整精米率、堊白粒率、堊白度、直鏈淀粉含量、膠稠度、食味品質(zhì)得分、粒型等的8個指標。圍繞這些品質(zhì)指標，本研究回顧了廣東省2005-2014年省區(qū)試參試材料的品質(zhì)變化，解析優(yōu)質(zhì)品種的親本來源，找出限制米質(zhì)

2、提高因素，以期為稻米品質(zhì)改良方向和策略提供參考。取得的主要研究成果如下：
　　1、搜集2005-2014年間參加廣東省區(qū)試的1904個秈稻品種（品系）的參試數(shù)據(jù)，其中常規(guī)稻和雜交稻分別為596個和1309個，對以上述8項與稻米品質(zhì)密切相關(guān)的指標進行統(tǒng)計分析。結(jié)果表明，參試材料品質(zhì)達優(yōu)質(zhì)標準（省標3級以上）的數(shù)量在不同年份間波動較大，在同一年份中晚造稻米品質(zhì)要優(yōu)勝早造。其中常規(guī)稻優(yōu)質(zhì)品種主要集中在國標2級和省標2級，比例分別是21.

3、05％和29.19%；雜交稻優(yōu)質(zhì)品種主要集中在省標3級和國標3級，比例分別是19.94%和8.79%。在596個常規(guī)稻品種中，達優(yōu)質(zhì)等級個數(shù)為282，優(yōu)質(zhì)率為47.31%；在1309個雜交稻品種中，達優(yōu)質(zhì)等級個數(shù)為302，優(yōu)質(zhì)率為23.07%。由此看來，常規(guī)稻品種稻米品質(zhì)總體要優(yōu)勝雜交稻，而不同造別中，晚造品種的米質(zhì)要優(yōu)勝早造。
　　2、常規(guī)稻參試品種稻米品質(zhì)性狀中粒型早晚造達標率變化范圍分別為95.65%-100%和97.06%

4、-100%，出糙率早晚造達標率變化范圍分別為83.72%-100%和91.18%-100%，食味品質(zhì)分早晚造達標率變化范圍為79.41%-100%和96.30%-100%，膠稠度早晚造達標率變化范圍為80.00%-100%和85.30%-100%，堊白度早晚造達標率變化范圍分別為40.91%-100%和53.33%-100%，堊白粒率早晚造達標率變化范圍分別為45.45%-100%和73.33%-100%，直鏈淀粉含量早晚造達標率變化范

5、圍分別為21.74%-91.30%和54.84%-96.87%，整精米率早晚造達標率變化范圍分別為0-100%和88.24%-100%。由此可得，現(xiàn)階段常規(guī)稻品種的粒型、出糙率、膠稠度、食味品質(zhì)分早造達標率都處在一個高水平，且早晚造差異不大；堊白度、堊白粒率和直鏈淀粉含量早晚造達標率波動幅度稍大，且晚造要優(yōu)勝早造；整精米率達標率早晚造差異最大，且晚造要優(yōu)勝早造。
　　3、雜交稻參試品種稻米品質(zhì)性狀中粒型早晚造達標率變化范圍分別為6

6、9.23%-88.24%和72.31%-95.40%，出糙率早晚造達標率變化范圍分別為93.10%-100%和90.63%-100%，食味品質(zhì)分早晚造達標率變化范圍為69.35%-98.46%和91.43%-100%，膠稠度早晚造達標率變化范圍為75.81%-100%和83.08%-100%，堊白度早晚造達標率變化范圍分別為1.56%%-92.75%和7.81%-97.01%，堊白粒率早晚造達標率變化范圍分別為4.84%-79.71%和

7、17.19%-94.03%，直鏈淀粉含量早晚造達標率變化范圍分別為40.58%-85.29%和56.72%-93.94%，整精米率早晚造達標率變化范圍分別為0-74.19%和84.72%-100%。由此可見，現(xiàn)階段雜交稻品種的粒型、出糙率、膠稠度、食味品質(zhì)分早造達標率都處在一個高水平，且早晚造差異不大；堊白度、堊白粒率、直鏈淀粉含量達標率早晚造波動大，且晚造要優(yōu)勝早造；整精米率達標率早晚造差異最大，且晚造要優(yōu)勝早造。
　　4、對2

8、005-2014年間通過廣東省審定且品質(zhì)達優(yōu)質(zhì)標準的水稻新品種進行系譜分析。結(jié)果表明，優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻品種的核心親本主要來源于豐八占、粵香占、特秈占25、外引種質(zhì)及航天誘變品系等材料；優(yōu)質(zhì)雜交稻中，以天豐A和Y58S為母本的雜交稻組合達到優(yōu)質(zhì)標準的頻率更高，其中天豐 A的利用率為10.38%，Y58S的利用率為36.84%。
　　5、綜合抗病性、產(chǎn)量、生育期等方面，對品質(zhì)達優(yōu)質(zhì)標準、但未能通過審定的參試材料進行分析。結(jié)果表明，上述未通過