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文檔簡介
1、稻米品質(zhì)的形成是個(gè)復(fù)雜的生理生化過程,除受其本身品種的遺傳基因控制外,環(huán)境因素對(duì)稻米品質(zhì)的形成也有著很大的影響,大量的研究表明,不同施肥種類、施肥時(shí)間、施肥量以及不同肥料配比對(duì)稻米品質(zhì)的形成影響都不同。據(jù)此,本實(shí)驗(yàn)于2003年在江蘇連云港市進(jìn)行了田間與盆栽兩個(gè)相關(guān)試驗(yàn),研究了NPK肥不同用量對(duì)本地區(qū)主要推廣品種的稻米品質(zhì)的影響,主要研究內(nèi)容及結(jié)論如下:一、不同N肥水平對(duì)稻米品質(zhì)的影響1、后期不同施N量對(duì)水稻產(chǎn)量與構(gòu)成因素的影響:a、對(duì)產(chǎn)
2、量及干物質(zhì)重的影響,N5、N10處理的三個(gè)品種的產(chǎn)量及干物質(zhì)重都高于對(duì)照,差異顯著;而N15處理與對(duì)照相比下降。 b、對(duì)產(chǎn)量構(gòu)成因素的影響,隨著施N量的增加,單位面積穗數(shù)變化不大;穗粒數(shù),實(shí)粒數(shù)N5處理最高,且與其他處理差異顯著,而N10、N15均比對(duì)照降低;對(duì)千粒重的影響,三個(gè)品種均表現(xiàn)為N5、N10處理高于對(duì)照,且差異顯著,其中N10處理千粒重最大。 c、不同品種在不同N素水平處理下,產(chǎn)量及構(gòu)成要素表現(xiàn)不一致,其中N
3、5、N10處理的穗粒數(shù)等構(gòu)成因素方面均好于對(duì)照,產(chǎn)量及干物質(zhì)重也均高于對(duì)照,且差異顯著,而N15處理在三個(gè)品種間的表現(xiàn)不一,在產(chǎn)量及干物質(zhì)重上低于對(duì)照。這說明,對(duì)供試品種在低于N10水平下,增施N素?;ǚ视欣谒驹霎a(chǎn)。 2、不同施N量對(duì)稻米品質(zhì)的影響后期增施N肥結(jié)果如下:a、顯著提高蛋白質(zhì)的含量,改善稻米的營養(yǎng)品質(zhì); b、提高稻米糙米率、精米率以及整精米率,有利于改善稻米的加工品種; c、能夠影響稻米的堊白率以
4、及堊白度,但對(duì)不同品種外觀品質(zhì),其影響結(jié)果有差異,其中武育粳3號(hào)、協(xié)優(yōu)507的堊白率氮素處理低于對(duì)照,而3114不同; d、能夠降低稻米的直鏈淀粉含量以及膠稠度,從而影響稻米的蒸煮品質(zhì)與食味。 二、不同PK施肥水平對(duì)稻米品質(zhì)的影響1、不同施PK量對(duì)稻米蛋白質(zhì)含量的影響結(jié)果表明,不同品種蛋白質(zhì)含量對(duì)磷、鉀肥的敏感性不同,武育粳3號(hào)在不同磷素處理下相比于對(duì)照都要高,且隨著施P量的增加呈增加趨勢,而汕優(yōu)63各處理變化無一定趨勢
5、;在不同的鉀素水平處理下,武育粳3號(hào)和汕優(yōu)63除2K處理比對(duì)照高外,稻米粗蛋白含量均比對(duì)照低,且隨著施K量的增加呈下降趨勢。 2、增施PK肥可以提高稻米的糙米率、精米率、整精米率,有利于改改善稻米的加工品質(zhì)。 3、增施PK肥,可以適當(dāng)降低稻米堊白率、堊白度,對(duì)稻米外觀品質(zhì)有益。 4、增施PK肥在一定程度上可以降低稻米的直鏈淀粉含量,但不同PK肥用量對(duì)稻米直鏈淀粉含量的影響在不同的品種表現(xiàn)存在差異。 5、隨
6、著施PK肥量增加,稻米的膠稠度有增加的趨勢,膠稠度變軟,對(duì)改善稻米蒸煮品質(zhì)有利。 三、不同NPK肥水平對(duì)稻米粗脂肪含量的影響1、在供試品種中,粗脂肪含量均隨著增施氮素水平的提高而下降。說明N素()養(yǎng)能夠降低粗脂肪含量。而PK肥的增施,能夠顯著提高粗脂肪含量。 2、不同品種的粗脂肪含量在NPK不同水平處理下所表現(xiàn)結(jié)果有差異,其中武育粳3號(hào)對(duì)N素的反應(yīng)較3114與協(xié)優(yōu)507不敏感,而武育粳3號(hào)的粗脂肪含量對(duì)P、K肥處理的反應(yīng)
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