杭州市售食品環(huán)境雌激素的調查.pdf

1、目的
　　環(huán)境雌激素廣泛存在于環(huán)境中，能通過食物鏈等多種途徑進入機體，在低濃度存在下，就可能發(fā)生激素樣作用，干擾體內正常的內分泌系統(tǒng)功能，破壞機體自生系統(tǒng)的穩(wěn)定性和調控作用，污染嚴重時可能威脅人類的生存和健康。本研究的目的是了解杭州市售食品中幾種環(huán)境雌激素的污染狀況，為污染物的監(jiān)管和控制提供依據，為衛(wèi)生標準的制定提供參考。
　　方法
　　在杭州地區(qū)選擇4個超市和4個農貿市場作為采樣點，于2012年2月至2013年3月間

2、在各監(jiān)測點，根據監(jiān)測的項目，有目標地采集各類食品樣品。依據國家標準的檢測方法，應用LC-MS-MS等大型先進的儀器檢測5大類43種環(huán)境雌激素物質，分別為:人工合成的雌激素（3種）、農藥（11種）、塑化劑類（20種）、氯化芳烴類（7種）、重金屬類（2種）。檢測結果通過SPSS軟件歸類分析，并查閱文獻，根據歷史和其他地區(qū)的監(jiān)測結果，適當地作橫向、縱向比較，了解杭州地區(qū)市售食品中總的環(huán)境雌激素類物質的污染狀況。
　　結果
　　1.

3、農藥類環(huán)境雌激素糧食、蔬菜、水果等農藥檢出率為14.7％，以有機磷農藥、氯氰菊酯、三氯殺螨醇為主。農貿市場農藥的檢出率大于超市;不同季節(jié)檢出率不同，第3季度＞第2季度＞第4季度＞第1季度。茶葉檢出率為24.2％，以擬除蟲菊酯類為主，秋茶的農藥殘留大于春茶。
　　2.塑化劑類食品中鄰苯二甲酸酯類的檢出率很高，基本上樣品均有不同程度的檢出，DEHP和DNOP的檢出率最高都在70％以上，DBP在60％以上。DEHP含量最高的達到29.2

4、mg/kg，DNOP最高的達到13.9mg/kg。DEHP、DBP的超標率分別為54.8％和61.3％。
　　3.氯化芳烴類乳制品中7種指示性多氯聯(lián)苯的檢出量均很低，7種PCB檢出量總和均低于10μg/kg，單體的檢出量均在2μg/kg以下。
　　4.人工合成的雌激素肉及肉制品中己烯雌酚、己二烯雌酚、己烷雌酚均未檢出。
　　5.重金屬類鉛總的檢測平均值為0.12mg/kg，總超標率為5.96％，含量比較高的為皮蛋、茶葉