哈蟆油營養(yǎng)保健價值的比較研究.pdf

1、本論文從營養(yǎng)成分角度出發(fā)，對哈蟆油的營養(yǎng)保健價值進行了的比較研究，通過系統(tǒng)、全面及科學的評價比較，對哈蟆油的營養(yǎng)保健價值進行了比較準確的定位。具體研究方法及結果如下： 一、哈蟆油及其常見偽品營養(yǎng)保健成分的測定 我們共采集了22個樣品，其中包括吉林省內13個產地、外省(黑龍江、遼寧、內蒙古、青海、山東、河北)6個產地的哈蟆油樣品及3種哈蟆油常見偽品(青蛙油、蟾蜍油、黑龍江林蛙油)的樣品，對這22個樣品的營養(yǎng)保健成分進行了系

2、統(tǒng)的測定研究，結果表明各哈蟆油樣品營養(yǎng)成分豐富、均衡，哈蟆油各常見偽品的營養(yǎng)成分與正品相似。 二、哈蟆油營養(yǎng)保健價值的評價 吉林省內各樣品的營養(yǎng)保健價值差異較小，吉林省內樣品與外省樣品相比，在粗蛋白、維生素、微量元素含量及脂肪酸、氨基酸含量及組成上要優(yōu)于外省樣品，從營養(yǎng)成分的角度，吉林省產哈蟆油營養(yǎng)保健價值高于外省產哈蟆油。 三、哈蟆油營養(yǎng)保健價值的比較研究 哈蟆油野生樣品與吉林省內養(yǎng)殖樣品相比，在脂肪酸

3、組成及含量上野生樣品優(yōu)于吉林省內養(yǎng)殖樣品，而在一般成分、微量元素及氨基酸組成及含量上，吉林省內養(yǎng)殖樣品優(yōu)于哈蟆油野生樣品，從營養(yǎng)成分整體考慮，吉林省內養(yǎng)殖哈蟆油營養(yǎng)保健價值高于野生哈蟆油。 在粗蛋白及氨基酸組成上，5齡哈蟆油營養(yǎng)保健價值高于3、4齡哈蟆油。 吉林省內樣品與哈蟆油常見偽品相比，在一般成分、維生素含量及脂肪酸、氨基酸組成、含量上，吉林省內樣品優(yōu)于哈蟆油常見偽品，而在微量元素含量上，哈蟆油常見偽品優(yōu)于吉林省內樣

4、品，綜合以上分析結果，吉林省內產哈蟆油營養(yǎng)保健價值高于哈蟆油常見偽品。 四、中國林蛙雌蛙蛙體不同部位營養(yǎng)保健價值的比較研究 綜合分析中國林蛙雌蛙蛙體不同部位營養(yǎng)成分，中國林蛙雌蛙蛙體各部位在不同的營養(yǎng)成分上各有優(yōu)勢，因此，應根據(jù)不同需要，加大對中國林蛙各副產品的研究及開發(fā)。 五、哈蟆油與一般食物、藥食兩用中藥、動物藥和保健品營養(yǎng)保健價值的比較研究 選取一般食物、藥食兩用食物、與哈蟆油功效相近的動物藥和保健