龍須菜寡糖和藻渣對(duì)羅非魚生理特性的影響.pdf

1、寡糖具有抗病毒、抗氧化、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等生物活性，是一種高活性物質(zhì)，在醫(yī)藥和功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出了巨大的應(yīng)用前景。與其它寡糖相比較而言，來源于海藻的寡糖尚未得到大規(guī)模開發(fā)利用。龍須菜是我國(guó)第四大養(yǎng)殖藻類，常用作瓊膠制備的原料和鮑魚養(yǎng)殖飼料。瓊膠殘?jiān)械闹饕煞质巧攀忱w維，在膳食纖維行業(yè)中，利用廢棄殘?jiān)?，包括瓊膠殘?jiān)鼇砩a(chǎn)膳食纖維的報(bào)道很少，且目前還未有相關(guān)專利的報(bào)道。羅非魚是重要的淡水養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)魚類，其產(chǎn)量居世界淡水魚第二位，但目前市場(chǎng)

2、上還未開發(fā)出羅非魚專屬的高品質(zhì)魚飼料。本實(shí)驗(yàn)分別用添加有龍須菜寡糖和藻渣的魚飼料投喂羅非魚，研究龍須菜寡糖和藻渣對(duì)羅非魚生理特性的影響，以期推進(jìn)龍須菜寡糖和藻渣在魚飼料方面的應(yīng)用。
　　通過微生物酶解法對(duì)龍須菜進(jìn)行降解，提取寡糖和藻渣，分別在基礎(chǔ)飼料的基礎(chǔ)上添加0.1％龍須菜寡糖和10%藻渣，制備寡糖魚飼料和藻渣魚飼料。按對(duì)照組、寡糖組和藻渣組分別進(jìn)行飼喂，飼喂周期共7個(gè)月。
　　首先研究了分別添加龍須菜寡糖和藻渣的飼料對(duì)羅

3、非魚腸道微生物多樣性的影響，利用Illumina高通量測(cè)序技術(shù)對(duì)食用不同魚飼料的羅非魚的腸道菌群進(jìn)行研究，對(duì)獲得的信息進(jìn)行分析過濾篩選，將序列相似度高于97%的reads劃歸于同一個(gè)OTU，而后進(jìn)行OTU分析和物種注釋、樣品復(fù)雜度分析和多樣品比較分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)對(duì)照組、寡糖組和藻渣組羅非魚的腸道菌群都具有豐富的多樣性，種類和數(shù)量呈現(xiàn)從前腸至后腸逐漸增多的現(xiàn)象；三組羅非魚的腸道優(yōu)勢(shì)菌群整體相似，且前腸和中腸的菌群種類更為接近；寡糖組羅非魚的

4、腸道菌群群落豐度顯著高于其它兩組；三組羅非魚腸道中優(yōu)勢(shì)菌群均為變形菌門（Proteobacteria），擬桿菌門（Bacteroidetes），但寡糖組和藻渣組的優(yōu)勢(shì)菌群中還存在TM7菌群。這些結(jié)果表明龍須菜寡糖可能通過影響腸道菌群的活動(dòng)而促進(jìn)羅非魚的代謝與吸收。
　　其次研究了分別添加龍須菜寡糖和藻渣的飼料對(duì)羅非魚體脂肪酸組成的影響。用氣相色譜質(zhì)譜儀檢測(cè)羅非魚腹肉的脂肪酸。從種類上,對(duì)照組羅非魚肉中共測(cè)得12種飽和脂肪酸和17種

5、不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸中含8種單不飽和脂肪酸和9種多不飽和脂肪酸。從寡糖組羅非魚肉中測(cè)得6種飽和脂肪酸和15種不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸中有7種單不飽和脂肪酸和8種多不飽和脂肪酸。從藻渣組羅非魚肉中測(cè)得7種飽和脂肪酸和15種不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸中有7種單不飽和脂肪酸和8種多不飽和脂肪酸。這些結(jié)果表明，就脂肪酸種類而言，三組的不飽和脂肪酸種類相近，但對(duì)照組的飽和脂肪酸種類約為寡糖和藻渣組的2倍。就脂肪酸含量而言，添加有龍須菜寡糖

6、或藻渣的飼料能顯著提高羅非魚體脂肪酸中的ARA的相對(duì)含量和DHA/EPA比。
　　最后研究了分別添加龍須菜寡糖和藻渣的飼料對(duì)羅非魚腥味物質(zhì)成分的影響，采用頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜方法，將檢測(cè)到的揮發(fā)性物質(zhì)通過NIST05標(biāo)準(zhǔn)圖譜庫(kù)檢索，用軟件Excel2007處理數(shù)據(jù)，利用面積歸一化法做定量分析，得到各化學(xué)成分相對(duì)百分含量。共檢測(cè)到對(duì)照組羅非魚腹肉的揮發(fā)性物質(zhì)有31種，寡糖組和藻渣組的揮發(fā)性物質(zhì)均為25種。在羅非魚對(duì)照組中檢

7、測(cè)到的揮發(fā)性物質(zhì)的種類多于寡糖組和藻渣組。在對(duì)照組中檢測(cè)到的氣味較大、感覺閾值較低的物質(zhì)有鹵代烷烴、酸類物質(zhì)、胺類物質(zhì)和醛類物質(zhì)，而這幾類物質(zhì)的相對(duì)含量在寡糖組和藻渣組中均呈下降趨勢(shì)，表明飼喂添加了寡糖和藻渣的飼料能顯著降低魚肉中的腥味，與食用感官評(píng)價(jià)結(jié)果一致。
　　綜上所述，在飼料中分別添加龍須菜寡糖或藻渣，均能顯著提高羅非魚腸道菌群的多樣性；減少羅非魚中飽和脂肪酸的種類，同時(shí)提高 ARA的相對(duì)含量和 DHA/EPA比，減少羅非