氧化油脂對(duì)羅非魚(yú)生理機(jī)能的影響.pdf

1、在試驗(yàn)一中，通過(guò)飼喂含有不同過(guò)氧化值油脂的飼料，初步探討油脂氧化程度與羅非魚(yú)的生長(zhǎng)性能、肝胰腺抗氧化能力的關(guān)系，以及氧化油脂對(duì)飼料、羅非魚(yú)肝胰腺和肌肉中脂肪酸組成的影響，用于確定羅非魚(yú)飼用油脂過(guò)氧化值限定標(biāo)準(zhǔn)，并探討氧化油脂對(duì)羅非魚(yú)脂肪代謝的影響。在試驗(yàn)二中，通過(guò)添加不同水平的VE，探討高含量VE的抗氧化功能以及對(duì)羅非魚(yú)體內(nèi)脂肪酸代謝的影響。試驗(yàn)結(jié)果如下。 試驗(yàn)一的結(jié)果表明，添加氧化油脂導(dǎo)致羅非魚(yú)的攝食量、增重率和飼料轉(zhuǎn)化率顯

2、著下降(P＜0.05)，肝體比顯著增加，但肝脂率、肌脂率的變化不明顯(P＞0.05)。相對(duì)過(guò)氧化值較低的飼料而言，當(dāng)飼料過(guò)氧化值(POV)為73.44meq/Kg時(shí)，肝胰腺中還原型谷胱甘肽(GSH)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活力明顯增高(P＜0.05)。氧化油脂對(duì)肝胰腺中丙二醛(MDA)含量并無(wú)明顯影響(P＞0.05)。 氧化油脂能顯著提高飼料中的飽和與單不飽和脂肪酸含量，而使多不飽和脂肪酸顯著降低。隨著氧化油脂添加量的增

3、加，飼料中的C16:0、C18:0、C18:1n-9.7含量顯著增高(P＜0.05)，C18:2n6、C18:3n-3含量顯著下降(P＜0.05)。 過(guò)氧化值(POV)為49.75meq/Kg以下的氧化油脂可促進(jìn)魚(yú)體肝胰腺飽和脂肪酸總量顯著增加。氧化油脂對(duì)肝胰腺中的單不飽和脂肪酸、各 n-3多不飽和脂肪酸組分及其總量(n-3PUFA)的影響均不顯著(P>0.05)。POV為73.44meq/Kg的氧化油脂顯著提高魚(yú)體肌肉中的

4、飽和、單不飽和脂肪酸含量(p<0.05)。飼料中的氧化油脂可使肌肉中的n-3PUFA總量顯著降低(P<0.05)，但各試驗(yàn)組間的差異不顯著(P>0.05)。魚(yú)體肝胰腺、肌肉中的C18:2n-6含量明顯受到飼料氧化油脂的影響，均以過(guò)氧化值為73．44meq/Kg的油脂飼料組最小。組織中的n-3/n-6比值差異不顯著(P>0.05)，說(shuō)明膜脂結(jié)構(gòu)和膜流動(dòng)性尚未受到影響。 97.12m/Kg過(guò)氧化值的氧化油脂使魚(yú)體肝胰腺中的脂肪酸代謝速