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文檔簡介
1、本試驗以紫花苜蓿為材料研究綠汁發(fā)酵液(PFJ)發(fā)酵機理,綠汁發(fā)酵液凍干技術(shù)及凍干粉劑作為添加劑進行青貯的發(fā)酵效果分析。利用液體發(fā)酵、平板式活菌計數(shù)法進行培養(yǎng)后分析。結(jié)果表明,苜蓿綠汁發(fā)酵液中乳酸菌最佳發(fā)酵時期為16h,發(fā)酵16h的綠汁發(fā)酵液乳酸菌數(shù)量和冷凍存活率均最高;與保護劑以1:1的比例混合后在離心速率為3800r/min條件下,離心30min凍干存活率較高;試驗中獲得最高乳酸菌凍干存活率的保護劑配方為抗壞血酸10g/L、乳糖40g
2、/L、脫脂奶粉150g/L、L-谷氨酸10g/L、蔗糖50g/L、甘油20ml/L、葡萄糖100g/L;利用由胰蛋白胨1.0%、蛋白胨1.5%、牛肉膏0.5%組成的復(fù)水劑,復(fù)水得到的乳酸菌存活率最高,達77.89%。 再將所得到的凍干粉劑作為添加劑應(yīng)用于紫花苜蓿的青貯的試驗中,各添加比例(0.01%、0.02%、0.05%、0.08%)的pH值、氨態(tài)氮含量都明顯低于對照組(0%),而乳酸含量都明顯增加,明顯改善了青貯苜蓿的發(fā)酵品
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