微波合成sfcd緩釋微球及對(duì)香芹酮的應(yīng)用研究

1、1㈣3㈥471㈣41。i餾。1膨爐z角矢乎碩士學(xué)位論文提交日期：2018年1月浙江工商大學(xué)碩士學(xué)位論文微波合成SF—Cd緩釋微球及對(duì)香芹酮的應(yīng)用研究摘要絲素蛋白(SilkFibroin，SF)因其良好的生物相容性和緩釋性能，被廣泛應(yīng)用與醫(yī)藥食品行業(yè)，同時(shí)，由于其降解效能良好，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染，是一種高效、應(yīng)用范圍廣、可持續(xù)的生物材料。然而僅以絲素蛋白作為緩釋微球，其親水性較差，且在緩釋初期容易爆釋負(fù)載物，會(huì)導(dǎo)致釋放速率的突躍變化影響緩

2、釋效果。有研究發(fā)現(xiàn)，微波美拉德(MaillardReactionbyMicrowave)反應(yīng)能有效改善絲素蛋白的功能和性質(zhì)，該法不僅具有高效、環(huán)保、選擇性加熱等優(yōu)點(diǎn)，而且可有效避免使用有機(jī)溶劑和交聯(lián)劑。本文利用低溫脫氣處理、降解和純化分離制得絲素蛋白，并以素蛋白為改性對(duì)象，通過微波濕法美拉德反應(yīng)分別接枝四種糖類物質(zhì)并篩選，其中環(huán)糊精(Cd)的接枝率最高，制得絲素蛋白糖基化接枝產(chǎn)物。探索不同反應(yīng)因素對(duì)絲素蛋白游離氨基酸含量及褐變程度的影響

3、，同時(shí)采用多種表征手段對(duì)比了微波加熱和水浴加熱對(duì)SFCd共價(jià)復(fù)合物的物化性質(zhì)及結(jié)構(gòu)功能等方面的影響。最后以左旋香芹酮(LeftCarvon，LCa)為緩釋模型物，對(duì)絲素蛋白糖基化微球進(jìn)行口腔模擬緩釋性能測(cè)試，測(cè)定緩釋效果。主要研究?jī)?nèi)容和結(jié)論如下：1、選用較溫和的低溫脫氣處理，極大保留絲素蛋白的生物活性。經(jīng)低溫脫膠、降解，再利用創(chuàng)新重疊透析法將目標(biāo)分子量絲素蛋白純化分離，此時(shí)目標(biāo)產(chǎn)物可溶性絲素蛋白制得率為2423％，經(jīng)常規(guī)成分分析可得，實(shí)

4、驗(yàn)室自制中分子量可溶絲素蛋白的純度較高，易于后期改性。研究絲素蛋白乳化性能和起泡性能，在低濃度時(shí)，乳化性能隨絲素蛋白的濃度升高而增加，且濃度越高，乳化穩(wěn)定性越好，同時(shí)pH值為8時(shí)的乳化性能相對(duì)較高，不同pH對(duì)絲素蛋白乳化穩(wěn)定性影響不大；當(dāng)濃度為1％時(shí)，起泡能力最強(qiáng)，濃度高于05％時(shí)，起泡穩(wěn)定性較好。利用FTIR、DSC、SEM等表征手段對(duì)產(chǎn)物結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析。2、以絲素蛋白為改性對(duì)象，通過濕法美拉德反應(yīng)分別接枝B環(huán)糊精、淀粉、麥芽糊精和瓊脂