不同類型冬小麥品質(zhì)形成差異機(jī)理的研究.pdf

1、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文不同類型冬小麥品質(zhì)形成差異機(jī)理的研究姓名：楊延兵申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：作物遺傳育種學(xué)指導(dǎo)教師：高榮岐20040610山東農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文摘要選用品質(zhì)(營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和加工品質(zhì))有明顯差異的四個(gè)冬小麥品種濟(jì)南17、PH822、PH974、PH975，在高、低氮肥水平和和起身期和抽穗期追肥時(shí)期下，采用大田試驗(yàn)和微區(qū)試驗(yàn)相結(jié)合，室內(nèi)生理生化分析與細(xì)胞形態(tài)觀察相結(jié)合，研究了不同類型品種之間籽粒品質(zhì)形成的差異及其對(duì)施氮量和

2、追肥時(shí)間的響應(yīng)，以探討小麥品質(zhì)形成的機(jī)理，為品質(zhì)育種和專業(yè)化栽培提供理論依據(jù)。得到的主要結(jié)果如下：1不同品種類型間產(chǎn)量和品質(zhì)(營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和加工品質(zhì))差異顯著，蛋白質(zhì)含量高的品種PH8222和PH975產(chǎn)量顯著低于蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低的品種濟(jì)南17和PH974；加工品質(zhì)濟(jì)南17和PH822。2明顯優(yōu)于PH974和PH975。施氮量和追肥時(shí)間能顯著影響產(chǎn)量，高氮施肥產(chǎn)量顯著高于低氮施肥，起身期追肥顯著高于抽穗期追肥。不同品種濕面筋含量、籽粒容重

3、、硬度，施氮量間差異不顯著，抽穗期追肥較起身期追肥卻有顯著提高：沉降值、降落值對(duì)氮素處理不敏感；吸水率和面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間施氮量間差異不顯著；不同品種粉質(zhì)特性差異顯著。運(yùn)籌氮肥能改善小麥加工品質(zhì)，不同品種對(duì)氮素的響應(yīng)程度不同。2品種之間氮素積累和分布存在顯著差異，蛋白質(zhì)含量高的品種PH822—2和PH975成熟期籽粒氮素積累量較高，蛋白質(zhì)含量低的品種PH974在莖桿和葉鞘中殘留了較多的氮素，PH975在葉中(旗葉和其他葉)殘留的氮最少。施氮量

4、和追肥時(shí)期對(duì)氮素在籽粒中積累影響較小。315N示蹤結(jié)果表明追肥時(shí)期能顯著影響氮素的當(dāng)季利用率，起身期追肥比抽穗期追肥氮素利用率提高101個(gè)百分點(diǎn)，品種對(duì)氮素的當(dāng)季利用率存在顯著差異，PH8222的氮素當(dāng)季利用率高。4品種之間游離氨基酸動(dòng)態(tài)變化存在顯著差異，開(kāi)花21天前，PH8222游離氨基酸的含量最高，開(kāi)花21天后，PH975的游離氨基酸含量下降較幔。品種之間籽粒蛋白質(zhì)含量積累動(dòng)態(tài)存在顯著差異，PH82—22自始至終水平較高，PH974