有機(jī)硒對(duì)杜大長(zhǎng)和大長(zhǎng)商品豬生產(chǎn)性能、胴體性狀、肉質(zhì)的影響及其機(jī)理探討.pdf

1、該研究以杜大長(zhǎng)和大長(zhǎng)商品豬為研究對(duì)象,應(yīng)用有機(jī)硒(酵母硒)以全部替代無機(jī)硒(亞硒酸鈉)的方式,從斷奶仔豬到出欄,全程在日糧中添加,研究了商品豬日糧添加有機(jī)硒對(duì)各階段生產(chǎn)性能、各階段血清GSH-Px活力、FT<,3>、FT<,4>含量的變化規(guī)律以及肥育豬胴體品質(zhì)、肉質(zhì)、組織硒存留的影響,并探討了有機(jī)硒對(duì)上述影響的機(jī)理.飼養(yǎng)試驗(yàn)表明:有機(jī)硒有明顯提高杜大長(zhǎng)和大長(zhǎng)商品豬生產(chǎn)性能的趨勢(shì),但影響作用在統(tǒng)計(jì)上未達(dá)顯著水平.在仔獵(15~35kg)階

2、段,有機(jī)硒提高日增重2.5﹪(壯大長(zhǎng),P>0.05)、1.7﹪(大長(zhǎng),p>0.05),料重)比下降0.8﹪(壯大長(zhǎng), P>0.05)、1.2﹪(大長(zhǎng),P>0.05).在生長(zhǎng)豬(15~60kg)階段,有機(jī)硒提高日增重2.0﹪(杜大長(zhǎng),P>0.05)、2.9﹪(大長(zhǎng),P>0.05),料重比下降0.7﹪(社大長(zhǎng),p>0.05)、2.5﹪(大長(zhǎng),P>0.05).在生長(zhǎng)肥育豬全程(15~100kg),有機(jī)硒提高日增重4.3﹪(杜大長(zhǎng),P>0:05

3、)、1.2﹪(大長(zhǎng),P>0.05),料重比下降1.3﹪(杜大長(zhǎng),P>0.05)、4.2﹪(大長(zhǎng),P>0.05).屠宰試驗(yàn)表明:有機(jī)硒有較明顯改善壯大長(zhǎng)和大長(zhǎng)商品豬胴體性狀的趨勢(shì),同樣其影響在統(tǒng)計(jì)上也未達(dá)顯著水平.有機(jī)硒提高屠宰率(DP)、瘦肉率(PDL)、良肌面積(LDA)分別達(dá)1.9﹪、1.5﹪和4.1﹪(杜大長(zhǎng),p>0.05)、1.6﹪、2.4﹪和10.7﹪(大長(zhǎng),P>0.05),降低背膘厚16.7﹪(杜大長(zhǎng),P>0. 05)、1.

4、 2﹪(大長(zhǎng),P>0.05). 肉質(zhì)測(cè)定表明:有機(jī)硒能夠顯著改善杜大長(zhǎng)和大長(zhǎng)商品豬的肉質(zhì).PH值無顯著影響.有機(jī)硒可提高背最長(zhǎng)肌熟肉率和肌內(nèi)脂肪含量分別達(dá)15.3﹪(P>0.01)和6.2﹪(P<0.01)(杜大長(zhǎng)),6.7﹪(p<0.05)和1.3﹪(P>0.05)(大長(zhǎng)),并能降低背最長(zhǎng)肌的滴水損失52.9﹪(杜大長(zhǎng),P<0.01)、19.4﹪(大長(zhǎng),P<0.05).該研究結(jié)果提示:在商品豬日糧中全程添加有機(jī)硒,由于游離三碘甲狀腺原