酒店管理專業(yè)畢業(yè)論文--淺談酒店管理大學(xué)生流失的原因與對(duì)策

1、<p><b>　　NO：</b></p><p><b>　　畢業(yè)論文</b></p><p>　　題目：淺談酒店管理大學(xué)生流失的原因與對(duì)策</p><p><b>　　專業(yè)：酒店管理</b></p><p>　　作者姓名： 學(xué)號(hào)：</p>

2、<p><b>　　指導(dǎo)教師：</b></p><p>　　20 年 月 日</p><p>　　摘要：據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè):到2020年，全球旅游者將達(dá)到160億人次,中國(guó)將成為世界第一大旅游目的地[1]。中國(guó)要成為世界最大的旅游接待國(guó),就必須擁有一批高素質(zhì)的旅游從業(yè)人員,它的主力軍就是大中專旅游院校的畢業(yè)生。然而,目前我國(guó)酒店在引進(jìn)酒店管理專

3、業(yè)大學(xué)生中出現(xiàn)了令人擔(dān)憂的現(xiàn)象:一方面,我國(guó)酒店業(yè)面臨更加嚴(yán)峻的競(jìng)爭(zhēng)。酒店的發(fā)展迫切需要受過(guò)專業(yè)訓(xùn)練、精通酒店管理的高素質(zhì)大學(xué)生,以提高員工隊(duì)伍的整體素質(zhì)。但另一方面,酒店招收的大學(xué)生卻難以立足該行業(yè)。近年來(lái),酒店大學(xué)生員工的流失現(xiàn)象有增無(wú)減,致使酒店業(yè)陷入了員工素質(zhì)難以提高的怪圈。針對(duì)這一現(xiàn)象,我們將從學(xué)生自身、學(xué)校教育和酒店企業(yè)主體等多方面進(jìn)行分析并提出相應(yīng)的對(duì)策。</p><p>　　關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)大

4、學(xué)生，流失，對(duì)策</p><p><b>　　目 錄</b></p><p><b>　　摘要Ⅰ</b></p><p><b>　　關(guān)鍵詞Ⅰ</b></p><p><b>　　目錄Ⅱ</b></p><p>　　1、我國(guó)

5、酒店業(yè)面臨的主要問(wèn)題1</p><p>　　2、我國(guó)酒店管理專業(yè)大學(xué)生的流失現(xiàn)象2</p><p>　　2.1什么是“人才流失”2</p><p>　　2.2酒店管理大學(xué)生流失的現(xiàn)狀2</p><p>　　3、酒店管理專業(yè)大學(xué)生流失的原因3</p><p>　　3.1酒店行業(yè)性質(zhì)對(duì)學(xué)生的吸引有限3</

6、p><p>　　3.2.酒店業(yè)對(duì)人才需要的多樣性及層次性3</p><p>　　3.3教育系統(tǒng)對(duì)學(xué)生單調(diào)的培養(yǎng)模式3</p><p>　　3.4酒店專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)對(duì)畢業(yè)生擇業(yè)的影響4</p><p>　　3.5酒店人力資源管理的缺失4</p><p>　　3.6酒店人的勞動(dòng)薪酬偏低4</p><

7、p>　　4、解決我國(guó)酒店管理大學(xué)生流失問(wèn)題的對(duì)策5</p><p>　　4.1提高酒店業(yè)的社會(huì)認(rèn)知度5</p><p>　　4.2強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)際操作能力5</p><p>　　4.3注重對(duì)實(shí)習(xí)生的管理5</p><p>　　4.4學(xué)校應(yīng)注重酒店管理專業(yè)大學(xué)生的核心競(jìng)爭(zhēng)力培養(yǎng)6</p><p><b

8、>　　5、結(jié)論6</b></p><p><b>　　參考文獻(xiàn)8</b></p><p><b>　　致 謝9</b></p><p>　　根據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，到2020年我國(guó)將成為世界上最大的旅游接待國(guó)。這刺激著我國(guó)旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，星級(jí)酒店如雨后春筍般涌現(xiàn)。我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展,迫切需要大量的酒

9、店從業(yè)人員，特別是受過(guò)酒店管理專業(yè)專門培養(yǎng)的本、?？飘厴I(yè)生。然而我國(guó)的酒店在招收和使用酒店管理專業(yè)大學(xué)生中出現(xiàn)了一種令人擔(dān)憂的現(xiàn)象：一方面，隨著世界著名酒店管理集團(tuán)將繼續(xù)擴(kuò)大在華聯(lián)鎖酒店的數(shù)量，我國(guó)酒店業(yè)必然要參與一個(gè)國(guó)內(nèi)和國(guó)外競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手并存的全球性的競(jìng)爭(zhēng), 酒店的發(fā)展迫切需要受過(guò)專業(yè)訓(xùn)練、精通酒店管理的高素質(zhì)人才，因而酒店需要招收一定數(shù)量的酒店管理專業(yè)大學(xué)生，以提高員工隊(duì)伍的整體素質(zhì)。但另一方面，酒店招收的酒店管理專業(yè)大學(xué)生卻難以立足該

10、行業(yè)。近年來(lái)，酒店管理專業(yè)大學(xué)生員工的流失現(xiàn)象有增無(wú)減。致使許多酒店人力資源部門在招聘員工時(shí)寧愿招收高中生或中職生，而不愿意招收酒店管理專業(yè)大學(xué)生。</p><p>　　1 我國(guó)酒店業(yè)面臨的主要問(wèn)題</p><p>　　首先，酒店供給過(guò)剩，投資回報(bào)差。中國(guó)在建的五星級(jí)酒店急劇升溫。和酒店業(yè)剛興起時(shí)候的高投入高回報(bào)相比，現(xiàn)在新建的酒店往往入不敷出。許多盲目興建的高星級(jí)酒店由于自身管理不善，再

11、加上同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，就在降低成本和降低價(jià)格上大下功夫，結(jié)果形成惡性循環(huán)，導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量下降，被旅游局摘星者屢見不鮮。</p><p>　　其次，本土酒店品牌雖占據(jù)經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)主導(dǎo)，但在高星級(jí)酒店市場(chǎng)發(fā)展艱難 。近幾年來(lái)隨著錦江之星、如家快捷、七天連鎖、中州快捷等本土快捷型酒店品牌的興起，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展迅速，占據(jù)了市場(chǎng)的半壁江山。但在高星級(jí)酒店市場(chǎng)上由于受到國(guó)外酒店品牌的沖擊，發(fā)展嚴(yán)重受阻。由于本土酒店往往規(guī)

12、模比較小，力量薄弱，加上不注重酒店人才的培養(yǎng)，根本無(wú)法與國(guó)際酒店集團(tuán)競(jìng)爭(zhēng)[1]。</p><p>　　再次，酒店員工流動(dòng)率過(guò)快。員工流動(dòng)率是指一定時(shí)期內(nèi)從業(yè)人員的調(diào)入、調(diào)出之和與從業(yè)人員平均人數(shù)之比。很多酒店管理者自身素質(zhì)不高并缺乏一些基本的管理知識(shí)，對(duì)酒店的一線員工不懂得尊重和理解，出了問(wèn)題不是訓(xùn)斥就是開罰單；另外在一些酒店人際關(guān)系比較復(fù)雜，使本來(lái)工資不高的員工倍受壓抑，頻繁跳槽[2]。高端管理人才嚴(yán)重匱乏。高

13、級(jí)管理人才是星級(jí)酒店運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵核心，因此，高端人才的匱乏讓很多星級(jí)酒店“無(wú)法忍受”。據(jù)專家估計(jì)：上海星級(jí)酒店2007年初達(dá)到365家，到2010年，上海酒店人才將缺口50萬(wàn)。目前，全球已有17個(gè)國(guó)際酒店管理集團(tuán)在上海投資或管理高星級(jí)酒店，每年都需要數(shù)以千計(jì)的國(guó)際化酒店管理人才[3]。而從人才供給上看，高級(jí)酒店管理人才鳳毛麟角，尤其是四、五星級(jí)酒店的高級(jí)管理人才，已成為“有市無(wú)價(jià)”的稀缺資源?，F(xiàn)代酒店的競(jìng)爭(zhēng)首先是人才的競(jìng)爭(zhēng)，然后才是市場(chǎng)的

14、競(jìng)爭(zhēng)，人才的匱乏才是酒店業(yè)危機(jī)重重的根源所在。</p><p>　　2 我國(guó)酒店管理專業(yè)大學(xué)生的流失現(xiàn)象</p><p>　　2.1 什么是“人才流失”</p><p>　　所謂人才流失，是指在一單位內(nèi)，對(duì)其經(jīng)營(yíng)發(fā)展具有重要作用，甚至是關(guān)鍵性作用的人才非單位意愿的流走，或失去其積極作用的現(xiàn)象。人才流失存在顯性流失與隱性流失之分，前者是指單位的人才因某種原因離開該單位

15、另謀他就，給該單位的人力資源管理造成困難，從而影響其經(jīng)營(yíng)發(fā)展。隱性人才流失則是指單位內(nèi)的人才因激勵(lì)不夠或其他原因影響而失去工作積極性，其才能沒有發(fā)揮出來(lái)，從而影響單位的經(jīng)營(yíng)發(fā)展[4]。</p><p>　　2.2 酒店管理大學(xué)生流失的現(xiàn)狀</p><p>　　酒店管理專業(yè)畢業(yè)生行業(yè)內(nèi)就業(yè)率低，流失率高的現(xiàn)狀（查找數(shù)據(jù)證明選擇酒店的人少，改行的人數(shù)較多）據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)資料表明 ，某高校旅游系畢業(yè)

16、生 ,畢業(yè)分配到飯店中第一年的流失率竟高達(dá)50 % ,其后二年中 ,流失率為 80 %。五年后 ,只有少數(shù)幾個(gè)人仍留在飯店工作[5]。 據(jù)國(guó)際人力資源公司萬(wàn)寶盛華在對(duì)全球3.3萬(wàn)家公司調(diào)查的《中國(guó)人才悖論》顯示，中國(guó)管理層的人才流動(dòng)率比全球平均水平高出了25%。對(duì)多數(shù)酒店而言，酒店所需要的人才，是指那些受到過(guò)專業(yè)的培訓(xùn)，有一定的工作素質(zhì)及經(jīng)驗(yàn)的，有利于保持酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的管理人員，而從高等院校畢業(yè)的酒店管理專業(yè)的大學(xué)生，由于具備了扎實(shí)的專

17、業(yè)知識(shí)，掌握了一定的服務(wù)技能，具有良好的個(gè)人修養(yǎng)和專業(yè)素質(zhì)，完全可以成為為酒店創(chuàng)造價(jià)值的專業(yè)人才，因此，酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生不到酒店就業(yè)，對(duì)酒店本身來(lái)說(shuō)就是一種損失。而從人才供給上看，高級(jí)酒店管理人才鳳毛麟角，尤其是四、五星級(jí)酒店的高級(jí)管理人才，已成為“有市無(wú)價(jià)”的稀缺資源。現(xiàn)代酒店的競(jìng)爭(zhēng)首先是人才的競(jìng)爭(zhēng)，然后才是市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，人才的匱乏才是酒店業(yè)危機(jī)重重的根源所在。</p><p>　　缺乏競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，流失方向多元

18、化。酒店專業(yè)性崗位的競(jìng)爭(zhēng)中，其他專業(yè)的畢業(yè)生似乎更占優(yōu)勢(shì)，例如酒店如果要招聘營(yíng)銷人員，財(cái)務(wù)部或是工程部人員時(shí)市場(chǎng)營(yíng)銷，會(huì)計(jì)或是技工專業(yè)的畢業(yè)生就比較對(duì)口，而酒店管理畢業(yè)生卻難以以明顯優(yōu)勢(shì)去競(jìng)爭(zhēng)其他專業(yè)領(lǐng)域的相應(yīng)工作，所以除了繼續(xù)深造之外，他們往往分散在各個(gè)行業(yè)，就業(yè)領(lǐng)域與專業(yè)關(guān)聯(lián)度低，流失方向多向化。</p><p>　　3 酒店管理大學(xué)生流失的原因分析</p><p>　　3.1 酒店行

19、業(yè)性質(zhì)對(duì)學(xué)生的吸引有限</p><p>　　整個(gè)社會(huì)對(duì)酒店這個(gè)行業(yè)都不怎么看好，都認(rèn)為它是一種服務(wù)性行業(yè)，是伺候人的，讓飽含知識(shí)的畢業(yè)生去刷碗，擦桌子讓很多家長(zhǎng)及個(gè)人都覺得面子上過(guò)意不去。比如說(shuō)在高考后，很多學(xué)生未把它作為第一志愿。在高校擴(kuò)招的的前提下，很多酒店管理專業(yè)的學(xué)生都是調(diào)劑過(guò)來(lái)的，就學(xué)生自身而言，并非主動(dòng)意愿，而是一種無(wú)奈被動(dòng)的選擇，所以就主動(dòng)性而言，并非主動(dòng)意愿，而是一種無(wú)奈被動(dòng)的選擇，所以從主動(dòng)性

20、而言，很多酒店專業(yè)的學(xué)生在一開始從內(nèi)心就并不接受這個(gè)行業(yè)，怎么能期待他們?nèi)蘸髲氖逻@個(gè)行業(yè)呢？</p><p>　　3.2 酒店業(yè)對(duì)人才需要的多樣性及層次性</p><p>　　酒店在面對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生時(shí)要求有實(shí)踐技能，同時(shí)具有管理者的眼光與潛力，創(chuàng)造性的思維，針對(duì)酒店紛繁復(fù)雜的部門，需要的人才也是類型各樣，例如前臺(tái)接待的要求特點(diǎn)就是形象氣質(zhì)俱佳和有較高的外語(yǔ)水平和外語(yǔ)能力的畢業(yè)生，如果只

21、是具有較高理論水平和外語(yǔ)能力的畢業(yè)生，顯然是無(wú)法勝任前臺(tái)職位的。</p><p>　　3.3 教育系統(tǒng)對(duì)學(xué)生單調(diào)的培養(yǎng)模式</p><p>　　旅游院校的數(shù)量增長(zhǎng)致使一些學(xué)生在選專業(yè)時(shí)對(duì)酒店管理專業(yè)的認(rèn)知度不高，而且學(xué)校對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)方式單一，使學(xué)生感到學(xué)非所用，造成學(xué)生在實(shí)習(xí)中有挫敗感，不愿意再踏入酒店業(yè)。對(duì)于酒店這個(gè)操作性，技術(shù)性較強(qiáng)的行業(yè)，關(guān)鍵是還要學(xué)會(huì)怎么做，理論來(lái)自于實(shí)踐，反過(guò)來(lái)用

22、又用于改造實(shí)踐。在大多數(shù)學(xué)校的課程設(shè)置方面，基礎(chǔ)課的比重大，而專業(yè)課的比重較小。在教材選取上，多強(qiáng)調(diào)理論，停留在抽象的概念和定義上，以及一些酒店發(fā)展史等各個(gè)方面，實(shí)踐部分太少。在教師來(lái)源上，教師沒有密切聯(lián)系專業(yè)實(shí)際，很多老師有很高的學(xué)歷，是酒店業(yè)的研究人員，但是由于時(shí)間精力及中國(guó)固有的教育模式，使得很多的教師都是知識(shí)性很強(qiáng)，但是酒店管理經(jīng)驗(yàn)不足[6]。</p><p>　　一方面，目前很多學(xué)校都未能重視實(shí)習(xí)期，對(duì)

23、于酒店這個(gè)技術(shù)性操作性比較強(qiáng)的行業(yè)而言，實(shí)習(xí)期至少要一年以上，并且學(xué)校要切實(shí)考察酒店的整體素質(zhì)。當(dāng)前有很多實(shí)習(xí)基地都是學(xué)校憑借與酒店的業(yè)務(wù)或私人關(guān)系所安排的，實(shí)習(xí)時(shí)間和地點(diǎn)存在很大的隨機(jī)性和不確定性，缺乏針對(duì)性，不利于學(xué)生在畢業(yè)前對(duì)酒店業(yè)產(chǎn)生正確的印象。</p><p>　　3.4 酒店專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)對(duì)畢業(yè)生擇業(yè)的影響</p><p>　　酒店招聘實(shí)習(xí)生的目的不純粹，把學(xué)生當(dāng)做廉價(jià)勞動(dòng)力，大

24、多數(shù)酒店為了自己的利益著想酒店哪個(gè)崗位少人，就把實(shí)習(xí)生往哪里安排，而這些崗位，一般情況下就是只需體力而無(wú)需任何腦力的地方，并不考慮到這會(huì)對(duì)實(shí)習(xí)生產(chǎn)生很大的心理影響。大學(xué)生通過(guò)在大學(xué)期間的學(xué)習(xí)，都有著強(qiáng)烈的自尊心和希望把自己最優(yōu)秀的一面展現(xiàn)給客人，給酒店，可是卻發(fā)現(xiàn)力不從心，并且對(duì)那些工作產(chǎn)生恐懼感，對(duì)自己產(chǎn)生懷疑，沒有了自信，更加做不好工作，又遭到基層管理者的冷眼和嘲諷，當(dāng)然就再也堅(jiān)持不下去了，對(duì)酒店業(yè)也不再充滿幻想。而且在酒店內(nèi)部老員

25、工之間也形成了獨(dú)特的圈子文化，也許這跟中國(guó)人本身的特點(diǎn)很有關(guān)系，他們大都排擠新人，一種對(duì)新人的漠視，在這種環(huán)境中工作，人際關(guān)系是很難處理的，做得好，遭人排擠，并且得不得表?yè)P(yáng)，做的不好，遭來(lái)冷眼，這對(duì)一個(gè)剛?cè)肼殘?chǎng)的大學(xué)生是很難接受的。而且崗位調(diào)動(dòng)較少，酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的管理及培訓(xùn)也不到位造成實(shí)習(xí)生權(quán)益受損，因?yàn)槟壳皣?guó)家還沒有專門出臺(tái)合同規(guī)范公司如何使用實(shí)習(xí)生的相關(guān)文件，所以實(shí)習(xí)生的權(quán)益在很大程度上都沒有正式的法律保障；在利益的相關(guān)問(wèn)題上，如果

26、不是他們自己及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)主動(dòng)提出，根本不會(huì)有管理層來(lái)考慮他們的利益</p><p>　　3.5 酒店人力資源管理的缺失</p><p>　　酒店業(yè)的招聘是管理者根據(jù)飯店的人力資源計(jì)劃、飯店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和運(yùn)轉(zhuǎn)需要，按國(guó)家現(xiàn)行的勞動(dòng)人事制度，制定出一套程序以擇優(yōu)錄用最合適擔(dān)任某項(xiàng)工作的人選[7]。招聘是酒店引入人才的第一階段?，F(xiàn)階段我國(guó)很多酒店在進(jìn)行招聘時(shí)缺乏系統(tǒng)規(guī)劃，缺少合理公平的原則。一些酒

27、店企業(yè)在招聘時(shí)注重外表而不注重學(xué)歷，把好的空缺留給擁有相貌優(yōu)勢(shì)的人，這使那些希望通過(guò)自己能力來(lái)贏得酒店肯定的大學(xué)生由于缺少人際關(guān)系，相貌平平，在應(yīng)聘時(shí)遭到冷落，從而放棄在酒店業(yè)就業(yè)。即使她們計(jì)進(jìn)入酒店，在遇到培訓(xùn)或是晉升機(jī)會(huì)時(shí)，酒店管理專業(yè)的大學(xué)生往往因?yàn)槿穗H關(guān)系不暢而失利，這種不公平待遇挫傷了她們的積極性，打擊了他們的上進(jìn)心，使他們對(duì)酒店感到失望，最終選擇離開酒店。</p><p>　　3.6 酒店人的勞動(dòng)薪酬

28、偏低</p><p>　　與當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不協(xié)調(diào)酒店較低的工資水平是導(dǎo)致酒店管理大學(xué)生流失的直接原因。近年來(lái)。由于就業(yè)形勢(shì)逐年嚴(yán)峻。大學(xué)生對(duì)就業(yè)工資的期望值也在逐年下降，即便如此，酒店的工資還是不能滿足大學(xué)生的最低期望值，由于大學(xué)生進(jìn)入酒店往往要從最低的服務(wù)員做起，受到的工資待遇與一般服務(wù)員相同，而酒店服務(wù)員的工資水平又是在所有行業(yè)中偏低的，有些酒店甚至以大學(xué)生前來(lái)實(shí)習(xí)為理由對(duì)其工資進(jìn)行苛扣[8]。</p&

29、gt;<p>　　對(duì)大學(xué)生來(lái)說(shuō)，一方面，很多大學(xué)生完成學(xué)業(yè)都是憑借著貸款，他，他們需要在畢業(yè)后找到一份高報(bào)酬的工作來(lái)還貸；另一方面，擁有酒店管理專業(yè)學(xué)歷的大學(xué)生目前在我國(guó)還偏少，屬于高素質(zhì)人才，他們渴望進(jìn)入社會(huì)后能充分利用自己在學(xué)校學(xué)習(xí)的知識(shí)，證明自己的能力，使個(gè)人的價(jià)值得到承認(rèn)，而工資報(bào)酬的多少是衡量個(gè)人價(jià)值的重要指標(biāo)，酒店過(guò)低的工資待遇無(wú)疑使大學(xué)生感到自身價(jià)值不被承認(rèn)和尊重[9]。總之，酒店較低的工資水平使該行業(yè)缺乏對(duì)

30、大學(xué)生的吸引力，使許多大學(xué)生寧愿暫時(shí)不就業(yè)或是從事其他行業(yè)找到一份待遇較高的工作，也不愿意在酒店工作。</p><p>　　4 解決我國(guó)酒店管理大學(xué)生流失問(wèn)題的對(duì)策</p><p>　　4.1 提高酒店業(yè)的社會(huì)認(rèn)知度</p><p>　　讓對(duì)酒店業(yè)有興趣的學(xué)生能像空乘服務(wù)的學(xué)生一樣能接受專業(yè)培訓(xùn)，比如說(shuō)在高考錄取方面，真正接受一些立志于酒店管理行業(yè)的學(xué)生，可首先讓報(bào)

31、考酒店管理專業(yè)的學(xué)生在高考后參加短時(shí)間的技能培訓(xùn)，讓他們真正的了解酒店業(yè)，明確自己未來(lái)的方向和任務(wù)。其次，要建立科學(xué)合理的薪酬和福利機(jī)制，使酒店員工的付出與將來(lái)得到的回報(bào)相匹配。所以國(guó)家也應(yīng)通過(guò)立法等方式保障學(xué)生日后進(jìn)入酒店的工資水平及待遇。</p><p>　　4.2 強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)際操作能力</p><p>　　在課本設(shè)置方面，中國(guó)高校就讀教育應(yīng)該專業(yè)分離，細(xì)化各門課程。所學(xué)的內(nèi)容不應(yīng)太

32、抽象，可借鑒酒店內(nèi)部講義；可請(qǐng)酒店的經(jīng)驗(yàn)豐富的培訓(xùn)師來(lái)給學(xué)生做專業(yè)的技能培訓(xùn)；比如說(shuō)酒店前臺(tái)的opera系統(tǒng)，在學(xué)校的時(shí)候就可以請(qǐng)到酒店前臺(tái)的資深員工到學(xué)校教學(xué)，教導(dǎo)學(xué)生如何具體操作這個(gè)系統(tǒng)，怎樣進(jìn)入界面，怎樣收取押金，怎樣幫客人分配房間等等。這些練習(xí)的內(nèi)容雖然沒有很大的知識(shí)含量，但是所有問(wèn)題和聯(lián)系都很實(shí)際，學(xué)生在做過(guò)這些練習(xí)之后，日后真正進(jìn)入酒店，也就不會(huì)常常因?yàn)橐恍┗境ＷR(shí)不懂而挨罵了。而且這些課程使學(xué)生真正接觸到酒店的日常工作，使

33、他們對(duì)日后的工作有了簡(jiǎn)單的了解。</p><p>　　4.3注重對(duì)實(shí)習(xí)生的管理</p><p>　　酒店方面應(yīng)保障實(shí)習(xí)生的基本權(quán)益，學(xué)校也要切實(shí)考察酒店的整體素質(zhì)。旅游院校必須加強(qiáng)與酒店的協(xié)作。酒店對(duì)人才的需求是隨著國(guó)際旅游市場(chǎng)的變化而變化的,旅游院校只有加強(qiáng)與酒店的合作,及時(shí)了解、掌握市場(chǎng)變化情況,適時(shí)調(diào)整教學(xué)組合,才能有效解決供需脫節(jié)的問(wèn)題。酒店管理專業(yè)對(duì)學(xué)生的實(shí)際操作能力要求較高,通

34、過(guò)協(xié)作可以彌補(bǔ)我國(guó)旅游教育中普遍存在的資金和設(shè)施設(shè)備投入的不足,提高學(xué)生的操作技能[10]。加強(qiáng)大學(xué)生專業(yè)思想教育。高等學(xué)校酒店管理專業(yè)的教育應(yīng)切實(shí)加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)思想教育,注重實(shí)踐能力培養(yǎng),開展就業(yè)指導(dǎo),幫助學(xué)生準(zhǔn)確定位。所以說(shuō)實(shí)習(xí)很大程度上決定了學(xué)生日后是否愿意繼續(xù)留在酒店業(yè)，這要求學(xué)校及酒店互相配合好。</p><p>　　4.4學(xué)校應(yīng)注重酒店管理專業(yè)大學(xué)生的核心競(jìng)爭(zhēng)力的培養(yǎng)</p><p&

35、gt;　　學(xué)校要培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德，職業(yè)意識(shí)，職業(yè)習(xí)慣和職業(yè)能力。要教育學(xué)生端正自己的擇業(yè)動(dòng)機(jī)和擇業(yè)心態(tài)。大學(xué)生應(yīng)該樹立從基層做起的思想,要認(rèn)識(shí)到進(jìn)入酒店工作后,不首先從服務(wù)員做起,就不會(huì)有事業(yè)的成功。大學(xué)生應(yīng)該克服怕苦心理,要有耐性,避免產(chǎn)生急于升遷的焦躁情緒,樹立從零開始的理念,培養(yǎng)從大處著眼,小事入手的工作作風(fēng),樹立良好的求職心態(tài)。其次，大學(xué)生對(duì)自己應(yīng)有一個(gè)實(shí)事求是的認(rèn)識(shí)。要用“我能干什么”,“酒店需要我干什么”的思維方式全面

36、地審視自己。學(xué)會(huì)揚(yáng)長(zhǎng)避短,發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì),積極捕捉成功機(jī)遇。確定適當(dāng)?shù)钠谕?及時(shí)協(xié)調(diào)個(gè)人志愿與酒店業(yè)需要的關(guān)系,合理支配自己的情感和行動(dòng),以得到業(yè)內(nèi)的認(rèn)可,從而獲得求職擇業(yè)的成功。學(xué)校應(yīng)該教育學(xué)生在日常平凡的工作中,訓(xùn)練不畏困難、不怕挫折的心理素質(zhì)。在工作中難免會(huì)遇到挫折,但是遇到挫折后,要認(rèn)真分析失敗的原因,是主觀努力不夠還是客觀要求太高?是客觀條件茍刻還是主觀條件不具備?認(rèn)真分析,才能心中有數(shù),才能更好地展現(xiàn)自己的才華,從工作的成

37、就中去尋找樂趣。</p><p>　　最后，大學(xué)生要不斷為自己設(shè)立切實(shí)可行的目標(biāo),以激發(fā)自我的工作熱情和創(chuàng)新精神,創(chuàng)造實(shí)現(xiàn)自我的機(jī)會(huì)。大學(xué)生應(yīng)該清楚地認(rèn)識(shí)到,只有將在學(xué)校學(xué)到的理論知識(shí)與實(shí)際工作相結(jié)合,使理論知識(shí)得以升華,才能成為當(dāng)代酒店業(yè)所需要的管理型人才。</p><p><b>　　5 結(jié)論</b></p><p>　　總而言之，酒店管理

38、畢業(yè)的大學(xué)生的流失現(xiàn)象日益嚴(yán)峻，越來(lái)越多的酒店管理畢業(yè)的大學(xué)生選擇去企業(yè)、事業(yè)單位工作而不是選擇酒店，這一現(xiàn)象使酒店的人員流失問(wèn)題更加突出。學(xué)校及酒店對(duì)大學(xué)生的教育和培訓(xùn)方面都存在著或多或少的問(wèn)題，而正是這些問(wèn)題加大了酒店管理大學(xué)生的流失率。因此學(xué)校要培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德，職業(yè)意識(shí)，職業(yè)習(xí)慣和職業(yè)能力。要教育學(xué)生端正自己的擇業(yè)動(dòng)機(jī)和擇業(yè)心態(tài)。酒店只有完善入職培訓(xùn)，樹立正確的管理理念、建立公平合理和切實(shí)可行的薪酬體系、完善酒店的人事管理

39、體系才能真正的留住本專業(yè)畢業(yè)的大學(xué)生，繼續(xù)為酒店添磚加瓦。而大學(xué)生必須端正自己的就業(yè)動(dòng)機(jī)，樹立首先從基層做起，不怕勞累的思想，發(fā)揚(yáng)勤奮敬業(yè)的精神。</p><p><b>　　姓名：</b></p><p><b>　　學(xué)號(hào)：</b></p><p>　　定稿時(shí)間： 年 月 日</p>

40、<p><b>　　參考文獻(xiàn)</b></p><p>　　[1]孫玉波.2004年中國(guó)星級(jí)酒店統(tǒng)計(jì)公報(bào)[M].北京：中國(guó)旅游出版社,2004年8月</p><p>　　[2]馬勇，李璽.旅游規(guī)劃與開發(fā)[M].北京:高等教育出版社,2004年5月</p><p>　　[3]歐臻.我國(guó)酒店管理專業(yè)大學(xué)生人才流失問(wèn)題的研究[M].長(zhǎng)沙：湖

41、南大學(xué)出版社,2005年5月 </p><p>　　[4]川潘瀾.飯店員工主動(dòng)流失的原因與控制[M].杭州：浙江大學(xué)出版社，2002年12月</p><p>　　[5]潘雅芳.旅游管理專業(yè)教學(xué)模式創(chuàng)新初探[J].浙江樹人大學(xué)學(xué)報(bào)，2006(2):20-23 </p><p>　　[6]胡善風(fēng).運(yùn)用現(xiàn)代營(yíng)銷觀念改革旅游教學(xué)模式[J].北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院學(xué)報(bào),2003

42、(5):16-20</p><p>　　[7]Obert H.Woods,Judy.Z.King,李昕主.飯店業(yè)質(zhì)量管理[M].北京:中國(guó)旅游出版社，2003年1月</p><p>　　[8]賈明.畢業(yè)生薪水期望開始和企業(yè)對(duì)位. http://www.myjob.edu.cn</p><p>　　[9]張春利.崗效薪點(diǎn)工資制的應(yīng)用條件與方法[J].中國(guó)勞動(dòng)，2005

43、(12):32-35</p><p>　　[10]蔣丁新.飯店管理概論[M].北京:高等教育出版社,2010年 9月 </p><p><b>　　致 謝</b></p><p>　　本論文在蔣樂松老師的悉心指導(dǎo)下完成的。老師淵博的專業(yè)知識(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度，精益求精的工作作風(fēng)，誨人不倦的高尚師德，嚴(yán)于律己、寬以待人的崇高風(fēng)范，樸實(shí)無(wú)法、平易近

44、人的人格魅力對(duì)本人影響深遠(yuǎn)。不僅使本人樹立了遠(yuǎn)大的學(xué)習(xí)目標(biāo)、掌握了基本的研究方法，還使本人明白了許多為人處事的道理。本次論文從選題到完成，每一步都是在老師的悉心指導(dǎo)下完成的，傾注了老師大量的心血。在此，謹(jǐn)向老師表示崇高的敬意和衷心的感謝！在寫論文的過(guò)程中，遇到了很多的問(wèn)題，在老師的耐心指導(dǎo)下，問(wèn)題都得以解決。所以在此，再次對(duì)老師道一聲：老師，謝謝您！</p><p>　　時(shí)光匆匆如流水，轉(zhuǎn)眼便是大學(xué)畢業(yè)時(shí)節(jié)，春夢(mèng)

45、秋云，聚散真容易。離校日期已日趨漸進(jìn)，畢業(yè)論文的完成也隨之進(jìn)入了尾聲。從開始進(jìn)入課題到論文的順利完成，一直都離不開老師、同學(xué)、朋友給我熱情的幫助，在這里請(qǐng)接受我誠(chéng)摯的謝意！在此我向桂林航天工業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)的所有老師表示衷心的感謝，謝謝你們?nèi)甑男燎谠耘啵x謝你們?cè)诮虒W(xué)的同時(shí)更多的是傳授我們做人的道理，謝謝三年里面你們孜孜不倦的教誨！</p><p>　　最后，再次對(duì)關(guān)心、幫助我的老師和同學(xué)表示衷心地感謝。&l