零售企業(yè)在物流管理中存在的問題研究畢業(yè)論文

1、<p>　　本科生畢業(yè)設計（論文）任務書</p><p>　　設計（論文）題目：零售企業(yè)在物流管理中存在的問題研究</p><p><b>　　完成期限：</b></p><p>　　自 2012年 7月 8日 至 2012 年 10月 8日 止</p><p>　　一、設計（論文）原始依據(jù)（資料）&

2、lt;/p><p>　　在21世紀，應用物流管理提高企業(yè)的競爭力已被國際企業(yè)普遍重視。而是我國引入物流管理這一概念的時間較短， 與國外企業(yè)相比，國內(nèi)零售企業(yè)對其應用比較有限，并且在運作效率、統(tǒng)一配送率、物流成本、信息共享以及信息化水平等方面存在很多問題。為實現(xiàn)物流管理在零售企業(yè)中的作用，國內(nèi)零售企業(yè)在物流配送模式、與供應商的合作、企業(yè)的信息化水平以及成本方面尋求對策。</p><p><

3、b>　　參考文獻：</b></p><p>　　[1] 常蕾，我國零售業(yè)可持續(xù)發(fā)展問題研究，揚州大學，2009</p><p>　　[2] 鄧小玲，零售企業(yè)經(jīng)營環(huán)境、行為及績效分析，北京郵電大學，2009</p><p>　　[3] 肖郁，中國零售企業(yè)品牌戰(zhàn)略研究，山東大學，2009</p><p>　　[4] 杜巖

4、宏，2012-2016年中國零售投資分析及前景預測報告，中投顧問，2012年8月</p><p>　　[5] 孫一枚，中國零售企業(yè)在行動，中國商界，2012年8月</p><p>　　[6] 吳曉，大力轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，推動零售業(yè)監(jiān)控發(fā)展[J]，中國商貿(mào)，2011年第19期</p><p>　　[7] 周勇，2010：打通零售“死結”[N]，中華合作時報，2010

5、</p><p>　　[8] 李文靜，零售企業(yè)物流績效評價研究[D]，東北財經(jīng)大學，2009</p><p>　　[9] 余暉，連鎖零售企業(yè)主導型供應鏈競爭力研究[D]，北京交通大學，2010</p><p>　　[10] 熊國學，我國零售企業(yè)購物環(huán)境現(xiàn)狀與應對策略，改革與開放，2009年04期</p><p>　　[11] 婁彩萍，我國

6、企業(yè)物流管理存在的問題及發(fā)展對策[J]，經(jīng)濟師，2011年02期</p><p>　　[12] 袁滿，我國零售企業(yè)物流成本管理的方法探析[J]，中國商貿(mào)，2011年21期</p><p>　　[13] 戴川，我國連鎖零售企業(yè)物流配送體系問題與對策，中國論文聯(lián)盟，2011</p><p>　　[14] 吳佩勛，零售管理，上海人民出版社，2009</p>

7、<p>　　[15] 李駿陽，零售學，科學出版社，2009</p><p>　　二、設計（論文）內(nèi)容和要求：</p><p><b>　　（一）論文內(nèi)容</b></p><p>　　本課題主要研究零售企業(yè)在物流管理中存在的一些問題，以及零售企業(yè)的發(fā)展趨勢，對國內(nèi)外一些典型案例進行分析對比，并得出促進零售物流發(fā)展的關鍵性結論，希望對零售

8、企業(yè)有所幫助。零售是指把商品或隨商品而提供的服務直接出售給最終消費者的活動，故而零售企業(yè)就是設有商品營業(yè)場所、柜臺并且不自產(chǎn)商品、直接面向最終消費者的商業(yè)零售企業(yè)，包括直接從事綜合銷售的百貨商場、超級市場、零售商店等。為了有效發(fā)展零售企業(yè)，我國可以從零售企業(yè)的布局、經(jīng)營模式、物流配送效率、降低成本、加強企業(yè)的信息技術，提高零售企業(yè)的規(guī)?；潭?，制定相應的措施來促進零售企業(yè)的發(fā)展。對于我國的中小零售企業(yè)來說，更要重視自身的客觀條件，了解自

9、身的不足，往往這些不足會嚴重阻礙著企業(yè)的發(fā)展。本課題就從連鎖經(jīng)營來研究零售企業(yè)的經(jīng)營模式，探討中小零售企業(yè)發(fā)展的問題，并制定適合我國零售企業(yè)發(fā)展的策略。</p><p><b>　?。ǘ懽饕?lt;/b></p><p>　　1.數(shù)據(jù)可靠、推理嚴謹、理論正確；</p><p>　　2.論述簡明扼要、重點突出；</p><p&

10、gt;　　3.層次清晰，語言流暢，符合科技文寫作規(guī)范；</p><p>　　4.杜絕錯別字，字數(shù)符合要求。</p><p><b>　　附：</b></p><p>　　設 計 進 度 計 劃 表</p><p>　　天津大學高等教育自學考試本科生畢業(yè)設計（論文）開題報告</p><p&g

11、t;<b>　　摘 要</b></p><p>　　隨著零售企業(yè)在國民經(jīng)濟中作用的日益增強，零售企業(yè)自20世紀90年代后在對外開放的推動下，在我國進行全面發(fā)展。但與國外企業(yè)相比，國內(nèi)零售企業(yè)還存在很多問題，例如運作效率、企業(yè)內(nèi)外協(xié)作程度、物流成本、戰(zhàn)略合作以及信息技術等方面都需要作出相應的對策來解決以促進物流管理在中國的應用。零售企業(yè)在我國越發(fā)重視，對我國國民經(jīng)濟的發(fā)展具有舉足輕重的作

12、用。</p><p>　　連鎖經(jīng)營最早產(chǎn)生于1859年的美國，自中國入世以來，連鎖經(jīng)營成為我國零售企業(yè)的一種經(jīng)營模式，被廣泛應用于零售業(yè)等重多行業(yè)。課題主要研究零售業(yè)企業(yè)在物流管理中存在的一些問題，以及零售企業(yè)的發(fā)展趨勢，對國內(nèi)外一些典型案例進行分析對比，并得出能夠促進零售企業(yè)在物流發(fā)展中的相關的關鍵性結論，能夠?qū)α闶燮髽I(yè)特別是現(xiàn)代中小企業(yè)有所幫助。國內(nèi)零售企業(yè)可以從物流配送模式的選擇、與供應商的合作以及企業(yè)的信

13、息化水平等方面進行策略研究，制定相關的措施來促進零售企業(yè)的發(fā)展趨勢。對于我國的中小零售企業(yè)來說，在進行連鎖模式的選擇時，應必須了解自身的不足，往往這些不足會嚴重阻礙著企業(yè)的發(fā)展。</p><p>　　關鍵詞：零售企業(yè)；信息技術；物流配送；連鎖經(jīng)營；物流管理</p><p><b>　　ABSTRACT</b></p><p>　　As the

14、growing role of retail enterprises in the national economy, driven by retail enterprises since it was in the 1990 of the 20th century in the opening, in the overall development of our country. But compared with foreign e

15、nterprises, domestic retail business there are a lot of problems, such as the degree of operational efficiency, internal and external collaboration, logistics costs, information technology in strategic cooperation as wel

16、l as appropriate countermeasures to resolve were need</p><p>　　Keywords：Retail businesses; Information technology; Logistics and distribution;</p><p>　　Chain management; logistics management<

17、/p><p><b>　　目 錄</b></p><p>　　第一章 零售企業(yè)1</p><p>　　1.1 零售企業(yè)的概述1</p><p>　　1.2 零售企業(yè)在物流中的特點1</p><p>　　1.3 發(fā)展零售企業(yè)的意義及在物流中的功能1</p><p>

18、;　　1.3.1 零售企業(yè)的意義1</p><p>　　1.3.2 零售企業(yè)物流的功能2</p><p>　　第二章 我國零售企業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展問題4</p><p>　　2.1 零售企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀4</p><p>　　2.2 零售企業(yè)物流管理存在的問題6</p><p>　　2.3 發(fā)展零售企業(yè)的解決方案

19、7</p><p>　　2.4 零售企業(yè)的發(fā)展趨勢9</p><p>　　第三章 零售企業(yè)中的需求分析12</p><p>　　3.1 零售企業(yè)物流發(fā)展的迫切需求12</p><p>　　3.2 零售企業(yè)對外國國民經(jīng)濟及社會的影響12</p><p>　　3.2.1 零售企業(yè)對我國國民經(jīng)濟的貢獻12<

20、;/p><p>　　3.2.2 零售企業(yè)對社會生活的影響12</p><p>　　第四章 零售企業(yè)的發(fā)展策略14</p><p>　　4.1 發(fā)展零售企業(yè)的市場戰(zhàn)略14</p><p>　　4.2 零售企業(yè)與物流合作的機遇與挑戰(zhàn)14</p><p>　　4.3 零售企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展15</p>&

21、lt;p>　　第五章 案例分析17</p><p>　　5.1 永和豆?jié){成功實施連鎖經(jīng)營的案例分析17</p><p>　　第六章 結論與展望21</p><p><b>　　參考文獻23</b></p><p><b>　　致 謝24</b></p><p

22、><b>　　第一章 零售企業(yè)</b></p><p>　　1.1 零售企業(yè)的概述</p><p>　　“零售”一詞源自法語動詞“retailler”，意思是“切碎（cut up）”，是以一種基本的零售活動，即大批量買進并小批量賣出?！×闶凼窍蜃罱K消費者個人或社會集團出售生活消費品及相關服務，以供其最終消費之用的全部活動。包括直接從事綜合商品的百貨超市、超級市

23、場、零售商店等。</p><p>　　在物流的整個流通體系中，零售企業(yè)是生產(chǎn)者與消費者或批發(fā)企業(yè)與消費者之間的中間環(huán)節(jié)。就企業(yè)的營銷體系而言，零售正是企業(yè)跟市場、跟消費者的直接接觸面，相當于酒店業(yè)的“前臺”，其重要性不言而喻。無論是企業(yè)的品牌形象、企業(yè)的銷售、促銷以及市場調(diào)研等都與零售這一端的環(huán)節(jié)息息相關。聰明的企業(yè)往往注重從銷售端獲取市場的第一手資料加以利用。總之，零售企業(yè)除了承擔自身銷售任務外，從整個營銷的角

24、度看，零售亦占據(jù)著重要的地位。</p><p>　　1.2 零售企業(yè)在物流中的特點</p><p>　　零售企業(yè)物流屬于典型的商業(yè)物流，與工業(yè)物流不同，零售企業(yè)物流受零售業(yè)本身特性影響較為明顯，并表現(xiàn)出自身的特點。</p><p>　　1.物流活動的增值性</p><p>　　零售企業(yè)的各項活動中，物流活動不僅能夠支持零售終端的銷售順利實現(xiàn)，

25、而且還能創(chuàng)造出新增的價值。如通過高效率的配送，企業(yè)可以提高顧客的滿意度；而配送中心的流通加工、信息處理等活動，也增加了商品的價值。</p><p>　　2.物流活動的復雜性</p><p>　　現(xiàn)代零售企業(yè)的網(wǎng)點較多，商圈范圍廣，商品種類繁多。一般超市經(jīng)營的商品在6000種左右，而大型超市更是在20000種以上這些大量的商品不僅涉及采購、運輸、儲存、加工、配送等多個物流環(huán)節(jié)，還需要設計不同

26、的操作流程，配備不同的運輸設備。由此而知零售物流受多種因素影響，是極其復雜的活動。</p><p>　　3.物流活動對信息技術有較高的依賴性</p><p>　　零售企業(yè)物流活動的復雜性決定其急需現(xiàn)代管理工具與手段的支持。而現(xiàn)代信息技術（入POS、EDI、條碼技術）與互聯(lián)網(wǎng)技術使得各店鋪實現(xiàn)了物流信息共享，零售商能隨時把握商品的物流動態(tài)，向生產(chǎn)商及時反饋需求信息，保證商品零售店的商品供應。

27、</p><p>　　1.3 發(fā)展零售企業(yè)的意義及在物流中的功能</p><p>　　1.3.1 零售企業(yè)的意義</p><p>　　我國零售企業(yè)由于加入WTO后與國際零售企業(yè)的競爭以及我國經(jīng)濟發(fā)展對零售企業(yè)結構的調(diào)整，形成了經(jīng)營模式與制定創(chuàng)新、信息技術廣泛應用的特點。在現(xiàn)代商業(yè)激烈競爭中，物流對于零售企業(yè)的運營據(jù)偶遇十分重要的意義，物流不但是零售企業(yè)運營的基本環(huán)節(jié)

28、，而且是企業(yè)的“第三利潤源泉”。隨著因特網(wǎng)、信息技術的發(fā)展，物流部門與其他部門更多地采取協(xié)調(diào)工作的方式，尤其是與商品同步流動的信息流對企業(yè)的銷售預測、日常管理給予越來越多的支持。創(chuàng)造更多地物流價值和經(jīng)濟效益。同樣，現(xiàn)代物流對于零售企業(yè)的發(fā)展也具有重要的意義：第一，現(xiàn)代物流是優(yōu)化零售企業(yè)資源配置的重要途徑。利用現(xiàn)代物流能節(jié)省采購時間，節(jié)約采購成本，提高經(jīng)濟效益。第二，現(xiàn)代物流能改變商品的傳統(tǒng)流通方式和經(jīng)濟增長方式，是物流、資金流、信息流的

29、運轉(zhuǎn)速度加快，提高資源利用效率。第三，現(xiàn)代物流能利用高度專業(yè)化的社會分工，充分發(fā)揮社會資源的作用，縮短商品流通環(huán)節(jié)，促進零售企業(yè)的發(fā)展。</p><p>　　1.3.2 零售企業(yè)物流的功能</p><p>　　物流是零售企業(yè)為消費者提供商品和服務的重要支持環(huán)節(jié)。零售企業(yè)物流部門通過采購、運輸、倉儲、流通加工以及相關的信息處理來實現(xiàn)支持門店經(jīng)營、降低成本、幫助決策等目標，從而幫助整個企業(yè)滿足

30、顧客的需求。具體而言，零售企業(yè)中的物流有以下功能：</p><p><b>　　1.采購功能 </b></p><p>　　采購是零售業(yè)務的起點。物流部門按照營銷部門所作出的采購要求，多種方式采購商品。在EDI（電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)）以及因特網(wǎng)技術的幫助下，企業(yè)的采購成本越來越低。</p><p><b>　　2.包裝功能</b&g

31、t;</p><p>　　包裝功能是為了維持產(chǎn)品狀態(tài)、方便儲運、促進銷售、采用適當?shù)牟牧先萜鞯?，使用一定的技術方法，對物品包封并予以適當?shù)难b潢和標志的操作活動。包裝層次包括個裝、內(nèi)裝和外裝三種狀態(tài)。個裝是到達作用者手中的最小單位包裝，是對產(chǎn)品的直接保護狀態(tài)；內(nèi)裝是把一個或數(shù)個個裝集中于一個中間容器的保護狀態(tài)；外裝飾為了方便儲運，采取必要的緩沖、固定、防潮、防水、等措施，對產(chǎn)品的保護狀態(tài)。</p>&

32、lt;p><b>　　3.裝卸搬運功能</b></p><p>　　裝卸搬運功能是指在同一地域范圍內(nèi)，改變貨物存放狀態(tài)和空間位置的作業(yè)活動。具體來講，就是對貨物進行垂直或水平位置的移動以及改變其支撐方式的作業(yè)活動。裝卸搬運功能是整個物流活動不可缺少的組成部分，是物流運行的紐帶。</p><p><b>　　4.運輸功能</b></p&

33、gt;<p>　　運輸功能是借助運輸工具，通過一定的路線，實現(xiàn)貨物空間的移動，克服生產(chǎn)和需要的空間分離，創(chuàng)造空間效用的活動。</p><p><b>　　5.倉儲功能</b></p><p>　　倉儲功能是對物流中暫時處于停滯狀態(tài)物資的活動。儲存作為一種物流形態(tài)，為物流提供場所和時間，儲存期間可以對儲存品進行檢驗、整理、分類、保管、包裝、加工、集散、轉(zhuǎn)換

34、運輸?shù)确绞阶鳂I(yè)。由此，儲存在物流中具有重要的作用，成為與運輸并列的兩大物流支柱。</p><p><b>　　6.流通加工功能</b></p><p>　　流通加工功能是流通中的一種特殊形式，其目的是為了克服生產(chǎn)加工的產(chǎn)品在行質(zhì)上與銷售要求之間的差異?；蛘呤菫榱朔奖阄锪魈岣呶锪餍?。</p><p><b>　　7.配送功能</

35、b></p><p>　　配送的實質(zhì)是送貨，但它以分揀、配貨等理貨為基礎，是配貨和送貨的有機結合形式。</p><p>　　第二章 我國零售企業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展問題</p><p>　　2.1 零售企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀</p><p>　　中國連鎖零售企業(yè)作為先進的零售經(jīng)營模式，經(jīng)過三十多年的高速發(fā)展，已成為中國經(jīng)濟的一個重要組成部分。中國連鎖

36、經(jīng)營協(xié)會開展連鎖百強排名以來，百強規(guī)模從2001年的1620億到2011年的1.65萬億，十年間持續(xù)高速增長，翻了9倍多。然而，2011年下半年開始，特別是2012年以來，受國內(nèi)外經(jīng)濟環(huán)境變化影響，連鎖零售企業(yè)普遍出現(xiàn)明顯的銷售增長乏力甚至負增長現(xiàn)象，同時人工和房租等成本繼續(xù)大幅上漲，企業(yè)利潤空間不斷被壓縮，多家企業(yè)爆出盈利警告，開店速度明顯減緩，資本市場也頻頻跳水。而另一方面，受物價上漲和對經(jīng)濟前景不確定性影響，消費者消費信心不足，消

37、費意愿減弱，表現(xiàn)出各種業(yè)態(tài)的來客數(shù)減少。而與此同時，網(wǎng)絡零售等新興零售模式的快速發(fā)展和擴張，傳統(tǒng)連鎖零售企業(yè)的經(jīng)營受到?jīng)_擊。而由于早前經(jīng)濟刺激政策的影響，商業(yè)地產(chǎn)過度開發(fā)，缺乏有效的規(guī)劃和監(jiān)管，造成網(wǎng)點的不合理分布和惡性競爭，也一定程度上影響了企業(yè)的合理布局。 </p><p>　　在宏觀經(jīng)濟存在不確定性的背景下，中國連鎖零售企業(yè)正面臨前所未有的壓力和挑戰(zhàn)，客觀上要求企業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，尋求新的經(jīng)營模式，進行業(yè)態(tài)創(chuàng)

38、新，挖掘新的增長點。例如，百貨業(yè)開始自采自營探索，尋求經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變；超市積極發(fā)展自有品牌；便利店延伸服務內(nèi)容；家電專業(yè)店加速渠道下沉等。如何在經(jīng)濟整體呈現(xiàn)下行的趨勢下實現(xiàn)增長，是中國連鎖零售企業(yè)共同面臨的問題。</p><p>　　我國城市零售企業(yè)的形式主要有超級市場、百貨商店、便利店‘購物中心以及專業(yè)店。</p><p>　　1.超級市場的發(fā)展狀況</p><p&g

39、t;　　超級市場是一種新型的零售業(yè)態(tài)，它包括大賣場、大型綜合性超市、倉儲式超市、綜合超市、便利店等形態(tài)。倉儲式超市和大賣場的主要特點是面積大，一般都在2000平方米以上；商品齊全，內(nèi)容豐富，可以提供一站式購物服務。綜合超市、普通超市（又稱社區(qū)超市），面積一般在500~~2000平方米左右，一般地處居民區(qū)周圍，以食品、普通消費品為主。小型超市及便利店（又稱鄰里型超市），面積較小，一般在500--2000平方米左右，地處街頭、馬路邊各個角落

40、，主要以食品、日用消費品為主。</p><p>　　經(jīng)過二十余年的發(fā)展，我國城市超級市場已經(jīng)進入到穩(wěn)步發(fā)展的階段，呈現(xiàn)成熟的跡象。有學者認為，超級市場的發(fā)展會出現(xiàn)三種趨勢。其一，競爭進一步激化。由于各個超市集團在中國城市市場都沒達到理想規(guī)模，它們會置激烈競爭于不顧，最終使中國城市的超市發(fā)展趨于飽和。其二，零售品牌進一步強化。隨著市場競爭的日益加劇和消費者的不斷成熟，各大超市不得不考慮樹立自有品牌，以此為實現(xiàn)差異化

41、經(jīng)營的重要手段。其三，生鮮品經(jīng)營進一步擴展。未來城市的發(fā)展方向之一是增加生鮮品的經(jīng)營品種，提高生鮮品質(zhì)量并降低其售價價格，以吸引消費者在超市內(nèi)完成日常食品購買。</p><p>　　2.百貨商店的發(fā)展狀況</p><p>　　世界上最早的百貨商店是1862 年在法國巴黎創(chuàng)辦的，名稱為好市場。世界上最大的百貨商店是美國的希爾頓百貨商店。在中國，百貨商店是城鎮(zhèn)零售商業(yè)的一種重要形式。百貨商店的

42、經(jīng)營范圍廣泛，商品種類多樣，花色品種齊全，兼?zhèn)鋵I(yè)商店和綜合商店的優(yōu)勢，便于顧客廣泛挑選，能夠滿足消費者多方面的購物要求，擁有一定的現(xiàn)代化的管理手段和服務設施，服務質(zhì)量較高。商店內(nèi)按商品的類別設置商品部或商品柜實行專業(yè)化經(jīng)營。隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，百貨商店的經(jīng)營方向和經(jīng)營內(nèi)容也在不斷地發(fā)生變化，呈現(xiàn)出兩個新的發(fā)展趨勢：一是經(jīng)營內(nèi)容多樣化，除銷售商品外，還附設咖啡廳、小吃部、餐飲部、娛樂廳、舞廳、展覽廳、停車場、休息室、電話間等多種服務

43、設施；二是經(jīng)營方式靈活化，除零售外，還兼營批發(fā)，并設立各種廉價柜、折扣柜，以滿足顧客的多層次需求，提高商店的競爭能力。</p><p>　　3.便利店的發(fā)展狀況</p><p>　　便利店的基本經(jīng)營宗旨是為消費者創(chuàng)造并提供便利。除了時間上、地點上和即時消費的便利外，也包括經(jīng)營商品和服務的便利。便利店的主要目標顧客是年輕人，在商品定位好，應以主要經(jīng)營即食、即飲、即用商品為主，如方便碗面、飲料

44、、非處方藥、娛樂雜志等。便利店的商品構成一般為：食品占80％，雜志、日用品占20％，經(jīng)營品種超過2000種，比較暢銷的主力商品占50％。每月可輪流推出幾十個新品種，并根據(jù)季節(jié)變化對商品進行淘汰。在服務項目上，要針對每個便利店具體所處商圈內(nèi)顧客的特點，進行差異化設計，注重對時尚元素的組合。因為便利店的顧客多是回頭客，保證服務品質(zhì)，誠實守信經(jīng)營，消費者才能把自己的需要放心“托付"給便利店，這對于取得消費者的信任極為重要。</

45、p><p>　　4.購物中心的發(fā)展狀況</p><p>　　購物中心在中國的發(fā)展可以追溯到二十世紀80 年代末。經(jīng)濟起飛的中國，在社會變革、經(jīng)濟飛速發(fā)展的背景下，尤其是大城市商業(yè)房地產(chǎn)業(yè)的推動下，從沿海大城市開始，興建一些綜合性大型的商業(yè)設施；市場競爭加劇，傳統(tǒng)零售經(jīng)營模式受到極大的挑戰(zhàn)，為了解脫經(jīng)營和成本的雙重壓力，大型零售企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)變自己的經(jīng)營模式，通過出租或出售的方式引入一些商戶進場經(jīng)營

46、，開始時自營與招商雜合，后來從經(jīng)營業(yè)績?nèi)?yōu)的原則出發(fā)慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)橐猿鲎馍虡I(yè)設施為主的商業(yè)房地產(chǎn)業(yè)運營商的角色。</p><p>　　展望未來，中國購物中心仍有廣闊的發(fā)展前景。購物中心這以特殊的零售企業(yè)對其他的零售業(yè)態(tài)所具有的包容性，將會使中國的購物中心在其他相關業(yè)態(tài)發(fā)展的基礎上得到進一步的發(fā)展。但是，我國購物中心的發(fā)展方式仍有不盡如人意的地方。主要體現(xiàn)在盲目發(fā)展、開發(fā)決策與城市規(guī)劃不相容、運營管理的到位等等。<

47、;/p><p>　　5.專業(yè)店的發(fā)展狀況</p><p>　　專業(yè)店（Specialty Store）是經(jīng)營某一大類商品為主，并且具備有豐富專業(yè)知識的銷售人員和提供適當售后服務的零售業(yè)態(tài)。一般選址多樣化，多數(shù)店設在繁華商業(yè)區(qū)、商店街或百貨店、購物中心內(nèi)；營業(yè)面積根據(jù)主營商品特點而定；體現(xiàn)專業(yè)性、深度性、品種豐富，選擇余地大，主營商品占經(jīng)營商品的90%；經(jīng)營的商品、品牌具有自己的特色；采取定價銷

48、售和開架面售；從業(yè)人員需具備豐富的專業(yè)知識。專業(yè)店一般包括辦公用品專業(yè)店（Office Supply）、玩具專業(yè)店（Toy Stores）、家電專業(yè)店（Home Appliance）、藥品專業(yè)店（Drug Store）、服飾店（Apparel Shop）等形式。</p><p>　　總的來說，專業(yè)店在我國的發(fā)展依然具有相當?shù)臐摿?。隨著沿海城市的競爭日益激烈，專業(yè)店的發(fā)展重點應放在內(nèi)陸城市上。此外，專業(yè)店也應當減少

49、自建店鋪，盡量通過兼并、改造、合作、租賃方式減少物業(yè)投資成本和投資風險，使資金能夠合理、均衡的分配利用。于此同時，部分專家指出市場上的專業(yè)店缺乏自身特點，所以，專業(yè)店應采取差異化戰(zhàn)略，發(fā)展屬于自己的商品品牌，進行獨家經(jīng)營等。</p><p>　　2.2 零售企業(yè)物流管理存在的問題</p><p>　　物流管理作為我國零售企業(yè)和國外同行業(yè)競爭的利器，已經(jīng)得到國內(nèi)大多數(shù)零售企業(yè)的重視。但目前國

50、內(nèi)零售企業(yè)已在運作的物流體系普遍缺乏有效的經(jīng)營管理，出現(xiàn)了以下帶有共性的問題：</p><p>　　物流的整體運作效率低物流效率低在零售企業(yè)的突出表現(xiàn)是缺貨率高。對零售企業(yè)來說，商品缺貨狀況將引發(fā)消費者的各種反應，最終導致企業(yè)的銷售損失，據(jù)粗略的測算，我國連鎖超市每年因商品缺貨造成的損失高達830億元人民幣。有關機構研究表明：在美國，連鎖零售企業(yè)如果購買商品缺貨，60.5％的消費者會購買同一類替代品，21.6％的

51、顧客不再購買，14.8％的顧客會到另一家店購買時再實施消費行為，顧客的轉(zhuǎn)店率是17.9％；而在我國，當出現(xiàn)商品缺貨時，48％的人會購買同一品種的替代品，15％的消費者不再購買，31％的顧客會選擇到另一家店購買該商品，顧客的轉(zhuǎn)店率是37％。這意味著中國的超市將因缺貨而比美國的超市損失更多的顧客。</p><p>　　統(tǒng)一配送率不高目前我國零售業(yè)的統(tǒng)一配送率不高。因此不少零售業(yè)的倉庫和車輛沒有得到有效的利用，車輛空載

52、率普遍較高，商品的在庫周轉(zhuǎn)期一般都在15～30天。而且，我國零售企業(yè)的配送規(guī)模普遍較小，已經(jīng)建成并投入運營的絕大多數(shù)配送中心也未達到經(jīng)濟配送的規(guī)模，其中約60％的人員和設施處于閑置狀態(tài)。據(jù)有關機構對內(nèi)地16家比較成功的連鎖企業(yè)的調(diào)查表明：沒有一個企業(yè)的配送中心對各分店經(jīng)營的所有商品實行100％的統(tǒng)一配送，最好的達到80％～90％，因此，雖然在國外連鎖店的統(tǒng)一配送率也難以達到100％，但統(tǒng)一配送率低肯定將影響配送中心優(yōu)勢的發(fā)揮。</

53、p><p>　　物流成本長期居高不下在零售企業(yè)中，物流費用占據(jù)了整個流通費用的很大比重。歐、美、日等發(fā)達國家連鎖超市公司的物流成本通常占銷售額的4％～6％；冷鏈配送（包括冷凍、冷藏）的物流成本是常溫配送的2.5倍。而在我國，由于超市連鎖水平較低，很多超市各有各的供應商和物流渠道，這種各自為陣的渠道策略造成了物流活動分散，采購批量小，庫存積壓與斷貨現(xiàn)象并存，使物流成本長期居高不下。據(jù)統(tǒng)計，我國零售企業(yè)的平均物流成本一般

54、占到銷售額的10％甚至更高，一些企業(yè)甚至占到企業(yè)經(jīng)營總成本的20％以上，而因物流環(huán)節(jié)與企業(yè)內(nèi)部其他環(huán)節(jié)不協(xié)調(diào)使得運作效率降低所造成的損失更是無法計算。 </p><p>　　信息共享程度低零售企業(yè)與供應商以及零售企業(yè)內(nèi)各部門的信息共享非常重要，但我國現(xiàn)存的狀況卻令人擔憂。許多零售企業(yè)把已經(jīng)掌握的信息作為私有財產(chǎn)，不與供應商共享，使得供應商無法獲得零售企業(yè)的庫存和銷售信息，結果商品成本提高，零售企業(yè)的商品競爭力也就

55、降低了。在企業(yè)內(nèi)部，單就運營和采購來看，兩者的必要信息不能充分共享，溝通不暢同樣導致了缺貨的嚴重。在商品管理方面，總店采購部門沒有很好地把握不同門店的需求差異，使得有些銷路不佳的商品長期滯留在貨架上，同時也阻礙了更多的暢銷產(chǎn)品上架銷售；數(shù)據(jù)管理方面，由于嚴重缺乏溝通，總部和門店數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)嚴重不符，由于數(shù)據(jù)的不準確，門店經(jīng)理對于總部和配送系統(tǒng)給出的補貨提示沒有信心。 </p><p>　　信息化水平低時至今日，國內(nèi)

56、零售企業(yè)的配送中心廣泛采用的還是傳統(tǒng)的“人海戰(zhàn)術”。以收貨為例，目前，有81.2％的批發(fā)企業(yè)和74.6％的零售企業(yè)仍是手工點貨，不僅效率低，而且差錯率高。盡管國內(nèi)一些軟件公司也專門開發(fā)了各種專業(yè)的“商業(yè)進銷存”軟件，但由于缺乏實踐經(jīng)驗的積累和現(xiàn)代物流理念的超前意識，大多數(shù)產(chǎn)品過于理想化，無法處理配送中心日常運作中的各種特殊、復雜情況，推廣應用極為有限。</p><p>　　2.3 發(fā)展零售企業(yè)的解決方案</

57、p><p>　　物流配送模式的確定是零售企業(yè)物流管理中關鍵的環(huán)節(jié)，如今流行的配送模式有自營配送、共同配送和第三方物流三種。采用適當?shù)呐渌湍Ｊ剑坏欣诮档推髽I(yè)成本，更重要的是，使企業(yè)能整合內(nèi)外部資源，提高物流效率。根據(jù)實際需要，決定是自營物流還是利用供應商或借助第三方的社會物流，或者某些環(huán)節(jié)使用企業(yè)自營物流，另一些環(huán)節(jié)采用其他物流模式，這些并無定式。</p><p>　　零售業(yè)是目前我國市場

58、化程度最高、競爭最為激烈的行業(yè)之一。沒有地域、數(shù)量、股權等方面的限制, 外資零售企業(yè)通過投資開店和兼并收購的方式能夠迅速擴大規(guī)模, 同時也將加劇國內(nèi)零售市場競爭。因而, 面對國外零售企業(yè)大舉進入中國市場而帶來的沖擊和壓力, 我們要認清我國零售業(yè)發(fā)展所存在的主要問題,并結合自身不足, 深化改革, 積極調(diào)整策略, 增強競爭力, 來積極應對發(fā)達國家零售業(yè)的挑戰(zhàn)。</p><p>　　1.重視人力資源的開發(fā)和利用<

59、/p><p>　　我國零售業(yè)面對挑戰(zhàn),必須強調(diào)知識管理, 把知識視為最重要的資源, 把最大限度地掌握和利用知識作為提高企業(yè)競爭力的關鍵。這就要求企業(yè)培養(yǎng)和造就一大批既懂經(jīng)營又懂技術的管理人才, 通過高工資、高福利的物質(zhì)待遇和精神鼓勵、工作上的支持等措施, 吸收人才、留住人才, 并發(fā)揮人才的效用, 形成有較高水平、穩(wěn)定進取的商業(yè)人員隊伍。不斷提高他們的業(yè)務能力和技術水平, 增強對企業(yè)的歸屬感、優(yōu)越感和親情感, 以便在整

60、個企業(yè)范圍內(nèi)形成一種不斷進行知識創(chuàng)新的企業(yè)文化機制, 使企業(yè)有長遠發(fā)展?jié)撃?，更有能力與外資零售企業(yè)抗衡。</p><p>　　2.發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟, 走連鎖經(jīng)營化道路</p><p>　　根據(jù)規(guī)模經(jīng)濟理論可知, 一個企業(yè)的供銷量達到一定規(guī)模時成本最低或利潤最大。擴大規(guī)模經(jīng)營, 實現(xiàn)規(guī)模效益, 以求降低成本是國內(nèi)零售企業(yè)在市場競爭中謀求生存與發(fā)展的主要途徑。我國零售企業(yè)應解放思想, 大膽地拿起資

61、產(chǎn)重組資本運營這一武器, 通過組建開放型的企業(yè)集團為自己的發(fā)展開辟道路。一方面, 國內(nèi)零售企業(yè)之間可通過強強聯(lián)合等方式組建企業(yè)集團擴大企業(yè)規(guī)模, 盤活企業(yè)資產(chǎn)存量, 來增強競爭實力； 另一方面, 有條件的零售企業(yè)可以大膽出擊, 通過合作、合資等多種形式與跨國公司對接, 形成有雄厚資本的跨國企業(yè)集團進行跨國經(jīng)營。因此, 為了適應競爭需要, 國內(nèi)中小型零售企業(yè)可嘗試在不改變現(xiàn)有設施、不進行大量投入的條件下, 以連鎖經(jīng)營的形式改造現(xiàn)有的零售組

62、織形式, 實行橫向一體化經(jīng)營, 沖破單體銷售增長的極限, 形成規(guī)模。</p><p>　　3.創(chuàng)建品牌資產(chǎn), 樹立企業(yè)形象</p><p>　　品牌資產(chǎn)指可以為某個產(chǎn)品或服務增加或減少價值的一系列品牌資源和可靠性特點的資產(chǎn), 如名稱、標志、產(chǎn)品、服務等。品牌資產(chǎn)包括品牌的忠誠度、品牌知名度、品質(zhì)認定及其品牌聯(lián)想。其中, 自有品牌具有風格獨特、價格低廉、統(tǒng)一設計、統(tǒng)一貨源、統(tǒng)一價格等優(yōu)勢,

63、可以形成系統(tǒng)產(chǎn)品, 尤其適合特定顧客的需要。目前, 我國零售業(yè)在這方面幾乎是空白。自有品牌無論淡旺季, 都可充分滿足市場供應。而且可以利用無形的附加值與形象創(chuàng)造品牌商品, 比起同類產(chǎn)品, 更能激發(fā)購物者的忠誠度, 并會使超市公司的規(guī)?；l(fā)展呈現(xiàn)出縱向化發(fā)展優(yōu)勢, 為公司帶來更多利潤。因此, 建立和發(fā)展自有品牌, 充分發(fā)揮品牌優(yōu)勢已成為連鎖零售業(yè)和大型零售商發(fā)展的必然趨勢。我國零售業(yè)發(fā)展應順應潮流, 重視品牌的價值, 打造自有品牌的技術內(nèi)

64、涵和管理內(nèi)涵, 提供優(yōu)質(zhì)的公眾服務, 從而塑造良好的企業(yè)形象。</p><p>　　4.運用現(xiàn)代信息技術, 發(fā)展電子商務零售業(yè)</p><p>　　現(xiàn)代信息技術在產(chǎn)品開發(fā)、商品策劃、銷售預測、貨源采購和精確定價各個環(huán)節(jié)的應用已成為經(jīng)營者們不可缺少的決策依據(jù)。隨著國家信息服務業(yè)的飛速發(fā)展, 全國經(jīng)濟信息網(wǎng)、企業(yè)產(chǎn)品信息網(wǎng)、行業(yè)信息網(wǎng)及國際互聯(lián)網(wǎng)等一大批經(jīng)濟數(shù)據(jù)網(wǎng)的開通使用為我國零售企業(yè)帶來了

65、新的契機, 國內(nèi)零售企業(yè)應抓住這一時機, 充分利用現(xiàn)代化網(wǎng)絡技術, 掌握宏觀經(jīng)濟信息, 為消費者建立完備的信息資料庫, 同時加大技術投資力度, 建立完備的網(wǎng)絡智能系統(tǒng), 實現(xiàn)內(nèi)部管理自動化及采購、銷售、倉儲自動化。我國應向西方零售業(yè)學習, 引進各種新技術對企業(yè)進行科學管理, 如通過建立現(xiàn)代化的物流配送中心, 加快資金庫存周轉(zhuǎn); 運用計算機對商品購銷進行管理, 加快信息溝通速度; 建立網(wǎng)上銷售平臺, 利用基于互聯(lián)網(wǎng)技術的電子商務, 實行網(wǎng)

66、上廣告, 網(wǎng)上銷售, 網(wǎng)上支付結算, 網(wǎng)上服務等, 擴大產(chǎn)品銷售。規(guī)范科學化的管理, 使物流、商流、信息流通過配送中心實現(xiàn)統(tǒng)一, 大幅度提高效率, 降低企業(yè)成本。</p><p>　　5.提高零售業(yè)的資產(chǎn)聚合度, 使零售業(yè)態(tài)趨向合理化、規(guī)范化</p><p>　　提高零售業(yè)的資產(chǎn)聚合度是西方發(fā)達國家零售業(yè)迎接國際競爭, 在國內(nèi)或世界范圍內(nèi)實現(xiàn)資源優(yōu)化和優(yōu)勢互補的必由之路。我國要提高零售業(yè)的

67、資產(chǎn)聚合度, 使零售業(yè)態(tài)趨向合理化有兩條基本途徑: 一是通過市場競爭進行優(yōu)勝劣汰的選擇, 逐步形成較為合理的市場結構; 二是要依靠國家的宏觀政策調(diào)節(jié)解決,加強法律法規(guī)的建設, 在某些領域設立必要的進入壁壘, 促進企業(yè)集中, 阻止過度的分散性競爭。但對于市場經(jīng)濟尚不發(fā)達的我國, 單純依靠市場力量自發(fā)推進有效競爭的形成將是緩慢和低效率的, 應該采取雙管齊下, 結合并用的措施, 由政府通過宏觀調(diào)控的政策加以推進和引導。</p>

68、<p>　　6. 跨越城鄉(xiāng)結構, 大力開拓農(nóng)村市場</p><p>　　我國農(nóng)村市場消費品遠遠滿足不了農(nóng)村居民的需要, 供給農(nóng)村市場的商品不適銷、質(zhì)量低下、無法滿足農(nóng)村居民現(xiàn)實需求和潛在需求。而且, 農(nóng)村市場的產(chǎn)品售后服務質(zhì)量普遍低下, 根本沒有送貨上門、使用指導、定期回訪等服務, 甚至有的銷售單位只顧眼前利益, 實行“貨物出門后不管”。售后服務的缺陷限制了有支付能力的農(nóng)村居民的需求。生產(chǎn)企業(yè)應該以滿足

69、農(nóng)村市場需求為出發(fā)點進行生產(chǎn)和經(jīng)營, 樹立質(zhì)量意識, 向農(nóng)村提供適銷對路的高質(zhì)量產(chǎn)品。特別是要提高銷售服務質(zhì)量。銷售服務做得好, 會使消費者增加安全感, 同時也會幫助消費者降低使用成本, 提高滿意程度, 而這些既有利于企業(yè)良好聲譽的形成, 又會因農(nóng)村消費者的仿效性和趨同性而產(chǎn)生有效的消費示范作用。大力開拓農(nóng)村市場, 對零售業(yè)來講, 是進一步增加顧客群, 擴大銷售份額的現(xiàn)實選擇。目前, 商業(yè)企業(yè)進軍農(nóng)村市場正是一個有利時機。當然, 零售企

70、業(yè)進入農(nóng)村市場, 在貨源組織、品種結構安排、價格制定、時間安排等方面都應適合農(nóng)村的特點, 零售業(yè)和有關部門應做好農(nóng)村市場的調(diào)查、預測工作?？s小差距, 使農(nóng)村市場發(fā)育更健全, 從而實現(xiàn)整體經(jīng)濟的持續(xù)增長。</p><p>　　2.4 零售企業(yè)的發(fā)展趨勢</p><p>　　近幾年來，我國零售企業(yè)正經(jīng)歷著深刻的變革，特別是隨著我國零售市場的對外開放，一些在國際上流行的新型業(yè)態(tài)傳入我國后迅速的普

71、及和發(fā)展。在經(jīng)濟和消費品市場增速放緩的大環(huán)境下，我國零售企業(yè)發(fā)展將呈現(xiàn)以下趨勢：</p><p>　　1.高質(zhì)平價商品市場將快速發(fā)展</p><p>　　根據(jù)我國第六次人口普查數(shù)據(jù)，2010年同2000年相比，我國城鎮(zhèn)人口比重上升13.46個百分點，城鎮(zhèn)化率以年均1.34個百分點的速度推進。這些城鎮(zhèn)新增人口已經(jīng)形成了一定的品牌消費意識，對于高質(zhì)平價的商品有著很大需求；目前我國品牌商品尤其是

72、服裝等定價普遍偏高，而城市中尤其是廣大的三、四線城市中仍以中低收入消費群體為主；在連續(xù)幾年高物價的環(huán)境下，我國呈現(xiàn)出明顯的消費下移趨勢，一些高品質(zhì)、價格合理的品牌商品已經(jīng)受到廣泛青睞。因此未來幾年高品質(zhì)平價商品市場將在我國快速發(fā)展。</p><p>　　2.專業(yè)化零售渠道將快速發(fā)展</p><p>　　目前，我國百貨、超市等業(yè)態(tài)的同質(zhì)化較嚴重，競爭激烈，這將推動零售企業(yè)向?qū)I(yè)（賣）店發(fā)展。

73、從西方發(fā)達國家的現(xiàn)狀來看，專業(yè)（賣）店業(yè)數(shù)量多、分類細，是零售市場的主體業(yè)態(tài)之一，也是人們追求高品質(zhì)生活的重要購物場所之一。隨著我國人民生活水平的提高，個性化、特色化、專業(yè)化、方便化需求快速上上升，為專業(yè)（賣）的發(fā)展創(chuàng)造了巨大的發(fā)展空間。近年來服裝（ZARA、H&M、UNIQLO）、家電、家具等專業(yè)（賣）店的快速發(fā)展，已展現(xiàn)出市場發(fā)展方向。目前越來越多的百貨店和購物中心希望通過與知名專業(yè)（賣）店合作提高平效。因此，專業(yè)化零售渠道

74、在我國將快速發(fā)展</p><p>　　3.本土企業(yè)將繼續(xù)擴大區(qū)域領先優(yōu)勢</p><p>　　在經(jīng)濟和消費增長減緩的環(huán)境下，本土企業(yè)繼續(xù)擴大區(qū)域優(yōu)勢，利用品牌效應擴大服務范圍和服務內(nèi)容。目前在河北、吉林、湖北、重慶等地已經(jīng)涌現(xiàn)出一批本土強勢零售企業(yè)。同時一批企業(yè)已經(jīng)開始嘗試向買斷、擴大自營比重、擴大自有品牌等方面轉(zhuǎn)變；更加注重服務、環(huán)境、功能配套提高市場競爭力。</p>&l

75、t;p>　　4.百貨業(yè)態(tài)將面臨新的調(diào)整與轉(zhuǎn)型</p><p>　　由于近年來我國百貨零售企業(yè)傳統(tǒng)聯(lián)營、收取進場費的經(jīng)營發(fā)展模式對企業(yè)發(fā)展造成負面影響，如零供矛盾突出、零售企業(yè)功能異化、引導消費、創(chuàng)新消費能力弱化、自身品牌形象難以提升、企業(yè)誠信不高等，制約企業(yè)進一步快速發(fā)展。因此，大型零售企業(yè)亟需轉(zhuǎn)型。轉(zhuǎn)型方向主要是：更多的與知名品牌專業(yè)（賣）店進行合作；加快對時尚的反應速度；將實體店與網(wǎng)上購物相結合，充分發(fā)

76、揮網(wǎng)絡和實體店優(yōu)勢；建立買手隊伍，提高自營比例。</p><p>　　5.社區(qū)商業(yè)將快速發(fā)展</p><p>　　我國城市建設的快速發(fā)展，城鎮(zhèn)化水平的持續(xù)提高，與此形成鮮明對照的是社區(qū)商業(yè)發(fā)展落后，居民社區(qū)消費不方便的問題十分突出。政府以及商業(yè)主管部門對此非常重視，近年來一直在積極推動社區(qū)商業(yè)的發(fā)展。社區(qū)商業(yè)的快速發(fā)展可以緩解城市交通壓力。</p><p>　　6.

77、網(wǎng)上銷售保持快速，與實體店差距逐步縮小</p><p>　　首先，網(wǎng)上銷售很大程度上緩解了高物價給消費者購物帶來的壓力，高物價和消費下移帶動了網(wǎng)上購物的快速增長；</p><p>　　其次，實體店通過網(wǎng)上訂貨店中當天取貨、網(wǎng)上訂貨店中現(xiàn)金付款、實體店中缺貨網(wǎng)上訂貨等方式將實體店與網(wǎng)店優(yōu)勢相結合，提高市場競爭力；</p><p>　　第三，隨著市場監(jiān)管的加強，網(wǎng)上銷售

78、的越來越多的是正牌商品，價格相應提高，網(wǎng)上銷售的價格與實體店的差距縮小。</p><p>　　第四，隨著基數(shù)擴大，市場進一步規(guī)范、稅收政策完善、與實體店價格差距縮小，以及經(jīng)濟、消費增長速度減慢的環(huán)境下，發(fā)展增速將逐步減慢。</p><p>　　第三章 零售企業(yè)中的需求分析</p><p>　　3.1 零售企業(yè)物流發(fā)展的迫切需求</p><p&g

79、t;　　進入信息時代，競爭日益激烈，零售企業(yè)在全國以至全球范圍內(nèi)正在發(fā)生巨大的變化，消費者前所未有的廣泛選擇會使零售商們倍感市場壓力。外部環(huán)境的變化使零售企業(yè)的經(jīng)營理念、競爭手段發(fā)生了改變，脫離現(xiàn)代物理體系的支持，銷售活動無法再市場上取得競爭優(yōu)勢。</p><p>　　在這樣的背景下，國內(nèi)越來越多零售企業(yè)逐漸認識到物流在戰(zhàn)略管理中的重要地位，開始對企業(yè)原有的物流系統(tǒng)進行提升。許多大中型連鎖企業(yè)把物流改革重點放在配

80、送中心的建設上，努力進行商品的多品種、小批量、高效率的配送。</p><p>　　由于物流是零售企業(yè)的第三利潤源泉，所以降低物流成本是發(fā)展了零售企業(yè)物流的迫切需求，物流成本主要由運輸成本、存貨持有成本和物流行政管理成本構成。因此降低成本的方法有：（1）引進先進的設備和技術。日本、美國、中國臺灣地區(qū)物流處于世界領先水平，這些國家和地區(qū)的物流工作者開發(fā)了大量的能大幅度提高人員工作效率的先進設備和技術。（2）流程再造。

81、引入科學的管理方法進行流程再造可以大幅度提高物流效率，降低物流成本。（3）物流信息化。信息化是在零售企業(yè)內(nèi)部就經(jīng)營業(yè)務、管理業(yè)務等實現(xiàn)合理化、效率化的同時，通過銷售點管理系統(tǒng)實行單品管理，把握商品的需求動向，然后通過EDI和EOS將商品信息與訂貨、發(fā)貨作業(yè)連接在一起，使整個物流系統(tǒng)能協(xié)同運轉(zhuǎn)、綜合作用，實行經(jīng)營的效率化。（4）第三方物流公司。第三方物流就是指提供物流交易雙方的部分或全部物流功能的外部服務工作者。</p>&

82、lt;p>　　3.2 零售企業(yè)對外國國民經(jīng)濟及社會的影響</p><p>　　隨著市場體系的建立和完善，零售企業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位日趨重要。零售企業(yè)發(fā)展狀況的好壞，一方面直接關系著再生產(chǎn)的進行，影響著整個經(jīng)濟的發(fā)展，另一方面則關系著人民生活水平。</p><p>　　3.2.1 零售企業(yè)對我國國民經(jīng)濟的貢獻</p><p>　　1.零售業(yè)所創(chuàng)產(chǎn)值在國內(nèi)生產(chǎn)總值

83、中占舉足輕重的地位。</p><p>　　2.零售企業(yè)是重要的就業(yè)渠道。零售企業(yè)在本質(zhì)上屬于第三產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展可以為國民創(chuàng)造大量的就業(yè)機會。</p><p>　　3.2.2 零售企業(yè)對社會生活的影響</p><p>　　1.零售企業(yè)是人們?nèi)粘Ｉ畹闹饕?。零售企業(yè)是流通的最后環(huán)節(jié)，是連接生產(chǎn)和消費的關鍵。零售的發(fā)達與否，直接與人們?nèi)粘ＯM息息相關。</p>

84、;<p>　　2.零售企業(yè)的發(fā)展促進了人民生活水平的提高。成熟的零售體系可以提供多元化的商品與服務，極大地豐富了人們的物質(zhì)生活。</p><p>　　3.零售企業(yè)的改革改變了人們的生活方式。隨著百貨商店、超級市場等零售業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，購物環(huán)境的改善，人們享受到更好、更便捷的服務，而購物中心的出現(xiàn)，則給了消費者新的購物體驗，也成了一種享受。</p><p>　　第四章 零售企業(yè)的

85、發(fā)展策略</p><p>　　4.1 發(fā)展零售企業(yè)的市場戰(zhàn)略</p><p>　　零售戰(zhàn)略是指導零售企業(yè)的總體規(guī)劃，是零售商打算如何集中資源達成目標，確定其主要服務于哪些顧客和將提供什么樣的商品和服務，并建立和保持競爭優(yōu)勢的系統(tǒng)性謀劃，它影響到公司的經(jīng)營活動及對市場力量（如競爭和經(jīng)濟）的反應。</p><p>　　在業(yè)務多元化的零售企業(yè)中，企業(yè)戰(zhàn)略可以包括公司戰(zhàn)略、

86、事業(yè)部戰(zhàn)略和職能戰(zhàn)略三個層次。</p><p><b>　　1.公司戰(zhàn)略</b></p><p>　　公司戰(zhàn)略是企業(yè)整體戰(zhàn)略的總綱，主要任務是：制定企業(yè)宗旨和組織整體長期目標；為各個事業(yè)單位建立和總結與戰(zhàn)略相關的長期管理戰(zhàn)略；鑒別新的發(fā)展區(qū)域，把企業(yè)的資源和環(huán)境提供的機會匹配起來；對各業(yè)務單位分配組織的資源，指定協(xié)調(diào)各部門活動的策劃。</p><p

87、><b>　　2.事業(yè)部戰(zhàn)略</b></p><p>　　事業(yè)部戰(zhàn)略是在公司戰(zhàn)略的指導下，經(jīng)營管理某個特定的戰(zhàn)略經(jīng)營單位的戰(zhàn)略計劃，是公司戰(zhàn)略之下的子戰(zhàn)略。</p><p><b>　　3.職能戰(zhàn)略</b></p><p>　　智能戰(zhàn)略是為貫徹、實施和支持公司戰(zhàn)略與事業(yè)部戰(zhàn)略而在企業(yè)特定的智能管理領域制定的戰(zhàn)略。職能

88、戰(zhàn)略實際上是公司戰(zhàn)略、事業(yè)部戰(zhàn)略與實際達成預期戰(zhàn)略目標之間的一座橋梁。</p><p>　　采用市場強化戰(zhàn)略，零售商必須事前進行系統(tǒng)的計劃。因為這種戰(zhàn)略的核心是通過吸引競爭對手的顧客來增加本企業(yè)的銷售，會引起競爭對手的反擊，同時也可能給自己帶來昂貴的成本，所以，自身與競爭對手的實力較量，是零售商采用這種戰(zhàn)略的成敗。</p><p>　　4.2 零售企業(yè)與物流合作的機遇與挑戰(zhàn)</p&g

89、t;<p>　　在21世紀，隨著消費者行為的變化與其期望值的提高，以及零庫存經(jīng)營需求的增加，物流成為企業(yè)獲取競爭優(yōu)勢的一大手段，是繼生產(chǎn)、銷售之后企業(yè)發(fā)展的第三利潤源泉。對零售企業(yè)而言，物流貫穿經(jīng)營業(yè)務活動的全過程。從商品的采購供應到銷售服務，都有大量的物流活動發(fā)生。零售企業(yè)的商品供貨與配送方式、物流環(huán)節(jié)與商店內(nèi)部經(jīng)營環(huán)節(jié)的銜接及協(xié)調(diào)狀況，直接影響到企業(yè)運營的成本與效率、影響企業(yè)對市場和顧客的反應速度、影響企業(yè)的服務質(zhì)量，

90、并最終影響到企業(yè)的競爭實力和經(jīng)營的成敗?？梢姡锪鬟\作效率對零售企業(yè)的成功至關重要。另一方面，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，企業(yè)的市場規(guī)模和經(jīng)營范圍越來越大，企業(yè)依靠自身組織物流活動變得不經(jīng)濟，越來越多的企業(yè)傾向于將物流活動交給獨立的物流服務企業(yè)，這種物流體制在國民經(jīng)濟發(fā)展中有著舉足輕重的地位。</p><p>　　1.零售企業(yè)與物流合作的機遇。連鎖的發(fā)展為合作提供了契機。連鎖經(jīng)營模式已成為全球零售業(yè)發(fā)展的潮流，也是零售企業(yè)實

91、現(xiàn)規(guī)模優(yōu)勢的一個最主要手段。連鎖經(jīng)營模式通過多家店鋪的統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理，使成本在各店鋪之間分擔、信息和利潤在各店鋪之間的共享，從而獲得優(yōu)勢。而這種優(yōu)勢的發(fā)揮需要以前臺店鋪和后臺物流保持最高程度的吻合作為后盾。沃爾瑪、家樂福等規(guī)模效應的發(fā)揮，無一不是后臺卓越的物流管理支持的結果。</p><p>　　隨著各個物流企業(yè)連鎖發(fā)展速度的加快，企業(yè)原先那種單一規(guī)模、單一模式的區(qū)域經(jīng)營與采購、配送已經(jīng)不能適應企業(yè)

92、的飛速發(fā)展，在零售企業(yè)規(guī)模飛速發(fā)展的同時，用現(xiàn)代物流管理來提升整個連鎖零售業(yè)的競爭力就成為了一件迫在眉睫的大事。而第三方物流以專業(yè)的服務著稱，它能給零售企業(yè)的連鎖經(jīng)營帶來最有力的支持。</p><p>　　2.零售企業(yè)與物流合作的挑戰(zhàn)。其一，中國物流服務的能力差。在連鎖零售業(yè)中，現(xiàn)有的物流配送主要存在兩種主導模式，即自營物流或把物流配送費用轉(zhuǎn)移給供應商。而采用第三方物流的比例較??；其二，必要信息的充分共享。信息共

93、享是物流管理最基本的前提條件之一，沒有必要的信息共享，提高物流效率便無從談起。其三，物流成本問題。零售企業(yè)合作就是為了降低物流成本，提高物流運作效率。</p><p>　　總之，物流管理對中國的零售企業(yè)發(fā)展是一個大的機遇，但面臨的問題也有待解決，所以，我國的零售企業(yè)應該抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，求得發(fā)展。</p><p>　　4.3 零售企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展</p><p>

94、　　零售業(yè)由原來制造業(yè)的輔助產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)榕c制造業(yè)平起平坐的產(chǎn)業(yè)，得益于市場對消費者消費潛力的進一步挖掘和開發(fā)。我國有著巨大的消費市場，吸引著巨額外資進駐我國。面對強敵入境，政府有理由保護民族零售 企業(yè) ，信息技術的應用、自有品牌的創(chuàng)立、業(yè)態(tài)結構的合理布局是經(jīng)營管理中的重中之重。</p><p>　　自1992年試點以來，外資零售企業(yè)進駐 中國 已經(jīng)十多年了，一些大的跨國企業(yè)度過最艱難的磨合期，正實施本土化戰(zhàn)略，以便

95、進入快速成長期。據(jù)統(tǒng)計，目前世界50強零售企業(yè)中已經(jīng)有70%在中國搶灘登陸，包括美國的沃爾瑪、荷蘭的萬客隆、法國的家樂福和歐尚、德國的麥德龍、日本7—11便利店等。這些企業(yè)在中國已經(jīng)形成了一定的 網(wǎng)絡 規(guī)模，都進一步實施拓展中國市場的計劃。2003年，中國百家大型零售企業(yè)完成商品銷售額1300多億元，占全社會消費品零售總額的3%左右，而至2003年底，外商投資商業(yè)企業(yè)占我國社會消費品零售總額的比重在3.5%左右，足見

96、外資零售企業(yè)在我國發(fā)展速度之快。</p><p>　　隨著我國零售市場的開放，零售業(yè)的發(fā)展越來越呈現(xiàn)出如下趨勢：</p><p>　　1.以低成本低價格為戰(zhàn)略法寶</p><p>　　能實施低成本低價格戰(zhàn)略的零售企業(yè)往往具有較強的管理優(yōu)勢和規(guī)模優(yōu)勢，他們通過主導流通環(huán)節(jié)來主導產(chǎn)品的進價和售價，迫使供應商持續(xù)降價，同時給消費者提供廉價的商品。這類大企業(yè)也往往通過技術和

97、管理上的優(yōu)勢把批發(fā)、代理和零售整合成為企業(yè)內(nèi)部的高效率行為，也即實踐科斯所提出的企業(yè)代替市場理論。</p><p><b>　　2.以信息替代庫存</b></p><p>　　許多國際和國內(nèi)零售巨頭為了減少庫存成本和給消費者提供更新鮮和具有更長保質(zhì)期時效的商品，往往通過信息網(wǎng)絡技術時時監(jiān)控各個門店和配送倉庫的商品銷售和存留情況，努力減少倉庫內(nèi)半成品和成品的庫存，同時又

98、保證暢銷商品的及時足額供貨。</p><p><b>　　3.規(guī)模化、綜合化</b></p><p>　　許多國際和國內(nèi)零售巨頭都通過吞并眾多獨立的中小企業(yè)，實現(xiàn)了管理的集中化和股權的分散化，規(guī)模擴張和成本競爭的壓力迫使零售企業(yè)在資本結構、投資規(guī)模、運用高技術和管理方式上發(fā)生了巨大的變革。零售企業(yè)的大規(guī)模連鎖經(jīng)營，使得企業(yè)在進貨方面形成了一定的市場力量，這有利于節(jié)約經(jīng)

99、營管理、信息搜集等方面的交易費用，在貨物運輸和儲存方面可以產(chǎn)生規(guī)模效應。</p><p>　　隨著可持續(xù)發(fā)展的提出，人們對可持續(xù)發(fā)展的關注越來越密切，而且從環(huán)境領域滲透到各個領域中。而企業(yè)可持續(xù)發(fā)展理論的誕生是比較晚但發(fā)展相對迅速的領域。隨著社會環(huán)境的變化，企業(yè)面對著變化迅速的環(huán)境難以適應，而且隨著眾多企業(yè)失敗現(xiàn)象的出現(xiàn)，越來越引起企業(yè)的重視。</p><p>　　因此，對于零售企業(yè)的可持

100、續(xù)發(fā)展做出相應的對策：（1）規(guī)范零售企業(yè)的經(jīng)營業(yè)態(tài)。針對我國零售企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)不夠規(guī)范的問題，零售業(yè)界應重新審視自身業(yè)態(tài)的特性，發(fā)揮應有的優(yōu)勢。（2）使零售企業(yè)布局合理。一方面，要通過市場的競爭調(diào)節(jié)機制，對零售企業(yè)進行優(yōu)勝劣汰，逐漸形成合理的業(yè)態(tài)布局。另一方面，要求政府加強調(diào)控力度。（3）進行合理的經(jīng)營和發(fā)展。零售企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃應當從長計議，細致考慮，無求科學地、合理地進行發(fā)展。（4）通過經(jīng)營管理技術水平，改善管理理念。零售企業(yè)必須加強在

101、信息化、自動化、機械化方面的投入，提高技術管理水平。（5）充分重視人力資源。零售企業(yè)應將人力資源的開發(fā)和利用提升到長遠戰(zhàn)略地位，將人力資源看成重要的戰(zhàn)略資源。</p><p><b>　　第五章 案例分析</b></p><p>　　5.1 永和豆?jié){成功實施連鎖經(jīng)營的案例分析</p><p>　　連鎖經(jīng)營是一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營制度，它是適應

102、大工業(yè)生產(chǎn)的一種新型流通組織形式，其實質(zhì)是把現(xiàn)代大工業(yè)、大生產(chǎn)的組織原則應用于商品流通領域，達到提高協(xié)調(diào)運作能力和規(guī)模效益的目的。我國餐飲業(yè)已步入微利時代，一方面餐飲業(yè)經(jīng)營陷入困境（據(jù)統(tǒng)計約有70％處于保本經(jīng)營或嚴重虧損），生存發(fā)展舉步維艱，另一方面，由于人們生活水平的提高，對餐飲業(yè)服務水平和餐飲衛(wèi)生質(zhì)量以及方便快速的要求越來越高。而餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營在我國經(jīng)濟較發(fā)達的城市中開始興起，滿足了廣大人民群眾在生活水準提高情況下的對餐飲業(yè)更高的需

103、求，給我國餐飲業(yè)帶來了新的氣象。全國大部分地區(qū)連鎖餐飲業(yè)零售額增幅明顯，而且連鎖餐飲企業(yè)業(yè)態(tài)仍然以正餐和快餐為主，大型連鎖餐飲企業(yè)的主導作用是十分的顯著的。餐飲市場從傳統(tǒng)的色香味型，并以味為主轉(zhuǎn)為更加注重安全衛(wèi)生、健康營養(yǎng)的消費。安全、健康的餐飲消費成為餐飲企業(yè)與消費者的共同追求，餐飲企業(yè)經(jīng)營者行為規(guī)范，促進了餐飲企業(yè)質(zhì)量的提高。連鎖經(jīng)營替代了傳統(tǒng)餐飲業(yè)隨意加工、單店作坊式經(jīng)營、人為經(jīng)驗式的管理，使餐飲業(yè)向產(chǎn)業(yè)化、連鎖化、集團化、現(xiàn)代化

104、和信息化的方向邁進。但隨著連鎖業(yè)的發(fā)展，面向大眾消費成為了餐飲業(yè)的主流。</p><p>　　近些年餐飲連鎖市場中，發(fā)展迅速、做的成功的還主要是麥當勞、肯德基這些洋快餐，中式連鎖餐飲能否也涌現(xiàn)出世界性的連鎖品牌，一直是人們特別是國人議論已久的話題；</p><p>　　永和豆?jié){是來自寶島臺灣的餐飲連鎖企業(yè)。自1985年注冊商標以來，就一直秉承：“以顧客滿意為中心”的經(jīng)營服務理念，提出經(jīng)營健

105、康速食新風味的產(chǎn)品決策，將“永遠的朋友、和樂的家庭”做為公司的服務宗旨。憑借精良的技術及對健康品質(zhì)的堅持，迅速使永和豆?jié){餐飲連鎖店成為二岸三地中式早餐及中式餐連鎖的知名品牌。遍布包括港、澳、臺地區(qū)的50多個大中城市。并且積極拓展國際市場，參與到國際競爭的舞臺上，使永和豆?jié){的網(wǎng)絡覆蓋到了全世界，其商品及連鎖店行銷到亞洲（臺、港、新、馬、菲等）、北美洲、南美洲等20余國和地區(qū)，力求讓全世界有華人的地方都能喝到永和豆?jié){。公司在拓展國際市場的同

106、時，也意識到了大陸市場發(fā)展的潛力，故特于90年代在上海設立了永和豆?jié){加盟總部及直營店，確立以中國大陸為戰(zhàn)略中心的地位，為永和豆?jié){連鎖店拓展全球網(wǎng)絡奠定了更堅實基礎。21世紀的弘奇食品將深入世界各地，在祖國大陸將采用區(qū)域授權代理及特許加盟為主的戰(zhàn)略方式，提供每位授權經(jīng)營者及連鎖加盟主強勢的品牌識別、成功的經(jīng)營know-how、實戰(zhàn)經(jīng)驗豐富的經(jīng)營輔導團隊。目前，僅麾下的永和豆?jié){連鎖店就已發(fā)展到了100多家，對于加盟總部、加盟商及信賴永和豆&