貴妃雞、麒麟雞及其F1代重要性狀比較和Δ6-脂肪酸脫氫酶基因的表達(dá)研究.pdf

1、本試驗(yàn)以貴妃雞♂×貴妃雞♀(GG)、麒麟雞♂×麒麟雞♀(KK)及其雜交雞（貴妃雞♂×麒麟雞♀）(GK)3個(gè)配套組合為研究對象，將同批孵出的雛雞按品種分成3個(gè)組合，每個(gè)組合公、母各90只，分開飼養(yǎng)，每組合按性別分成3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只。試驗(yàn)期為0-43周齡。在飼養(yǎng)期內(nèi)，重點(diǎn)對三個(gè)組合外貌特征、生長性能、體尺性狀、屠宰性能、肌肉品質(zhì)、血液生理生化指標(biāo)及蛋品質(zhì)等性狀進(jìn)行測定與比較，探究其雜交效果。同時(shí)運(yùn)用實(shí)時(shí)熒光定量PCR技術(shù)，對△6-脂

2、肪酸脫氫酶基因在三個(gè)組合不同組織不同時(shí)期的相對表達(dá)量進(jìn)行測定，進(jìn)而對胸、腿肌肉中△6-脂肪酸脫氫酶基因表達(dá)量與長鏈不飽和脂肪酸含量進(jìn)行相關(guān)性分析，探究其在脂肪代謝中的調(diào)控機(jī)制。具體試驗(yàn)結(jié)果如下:
　　1.外貌特征與生長性能研究
　　16周齡三個(gè)組合間平均體重差異顯著(P＜0.05)。就公雞而言，麒麟雞(1810.20g)＞雜交雞(1464.81g)＞貴妃雞(1222.61g);就母雞而言，麒麟雞(1450.00g)＞雜交雞(

3、1312.00g)＞貴妃雞(1007.00g)。16周齡公雞的的料重比:貴妃雞(4.66)＞雜交雞(4.31)＞麒麟雞(3.36);母雞的的料重比，貴妃母雞(4.59)＞麒麟母雞(4.53)＞雜交母雞(4.19)。
　　2.體尺性狀和屠宰性能研究
　　(1)體尺性狀脛長和脛圍存在品種和性別差異。
　　(2)屠宰性能麒麟雞屠宰率（公91.80％，母90.83％），全凈膛率(公61.98％，母61.35％)，貴妃雞屠宰率（

4、公90.15％，母88.05％），全凈膛率(公63.96％，母60.16％)，雜交雞屠宰率（公91.09％，母89.36％），全凈膛率（公61.58％，母61.75％），三個(gè)組合該項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到了優(yōu)質(zhì)雞的要求;雜交雞在大多數(shù)屠宰性能上顯著或極顯著高于貴妃雞(P＜0.05，P＜0.01)，同時(shí)降低了麒麟雞的部分脂肪性狀指標(biāo)。
　　3.肌肉品質(zhì)研究
　　(1)感官指標(biāo)肉色和pH值等性狀品種間差異不顯著(P＞0.05)。剪切力方面:貴

5、妃雞胸?。ü?1.64kg/cm2，母:1.86kg/cm2）和麒麟雞腿肌(公:1.76kg/cm2，母:2.00kg/cm2)的剪切力顯著低于其他兩個(gè)組合(P＜0.05)。
　　(2)肌肉組織學(xué)特性三個(gè)組合肌纖維直徑和密度等指標(biāo)存在顯著品種差異(P＜0.05)，即肌纖維直徑大?。é蘭）:胸肌:麒麟雞（公:14.07，母:16.93）＞雜交雞（公:13.99，母:15.59）＞貴妃雞（公:12.92，母:14.10），腿肌:麒麟雞

6、（公:17.84，母:17.63）＞雜交雞（公:17.70，母:17.41）＞貴妃雞（公:16.83，母:15.60）;肌纖維密度（根/mm2）:胸肌:麒麟雞（公685.99，母:401.05）＜雜交雞（公:720.20，母:540.23）＜貴妃雞（公:780.20，母:650.11），腿肌:麒麟雞(公:300，母:378.12)＜雜交雞(公:344.35，母:380.12)＜貴妃雞(公:501.55，母:530.11)。
　　(

7、3)肌肉脂肪酸性狀三個(gè)組合優(yōu)質(zhì)雞飽和脂肪酸的比例顯著低于不飽和脂肪酸的比例(P＜0.05)，同時(shí)芥子酸含量極低。貴妃雞和雜交雞胸肌中的必需脂肪酸極顯著高于麒麟雞(P＜0.05)，腿肌必需脂肪酸含量:貴妃公雞（公:5.443mg/g，母:6.771mg/g），麒麟雞（公:4.031mg/g，母:4.338mg/g），雜交雞(公:4.370mg/g，母:4.257mg/g)，貴妃雞腿肌必需脂肪酸含量是三個(gè)組合中最高的，從必需脂肪酸的角度看，

8、貴妃雞肉質(zhì)營養(yǎng)最佳，雜交雞次之。
　　4.血液生理生化指標(biāo)研究三個(gè)組合試驗(yàn)雞在血液生理、生化指標(biāo)存在著品種差異性，雜交雞在多數(shù)生理生化指標(biāo)上均介于麒麟雞和貴妃雞之間。
　　5.蛋品質(zhì)性狀研究
　　貴妃雞在蛋重、蛋黃重、蛋白重、蛋殼厚度和蛋殼強(qiáng)度等指標(biāo)上顯著低于麒麟雞(P＜0.05)，蛋殼重和蛋殼率極顯著低于麒麟雞(P＜0.01)，蛋白高度和哈氏單位極顯著高于麒麟雞(P＜0.01)。雜交雞在多數(shù)蛋品質(zhì)性狀上均顯著或極顯著

9、高于貴妃雞和麒麟雞(P＜0.05或P＜0.01)。
　　6.△6-脂肪酸脫氫酶基因的時(shí)空表達(dá)研究
　　△6-脂肪酸脫氫酶基因的表達(dá)存在品種、組織和時(shí)間差異性，其中肝臟是表達(dá)量最高的組織，胸肌和腿肌中的表達(dá)量適中，肌胃中有少量表達(dá)。不同組織間差異性表達(dá)，部分達(dá)到顯著或極顯著水平(P＜0.05或P＜0.01)。相同組織在不同時(shí)期的表達(dá)量存在顯著地差異性(P＜0.05)?！?-脂肪酸脫氫酶基因的表達(dá)量與肌肉中C25∶0和C20∶3