葉面微肥對粳稻籽粒微量元素含量的影響及施肥技術(shù)研究.pdf

1、鐵(Fe)、鋅(Zn)、銅(Cu)和錳(Mn)等微量元素是動植物和人類生長發(fā)育的必需營養(yǎng)元素。“隱性饑餓”，即鐵、鋅等微量元素的缺乏問題，正危害著世界三分之一以上人口，帶來諸如工作效率降低、疾病的發(fā)病率和死亡率上升以及慢性疾病頻發(fā)等問題，對世界經(jīng)濟的發(fā)展尤其是發(fā)展中國家的發(fā)展產(chǎn)生了嚴重的負面影響。生物強化，即通過遺傳改良和栽培調(diào)控等農(nóng)藝手段提高作物籽粒中鐵、鋅等微量元素含量，是改善居民鐵、鋅等缺乏較經(jīng)濟有效的手段。水稻是我國最重要的糧食

2、作物之一，是居民所需能量和養(yǎng)分主要來源。稻米鐵鋅等微量養(yǎng)分含量偏低。通過葉面微肥技術(shù)提高稻米特別是精米鐵鋅含量，對于改善我國居民的營養(yǎng)狀況具有重要意義。本研究選取江蘇省代表性粳稻品種，通過盆栽試驗研究葉面微肥對水稻籽粒Fe、Zn、Cu和Mn等微量元素含量的影響，并通過田間試驗研究提高鐵、鋅含量的葉面施肥技術(shù)，旨在為通過農(nóng)藝手段提高稻米鐵、鋅含量提供參考依據(jù)。主要研究結(jié)果如下:
　　 (1)選用武育粳3號、武運粳7號和寧粳1號3個

3、水稻品種，設(shè)置4種微量元素肥料、3個濃度和3個時期共75個葉面微肥處理，研究葉面微肥對粳稻籽粒微量元素積累的影響。葉面噴施微肥處理下，糙米中Fe、Zn、Cu和Mn的含量較對照均顯著提高，精米中所呈現(xiàn)規(guī)律與糙米一致。其中，不同時期葉面噴施硫酸鐵條件下，不同品種糙米中Fe含量與對照相比增加最高達到46.6％，精米中Fe含量與對照相比增加最高達到64.7％。不同時期葉面噴施硫酸鋅肥條件下，糙米Zn含量與對照相比增加最高達到96.7％，精米中Z

4、n含量與對照相比增加最高達到80.3％。在產(chǎn)量上，葉面噴施Fe、Zn和Mn微肥處理下，水稻產(chǎn)量較對照變化差異不顯著，但葉面Cu肥水稻產(chǎn)量顯著降低。葉面噴施微肥對提高稻米中不同微量元素的含量有一定的促進作用。
　　 (2)選用武育粳3號和武運粳7號2個水稻品種，設(shè)置3種不同形態(tài)的鐵肥（無機態(tài)的硫酸鐵、絡(luò)合態(tài)EDTA-Fe和氨基酸鐵）、分3個濃度和3個時期等處理的田間試驗，研究葉面鐵肥對粳稻籽粒鐵含量的影響。結(jié)果表明，糙米中Fe元素

5、的含量在齊穗后1周噴施鐵肥下，增加的效果優(yōu)于孕穗期和齊穗期，高濃度處理下Fe含量的增加效果更顯著。精米中Fe含量變化規(guī)律與糙米一致。對于不同形態(tài)鐵肥條件下，噴施低濃度的無機態(tài)硫酸鐵，糙米中Fe含量增加效果較好，而精米中Fe的含量在氨基酸鐵處理下效果較好。在產(chǎn)量方面，齊穗后1周噴施0.5％的無機態(tài)鐵肥，武育粳3號產(chǎn)量變化差異不顯著，武運粳7號呈顯著增加趨勢。結(jié)實率易受鐵肥處理的影響，其中在孕穗期和齊穗期噴施鐵肥，結(jié)實率明顯下降，而且高濃度

6、的鐵肥處理下，下降的幅度更大。品種之間在結(jié)實率對鐵肥的響應(yīng)上存在顯著差異，武育粳3號相對不敏感，而武運粳7號更易受鐵肥處理影響。在齊穗后1周噴施0.5％的無機態(tài)鐵肥對稻米產(chǎn)量和Fe含量提高有一定的促進作用。
　　 (3)選用武育粳3號和武運粳7號2個水稻品種，設(shè)置2個氮肥水平、3個鋅肥濃度和3個時期等處理的田間試驗，研究葉面鋅肥與氮肥互作對粳稻籽粒鋅含量的影響。結(jié)果表明，葉面噴施鋅肥處理下，水稻糙米和精米中Zn的含量有明顯的提高

7、作用，與對照相比差異達到顯著水平，在不施氮處理下，糙米和精米中Zn含量明顯高于施氮處理下的Zn含量，而且高濃度的葉面噴施鋅肥處理下糙米和精米中Zn含量的提高效果優(yōu)于低濃度，對于不同的噴施生育期來說，齊穗后1周噴施鋅肥的效果比孕穗期和齊穗期更明顯。葉面噴施鋅肥處理下，籽粒中植酸含量略有上升，與不施氮相比，高氮條件下籽粒中植酸含量下降。在產(chǎn)量方面，孕穗期噴施低濃度的鋅肥對產(chǎn)量有一定的促進作用。結(jié)實率易受鋅肥處理的影響，其中在齊穗期和齊穗后1