不同產(chǎn)區(qū)白肋煙質(zhì)量特點(diǎn)及差異分析.pdf

1、白肋煙是生產(chǎn)混合型卷煙的重要原料，白肋煙的香味品質(zhì)、風(fēng)格程度及安全性對(duì)卷煙生產(chǎn)至關(guān)重要。本文以我國(guó)白肋煙主產(chǎn)區(qū)湖北恩施、四川達(dá)州、重慶萬(wàn)州及云南賓川的白肋煙樣品為研究對(duì)象，分析了不同產(chǎn)區(qū)煙葉的外觀質(zhì)量、物理特性、化學(xué)成分、中性致香物質(zhì)、感官質(zhì)量以及安全性指標(biāo)的情況，并與國(guó)外優(yōu)質(zhì)白肋煙作比較，對(duì)不同產(chǎn)區(qū)白肋煙進(jìn)行綜合評(píng)判。主要結(jié)論如下：
　　 1、不同產(chǎn)區(qū)白肋煙的外觀質(zhì)量存在差異，各地區(qū)煙葉外觀質(zhì)量符合要求。湖北和重慶煙葉結(jié)構(gòu)不夠

2、疏松，四川達(dá)州煙葉身份略偏薄，云南煙葉身份偏厚，結(jié)構(gòu)緊密，有待進(jìn)一步的改善。
　　 2、各地區(qū)白肋煙煙葉物理特性比較穩(wěn)定。四川煙葉單葉重、葉質(zhì)重、厚度均偏小。湖北恩施白肋煙單葉重略小。重慶和云南煙葉單葉重、含梗率、葉質(zhì)重、葉長(zhǎng)、葉寬、填充值、葉厚和拉力均在適宜范嗣，物理特性較佳。
　　 3、國(guó)內(nèi)外不同產(chǎn)區(qū)煙葉中10種化學(xué)成分和比值均差異顯并。國(guó)內(nèi)外白肋煙的總糖和還原糖含量都偏低。美國(guó)和國(guó)內(nèi)各產(chǎn)區(qū)白肋煙總氮適宜，馬拉維偏低

3、。云南賓川和馬拉維產(chǎn)區(qū)煙堿含量較低。國(guó)內(nèi)外白肋煙的鉀、氯、和鉀氯比都較為適宜。氮堿比，除云南、美國(guó)和馬拉維較為適宜外，其它產(chǎn)地都稍低。
　　 煙葉降煙堿含量和煙堿轉(zhuǎn)化率以重慶最高，其次為湖北煙葉，四川、云南、美國(guó)和馬拉維煙葉降煙堿含量處于較低水平，且含量無(wú)顯著差異。湖北和重慶地區(qū)煙葉煙堿轉(zhuǎn)化率問(wèn)題嚴(yán)重，云南地區(qū)也存在一定的煙堿轉(zhuǎn)化問(wèn)題，對(duì)其進(jìn)行品種改良是當(dāng)務(wù)之急。
　　 4、四川達(dá)州利重慶萬(wàn)州地區(qū)白肋煙各香氣成分含量及比

4、例都較為接近，可能與兩煙區(qū)的生態(tài)條件相似有關(guān)。美國(guó)煙葉類胡蘿卜素類致香物質(zhì)含量最高，特別是巨豆三烯酮含量豐富，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它產(chǎn)區(qū)的含量；國(guó)內(nèi)各煙區(qū)煙葉的苯甲醇和苯乙醇含量均高于美國(guó)和馬拉維煙葉，重慶煙區(qū)類西柏烷類致香成分含量最高，顯著高于國(guó)內(nèi)外其它產(chǎn)區(qū)的白肋煙。重慶和四川煙區(qū)的棕色化產(chǎn)物類致香物質(zhì)較高，明顯高于其它煙區(qū)。
　　 5、國(guó)內(nèi)各產(chǎn)區(qū)煙叫與國(guó)外白肋煙在感官品質(zhì)上有一定差距。湖北恩施煙葉香氣特征較顯并但不充分，香氣量不足，稍

5、有渾濁，略欠協(xié)調(diào)性；四川達(dá)州白肋煙評(píng)吸風(fēng)格突出，香氣量足，勁頭較大，但煙氣單薄，欠細(xì)膩、豐滿，強(qiáng)度偏大；重慶萬(wàn)州白肋煙風(fēng)格程度有，香氣量中等至尚足，勁頭中等至較大，香氣質(zhì)較差，有異味，降煙堿味明顯，有鼻腔刺激；云南大部分地區(qū)的香氣質(zhì)、香氣量和濃度處于中等水平，有待進(jìn)一步提高。
　　 6、四川達(dá)州利云南賓川白肋煙TSNA含量水平較低，分別與美國(guó)和馬拉維相當(dāng)，不同產(chǎn)區(qū)間NNN和總TSNA含量差異較大，NNK、NAT和NAB含量差異相