持續(xù)高溫對(duì)不同性別北京油雞脂肪沉積和脂肪代謝的影響.pdf

1、本試驗(yàn)利用人工環(huán)境控制艙模擬持續(xù)恒定高溫,研究高溫對(duì)不同性別北京油雞生長(zhǎng)性能、肉質(zhì)性狀及脂肪沉積的影響及其形成機(jī)理,一方面為這一領(lǐng)域的研究填補(bǔ)空白,另一方面為我國(guó)抗熱應(yīng)激品種的培育提供參考依據(jù)。
　　 試驗(yàn)采用單因子完全隨機(jī)設(shè)計(jì),選擇健康、體況相近的49日齡北京油雞公母各72只(公雞平均體重608.58±13.07 g；母雞平均體重518.50±8.33 g)隨機(jī)分在兩個(gè)處理中:(1)高溫組,35±0.37℃；(2)適溫組,25

2、±0.38℃,分別在兩個(gè)人工環(huán)境氣候艙中飼養(yǎng)。每個(gè)處理設(shè)6個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)6只雞。試驗(yàn)持續(xù)23 d。分別在試驗(yàn)第12d、23d屠宰采樣,測(cè)定脂肪沉積、血液脂類(lèi)流量、脂肪細(xì)胞因子濃度、脂肪代謝相關(guān)酶活性及相關(guān)基因mRNA的表達(dá)量。試驗(yàn)結(jié)果如下:
　　 1、持續(xù)高溫對(duì)不同性別北京油雞生長(zhǎng)性能、胴體性狀及肉質(zhì)性狀的影響
　　 1)在熱暴露1-11 d公母雞的日增重都顯著降低(P<0.01),料重比無(wú)明顯變化(P>0.05)。在

3、12-22d公雞的日增重顯著降低(P<0.01),料重比顯著提高(P<0.01),而母雞的無(wú)明顯變化(P>0.05)；
　　 2)熱暴露12 d時(shí)公雞胴體率、腿比率與適溫組相比均無(wú)顯著差異(P>0.05),熱暴露23 d時(shí)顯著提高(P<0.05)；熱暴露12 d時(shí)母雞腿比率顯著降低(P<0.05),熱暴露23 d與適溫組相比無(wú)顯著差異(P>0.05)；3)與適溫組相比,高溫組各性別北京油雞胸肌pH、滴水損失均無(wú)明顯變化(P>0.

4、05),胸肌脂肪氧化產(chǎn)物MDA和蛋白質(zhì)氧化產(chǎn)物羰基值雖有不同程度地增加,但均沒(méi)有達(dá)到顯著水平(P>0.05)。
　　 2、持續(xù)高溫對(duì)不同性別北京油雞脂肪沉積及脂肪代謝的影響
　　 1)對(duì)公雞而言:熱暴露12 d時(shí)腹脂、肌間脂肪和皮下脂肪沉積率與適溫組相比均無(wú)顯著差異(P>0.05)。熱暴露23 d時(shí)各部位脂肪沉積率均顯著降低(P<0.01);對(duì)母雞而言:熱暴露12 d時(shí)腹脂、肌問(wèn)脂肪沉積率顯著降低(P<0.05)。熱暴露

5、23 d時(shí)皮下脂肪率顯著降低(P<0.05),腹脂、肌間脂肪沉積率與適溫組相比均無(wú)顯著差異(P>0.05)；2)對(duì)公雞而言:熱暴露12 d時(shí)血清胰島素(INS)含量顯著升高(P<0.01),血漿甘油三酯(TG)含量顯著降低(P<0.01)。熱暴露23d時(shí)血漿INS、TG含量顯著降低(P<0.01),血漿葡萄糖(G)含量顯著升高(P<0.01)；對(duì)母雞而言:熱暴露12 d時(shí)血漿TG、游離脂肪酸(FFA)含量顯著降低(P<0.05),血漿極

6、低密度脂蛋白(VLDL)含量有降低趨勢(shì)(P=0.07)。熱暴露23 d時(shí)血漿TG、FFA無(wú)明顯變化(P>0.05),血漿VLDL有增加趨勢(shì)(P=0.065),血漿G顯著升高(P<0.01)；3)熱暴露12 d時(shí)公母雞的肌間脂肪脂蛋白脂酶(LPL)活性都顯著降低(P<0.05),熱暴露23 d時(shí)公雞的肌問(wèn)脂肪LPL活性顯著降低(P<0.05),而母雞的無(wú)明顯變化(P>0.05)；4)公母雞血漿脂聯(lián)素(ADP)、抵抗素(RES)水平在高溫下

7、都無(wú)明顯變化(P>0.05)；熱暴露12d時(shí)公雞血漿瘦素(LEP)水平顯著降低(P<0.01),母雞的顯著升高(P<0.05)；5)熱暴露12 d時(shí)母雞的腹脂LPL基因表達(dá)量顯著降低(P<0.05),熱暴露23 d時(shí)顯著升高(P<0.01)。熱暴露12 d時(shí)公雞的腹脂VLDLR基因表達(dá)量顯著降低(P<0.05),熱暴露23 d時(shí)無(wú)明顯變化(P>0.05)。
　　 本研究結(jié)果表明:(1)持續(xù)高溫對(duì)北京油雞生長(zhǎng)性能的影響因性別而異。

8、在熱暴露初,各性別油雞的日增重均受高溫影響降低；隨著熱暴露時(shí)間延長(zhǎng),公雞的日增重受高溫的影響下降程度加大,而母雞受到的影響有所緩解。(2)隨著熱暴露時(shí)間延長(zhǎng),母雞的脂肪沉積下降程度有所緩解,公雞的脂肪沉積逐漸下降。(3)隨著熱暴露時(shí)間延長(zhǎng),母雞血液中脂類(lèi)流量、脂肪組織LPL活性及其基因表達(dá)受高溫影響下降程度減小,公雞脂肪組織LPL活性及血漿TG含量下降程度加大。(4)脂肪組織LPL活性及其基因表達(dá)、血液中FFA、TG、VLDL含量可以作