飼糧代謝能水平與IMF雙向選擇對北京油雞脂肪沉積及相關(guān)基因表達(dá)的影響.pdf

1、本試驗(yàn)旨在研究不同飼糧代謝能水平對肌內(nèi)脂肪(Intramuscular Fat，IMF)雙向選擇系北京油雞生產(chǎn)性能、胴體性能、肌肉品質(zhì)、脂肪沉積性能及相關(guān)基因表達(dá)的影響。 采用4(飼糧代謝能水平)×2(IMF上、下選系)兩因子設(shè)計(jì)。選擇3周齡體重為163±0.23g的北京油雞上、下選系半同胞家系公雞各240只，各系隨機(jī)分為4組，分別飼喂代謝能為12.122 MJ/kg、12.540 MJ/kg、12.958 MJ/kg和13.3

2、76 MJ/kg的4種飼糧，每個(gè)處理組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12只雞。13周齡屠宰取樣。試驗(yàn)結(jié)果顯示： 1．隨飼糧代謝能水平的提高，料肉比顯著降低，日增重、活重、屠體重、凈膛重、胸肌重和腿肌重著提高。IMF向上選擇顯著提高了活重，降低腿肌率。飼糧代謝能水平與IMF雙向選擇對油雞胸肌重、腿肌重、胸肌率和腿肌率有顯著的交互作用(P＜0.05)。 2．隨飼糧代謝能水平的提高，胸肌IMF、腿肌IMF、皮脂重和皮脂率在12.958 M

3、J/kg組達(dá)到峰值，而腹脂重、腹脂率、皮脂厚和肌間脂帶寬在13.376 MJ/kg組達(dá)到峰值(P＜0.05)。上選系的胸肌IMF、腿肌IMF、皮脂重、腹脂重、皮脂率和腹脂率顯著高于下選系(P＜0.05)。飼糧代謝能水平與IMF雙向選擇對北京油雞腹脂重、肌間脂帶寬和腹脂率有顯著的交互作用(P＜0.05)。 3．胸肌剪切力、肉色、腿肌肉色b*值呈現(xiàn)隨飼糧代謝能水平的提高而上升，在13.376 MJ/kg組呈顯著下降的趨勢(P＜0.0

4、5)。IMF向上選擇顯著提高了腿肌滴水損失、腿肌pHu和胸肌a*值，降低了胸肌和腿肌剪切力、胸肌和腿肌肉色L*值、b*值(P＜0.05)。飼糧代謝能水平和IMF雙向選擇對北京油雞胸肌剪切力、滴水損失、肉色有顯著的交互作用(P＜0.05)。 4．飼糧代謝能水平對血漿總膽固醇影響顯著，12.540 MJ/kg組含量顯著低于其他組。下選系脂蛋白酯酶活性顯著高于下選系。飼糧代謝能水平與IMF雙向選擇互作對TC和LPL影響顯著(P＜0.0

5、5)。 5．飼糧代謝能水平對A—FABP和LPL基因表達(dá)影響顯著，隨能量水平提高，表達(dá)量在12.540 MJ/kg組達(dá)到峰值，在12.958 MJ/kg和13.376 MJ/kg組顯著下降，下選系H—FABP、A—FABP和 LPL表達(dá)水平高于上選系，H—FABP和LPL達(dá)到顯著水平(P＜0.05)。 試驗(yàn)結(jié)果表明：上選系北京油雞飼喂代謝能12.958 MJ/kg飼糧，可得到較高的IMF含量和中等水平腹脂沉積，