長白與新清平雜交商品豬適宜賴氨酸和消化能水平的研究.pdf

1、本文通過兩個試驗，研究了賴氨酸和消化能水平對鄂清配套系生長肥育豬生產(chǎn)性能、胴體性狀和肉品質(zhì)的影響。為確定鄂清配套系生長肥育豬適宜消化能水平和賴氨酸水平提供理論依據(jù)，同時為實現(xiàn)豬肉品質(zhì)的營養(yǎng)調(diào)控提供理論依據(jù)。
　　 試驗一：選用體重為36.24±0.75kg的健康長白×清平雜交仔豬共60頭，隨機(jī)分為4個處理組，每處理組3個重復(fù)，每重復(fù)5頭豬。試驗分兩階段飼養(yǎng)，分別為80～120日齡和120～170日齡。試驗日糧參照NRC(1998

2、)標(biāo)準(zhǔn)配制。每個階段分別設(shè)有兩個消化能水平：80～120日齡為13.4MJ/kg,14.0MJ/kg；120～170日齡為13.18MJ/kg,13.81MJ/kg，兩個賴氨酸消化能比：80～120日齡為0.64g/MJ,0.60g/MJ；120～170日齡為0.58g/MJ,0.53g/MJ。2個消化能×2個賴氨酸消化能比以此形成四個處理。日糧主要以玉米、豆粕、菜粕、麥麩為原料。于試驗結(jié)束時分別重復(fù)挑選一頭最接近平均體重的個體進(jìn)行屠宰

3、，用于測定胴體性狀（胴體重、胴體長、平均背膘厚、眼肌面積、瘦肉率等）和肉品質(zhì)（大理石紋評分、肌肉色值、pH值、滴水損失、系水力、肌內(nèi)脂肪等）。
　　 試驗結(jié)果如下：
　　 (1)生產(chǎn)性能：
　　 能量水平對前期和后期采食量影響顯著，前期14.0MJ/kg能量水平組比13.4MJ/kg組低11.27％(P=0.052)，后期13.81MJ/kg組比13.18MJ/kg低18.26％(P＜0.05),能量水平對全期采

4、食量影響極顯著，高能組(前期14.0MJ/kg和后期13.81MJ/kg)比低能組(前期13.4MJ/kg和后期13.18MJ/kg)低16.24％(P=0.013)。
　　 試驗前期、后期以及全期，賴氨酸和消化能水平對各組日增重沒有影響(P＞0.05)。前期日增重最高為消化能13.4MJ/kg和賴氨酸0.64g/MJ組。
　　 對料肉比來說，消化能水平對后期和全期都有極顯著影響，后期13.81 MJ/kg能量水平組比1

5、3.18MJ/kg組低13.48％(P＜0.01)，全期高能量組(前期14.0MJ/kg和后期13.81MJ/kg)比低能量組（前期13.4MJ/kg和后期13.18MJ/kg）低9.86％(P＜0.01)。
　　 (2)胴體性狀：
　　 高賴氨酸組與低賴氨酸組相比，平均背膘厚有所降低，但差異不顯著（P=0.200）。胴體瘦肉率為低能高賴氨酸組最高(P＞0.05)。消化能和賴氨酸消化能比對眼肌面積等其他胴體性狀均沒有顯著

6、影響(P＞0.05)。
　　 (3)肉品質(zhì)：
　　 對肉質(zhì)性狀來說，本試驗所設(shè)消化能水平對肌肉pH值影響顯著，高能量水平組顯著高于低能組(P＜0.05)。
　　 系水力則高能量水平組極顯著高于低能組(P＜0.01)。
　　 日糧消化能水平對肌內(nèi)脂肪和大理石紋評分均沒有顯著影響(P＞0.05)。
　　 試驗二：為驗證試驗一生產(chǎn)性能結(jié)果是否具有良好重現(xiàn)性，試驗二試驗設(shè)計與日糧和試驗一完全相同，選用體重

7、為34.86±1.01kg健康長白×清平雜交仔豬共48頭，隨機(jī)分為4個處理組，每處理組3個重復(fù)，每重復(fù)4頭豬。分兩個飼養(yǎng)階段，90～130日齡和130～170日齡。每階段日糧消化能和賴氨酸水平與試驗一完全相同，2個消化能×2個賴氨酸消化能比以此形成四個處理。
　　 試驗結(jié)果如下：
　　 生產(chǎn)性能：
　　 試驗前期和全期各處理組之間采食量沒有顯著差異(P＞0.05)。試驗后期，采食量13.81MJ/kg能量水平組比

8、13.18MJ/kg組高11.21％(P=0.05)。
　　 試驗前期、后期以及全期，賴氨酸和消化能水平對各組日增重沒有影響(P＞0.05)。前期日增重最高為消化能13.4MJ/kg和賴氨酸0.64g/MJ組。
　　 對料肉比來說，無論前期、后期還是全期，消化能和賴氨酸水平對其均沒有顯著影響(P＞0.05)。
　　 本研究通過上述試驗得到如下結(jié)論：
　　 (1)綜合試驗一和試驗二生產(chǎn)性能結(jié)果和試驗一的屠宰

9、性能結(jié)果，若以日增重和胴體瘦肉率作為衡量指標(biāo)，消化能和賴氨酸水平對各階段日增重和瘦肉率均沒有顯著影響，試驗一和試驗二前期日增重最高均為消化能13.4MJ/kg和賴氨酸0.64g/MJ組且瘦肉率也是4個組中最高，所以前期建議消化能水平為13.4MJ/kg、賴氨酸水平為0.64g/MJ較為合適，后期適宜消化能水平為13.18MJ/kg，賴氨酸水平為0.58g/MJ。
　　 (2)在本試驗條件下，高能日糧有助于提高肌肉系水力改善肉品質(zhì)