采后檸檬酸與蘋果酸處理對(duì)馬鈴薯塊莖干腐病的抑制及其機(jī)理.pdf

1、由鐮刀菌（Fusarium sulphureum）引起的干腐病是馬鈴薯采后的主要病害。目前主要采用化學(xué)殺菌劑對(duì)其進(jìn)行控制，但由于環(huán)境污染、農(nóng)藥殘留、抗藥菌株等問(wèn)題，使其受到越來(lái)越多的限制。本研究以馬鈴薯塊莖（品種：大西洋）為試材，分別采用濃度為30 mmol/L，45 mmol/L和60 mmol/L的檸檬酸和濃度為50 mmol/L至125 mmol/L的蘋果酸分別進(jìn)行處理。系統(tǒng)地研究了檸檬酸和蘋果酸處理對(duì)馬鈴薯?yè)p傷接種F．sulph

2、ureum的抑制效果及其機(jī)理。結(jié)果表明： 1．不同濃度檸檬酸浸泡處理可有效抑制塊莖損傷接種F．sulphureum病斑直徑的擴(kuò)展，其中以45 mmol/L處理48 h的效果最好，其它濃度處理和時(shí)間間隔也不同程度地與對(duì)照相比存在差異。更高濃度及更長(zhǎng)時(shí)間處理并未進(jìn)一步提高抑制效果，也未對(duì)果實(shí)造成藥害。 2．不同濃度蘋果酸處理對(duì)塊莖損傷接種F．sulphureum病斑直徑的影響存在差異，其中以100 mmol/L處理72 h的

3、效果最好。而50 mmol/L和75 mmol/L處理與對(duì)照相比差異不大，125 mmol/L的蘋果酸處理產(chǎn)生了輕微的藥害，這可能是由于高濃度的蘋果酸影響了采后馬鈴薯塊莖的呼吸或其它代謝過(guò)程所致。 3．進(jìn)一步研究表明，45 mmol/L檸檬酸處理能顯著提高馬鈴薯塊莖組織POD和PPO的活性及H2O2和O2-含量，誘導(dǎo)塊莖的SOD、CAT和APX活性的降低，塊莖組織GLU和PAL的活性及總酚和類黃酮含量也有一定的增加，45mmol

4、/L檸檬酸處理馬鈴薯塊莖組織MDA活性與對(duì)照差異不大的不正常表現(xiàn)，可能與本研究中采用的測(cè)定方法不適宜馬鈴薯有關(guān)。 4．研究表明，100 mmol/L蘋果酸處理也可有效提高馬鈴薯塊莖組織POD、PPO、GLU和PAL的活性及H2O2和O2-含量，促進(jìn)塊莖組織總酚、類黃酮含量的增加，誘導(dǎo)塊莖的SOD、CAT和APX活性的降低。然而，100 mmol/L蘋果酸處理馬鈴薯塊莖組織MDA活性與對(duì)照差異不大的不正常表現(xiàn)，可能與本研究中采用的