厭氧固態(tài)發(fā)酵菜籽粕研究.pdf

1、我國(guó)菜籽粕資源豐富，年產(chǎn)量達(dá)780萬噸，居世界首位。菜籽粕中粗蛋白含量在35％～40％之間，氨基酸含量豐富，僅賴氨酸含量略低于豆粕，是一種重要的植物性蛋白飼料。由于普通菜籽粕含有大量的抗?fàn)I養(yǎng)因子，如硫苷及酶解產(chǎn)物、植酸、芥子堿、酚酸和單寧等，這些物質(zhì)嚴(yán)重影響了菜籽粕對(duì)動(dòng)物的適口性和采食量、降低了菜籽粕養(yǎng)分的利用率，特別是硫苷的降解物異硫氰酸酯、惡唑烷硫酮具有毒性．造成動(dòng)物甲狀腺、肝臟及腎臟組織損傷，甚至中毒死亡。利用微生物發(fā)酵法能有效去

2、除菜籽粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子，改善菜籽粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。目前利用好氧微生物進(jìn)行菜籽粕有氧發(fā)酵相關(guān)研究較多，但有氧發(fā)酵消耗大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)能，發(fā)酵菜籽粕適口性差，同時(shí)還易污染雜菌，而利用厭氧或兼性厭氧微生物進(jìn)行菜籽粕厭氧發(fā)酵的研究較少。本研究采用乳酸菌和枯草芽孢桿菌混菌厭氧發(fā)酵菜籽粕，并以菜籽粕中硫苷去除率為主要指標(biāo)．對(duì)其厭氧發(fā)酵條件進(jìn)行優(yōu)化，然后采用氮離子注入誘變技術(shù)對(duì)出發(fā)菌株進(jìn)行改良．以篩選出高效去除硫苷的優(yōu)良菌株，最后通過肥育豬消化試驗(yàn)評(píng)價(jià)發(fā)酵菜

3、籽粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
　　 試驗(yàn)一：菜籽粕厭氧發(fā)酵條件優(yōu)化研究。以植物乳酸菌R-02和枯草芽孢桿菌KGC30141為出發(fā)菌，采用L18(35)正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法，混菌厭氧固態(tài)發(fā)酵菜籽粕，研究?jī)芍昃臃N量、發(fā)酵基質(zhì)中葡萄糖和玉米漿添加比例及環(huán)境溫度對(duì)發(fā)酵菜籽粕中硫苷、粗蛋白含量及物料發(fā)酵損耗的影響。結(jié)果表明，最優(yōu)發(fā)酵條件為：R-02和KGC30141接種量分別為6％和15％，玉米漿添加量20％，葡萄糖添加量3％，環(huán)境溫度為28℃，料水比

4、1：1，在此條件下厭氧發(fā)酵15天，發(fā)酵菜籽粕硫苷含量由83.90μmol/g（絕干基礎(chǔ)）降至33.04μmol/g（絕干基礎(chǔ)），降解率達(dá)到60.62％，粗蛋白含量由40.25％（絕干基礎(chǔ)）提高至41.92％（絕干基礎(chǔ)），提高了4.15％，物料損耗為3.73％。
　　 試驗(yàn)二：氮離子注入誘變?nèi)樗峋鶵-02的研究。以乳酸菌R-02為誘變出發(fā)菌．選擇氮離子注入能量為20KeV，劑量梯度為(10、20、30、40、60、80)×2.5×

5、1013N+/cm2，以誘變菌發(fā)酵菜籽粕中硫苷含量為選育指標(biāo)，選育優(yōu)良菌株。結(jié)果表明，在注入劑量為10×2.5×1013 N+/cm2下得到一株優(yōu)良突變菌R-02-4號(hào)菌，其發(fā)酵菜籽粕硫苷降解率較出發(fā)菌提高7.85個(gè)百分點(diǎn)。該R-02-4號(hào)菌單菌發(fā)酵穩(wěn)定性測(cè)定結(jié)果顯示，經(jīng)過5次傳代培養(yǎng)，各代菌發(fā)酵菜籽粕的硫苷含量變化不大(p＞0.05)，發(fā)酵性能穩(wěn)定?；炀l(fā)酵試驗(yàn)（與KGC30141混合發(fā)酵）表明，R-02-4號(hào)菌混菌發(fā)酵菜籽粕的硫苷降

6、解率達(dá)到64.56％，較出發(fā)菌R-02組合提高了13.69個(gè)百分點(diǎn)，R-02-4號(hào)菌混菌發(fā)酵效果亦優(yōu)于出發(fā)菌混菌發(fā)酵。
　　 試驗(yàn)三：發(fā)酵菜籽粕飼喂肥育豬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定。選用3頭體重為55.0(±1.5)Kg的健康去勢(shì)公豬（杜×長(zhǎng)×大）進(jìn)行消化試驗(yàn)，各試驗(yàn)期內(nèi)分別飼喂以不同加工工藝菜籽粕，即以普通菜籽粕、干發(fā)酵菜籽粕、濕發(fā)酵菜籽粕為唯一蛋白質(zhì)來源的半純合日糧，采用無氮日糧法測(cè)定豬只排泄的內(nèi)源氮，全收糞法測(cè)定不同加工工藝菜籽粕粗蛋