交變磁場對(duì)內(nèi)蒙古河套蜜瓜生理生化特性的影響.pdf

1、河套蜜瓜是內(nèi)蒙古河套地區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)作物之一，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，已受到區(qū)內(nèi)外的普遍歡迎。但是由于其屬于典型的呼吸躍變型果實(shí)，采收之后很容易發(fā)生腐爛變質(zhì)，因而不易貯藏，限制了其大規(guī)模性的生產(chǎn)。因此，河套蜜瓜的保鮮技術(shù)正逐步引起人們的關(guān)注。目前所研究出來的保鮮技術(shù)或多或少存在一定的缺陷，不利于其保鮮。
　　交變磁場在人們的生活中很常見，但作為保鮮技術(shù)的應(yīng)用卻較少。同時(shí)由于磁場處理具有簡單易行，無毒無害，對(duì)環(huán)境污染小，沒有化學(xué)殘留等優(yōu)點(diǎn)

2、，因而具有廣泛的應(yīng)用前景。磷脂酶D（phospholipase D，PLD），作為植物細(xì)胞膜中水解磷脂的主要酶類，不僅對(duì)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)及功能等有一定的作用，而且在細(xì)胞信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)中也扮演著重要的角色。近年來，PLD的抗逆特性已成為研究熱點(diǎn)。
　　本研究采用不同強(qiáng)度及時(shí)間的磁場對(duì)內(nèi)蒙古河套蜜瓜進(jìn)行處理，測定其相關(guān)生理生化指標(biāo)，以確定磁場處理的最佳強(qiáng)度和時(shí)間，為應(yīng)用于其它果蔬提供一些理論依據(jù)。同時(shí)，通過熒光定量PCR技術(shù)，測定了河套蜜瓜在不

3、同時(shí)間磁場處理后PLD基因表達(dá)量的變化，從分子生物學(xué)角度探究磁場處理的保鮮機(jī)理。主要結(jié)論如下：
　　（1）采用不同強(qiáng)度的交變磁場對(duì)內(nèi)蒙古河套蜜瓜進(jìn)行處理，得出磁場處理可以有效的降低其腐爛率、失重率及呼吸強(qiáng)度，使可滴定酸含量變化平緩，同時(shí)對(duì)延緩果實(shí)軟化和提高可溶性固形物的含量也有一定的作用，尤以180V的磁場強(qiáng)度為最佳，此時(shí)河套蜜瓜的保鮮效果最好。
　　（2）采用不同時(shí)間的交變磁場對(duì)內(nèi)蒙古河套蜜瓜進(jìn)行處理，得出磁場處理可以有效