1-MCP處理對河套蜜瓜采后生理及貯藏品質(zhì)影響的研究.pdf

1、本文以河套蜜瓜為試材，分別用濃度為50、100、300、500、1000nL/L的1-甲基環(huán)丙烯(1-MCP)在室溫下熏蒸果實18h，經(jīng)100、300、500、1000nL/L1-MCP處理的果實在常溫(20±3℃)貯藏，經(jīng)50、100、300nL/L1-MCP處理的果實冷藏(8±1℃)，貯藏期間定期對河套蜜瓜主要采后生理指標和感官指標測定和分析，探討1-MCP對河套蜜瓜貯藏品質(zhì)和后熟衰老的影響，以期為河套蜜瓜貯藏保鮮提供新技術(shù)。試驗結(jié)

2、果表明： (1)常溫貯藏條件下，不同濃度1-MCP對河套蜜瓜采后生理和貯藏效果影響不同。100nL/L和300nL/L1-MCP處理的河套蜜瓜與對照相比，降低了果實呼吸高峰和乙烯釋放的峰值，呼吸高峰和乙烯釋放高峰出現(xiàn)時間分別推遲6d和9d，使貯藏期延長6d和9d，果實能夠正常后熟，推遲了貯藏期腐爛發(fā)生時間，河套蜜瓜特有的風味、色澤和質(zhì)地沒有發(fā)生明顯改變。500nL/L和1000nL/L的1-MCP處理完全抑制了河套蜜瓜乙烯的生成

3、和作用，導致果實不能正常后熟，由于腐爛喪失了果實的商品價值。 (2)常溫貯藏條件下，100nL/L和300nL/L1-MCP處理可以有效抑制ACS、ACO的活性，從而抑制了乙烯的合成和作用；維持了較高的果實抗氧化酶系統(tǒng)的活性，推遲了膜質(zhì)過氧化進程，延緩了果實后熟和衰老。 (3)低溫結(jié)合一定濃度1-MCP處理可提高河套蜜瓜冷藏效果，減少1-MCP的使用濃度。冷藏條件下，對照的呼吸和乙烯高峰出現(xiàn)在第24d，比常溫推遲18d。