高濕擠壓技術(shù)生產(chǎn)三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)配合飼料的初步研究.pdf

1、本文研究利用高濕擠壓技術(shù),以大豆分離蛋白,魚粉,小麥面粉為原料,添加復(fù)合維生素和礦物質(zhì),試驗生產(chǎn)了一種濕軟型飼料。研究了這種飼料的性狀和4℃保存、冷凍保存、烘干后復(fù)水處理、4℃保存后浸水120min處理對其性狀的影響。并以這種飼料進行了投喂實驗,研究這種飼料對三疣梭子蟹攝食、生長的影響。主要研究結(jié)果如下:
　　 1.魚粉和小麥面粉對高濕擠壓技術(shù)生產(chǎn)三疣梭子蟹飼料的影響1.1添加魚粉對以大豆分離蛋白為基料生產(chǎn)組織化蛋白的影響在雙螺

2、桿擠壓機的各項參數(shù)為:Ⅰ-Ⅴ區(qū)各區(qū)擠壓溫度為,80-110-145-120-90(℃)喂料速度為37.19g/min～64.96g/min,螺桿轉(zhuǎn)速為200r/min,條件下,設(shè)置8個魚粉添加量處理組(10％,20％,30％,40％,50％,60％,70％,80％),測定不同魚粉對大豆分離蛋白基料實現(xiàn)穩(wěn)定擠出的影響。每個處理組混合配料1kg。以產(chǎn)品表觀均勻一致,擠出穩(wěn)定為指標(biāo),當(dāng)穩(wěn)定持續(xù)擠出30min視為穩(wěn)定擠出。結(jié)果表明示,魚粉的添加

3、量在50％時開始發(fā)生噴爆,60％～80％的混合物擠出后產(chǎn)品組織化程度低,易碎。魚粉不能組織化,持水性較差,隨魚粉添加量增多,可調(diào)節(jié)的物料含水量上限下降。產(chǎn)品的硬度增大,彈性降低。適宜的魚粉添加量應(yīng)控制在40％以下。
　　 1.2添加小麥面粉對濕法生產(chǎn)組織化蛋白的影響以魚粉和大豆分離蛋白為基料,添加15％,20％,25％的小麥面粉,研究添加小麥面粉對高濕擠壓技術(shù)法生產(chǎn)組織化蛋白的影響。試驗指標(biāo)為產(chǎn)品表觀均勻一致,持續(xù)擠出30min

4、視為穩(wěn)定擠出。結(jié)果表明,在物料中添加小麥面粉會對組織化蛋白產(chǎn)品的性狀產(chǎn)生影響。在生產(chǎn)過程中,隨著小麥面粉添加量的增加,組織化蛋白產(chǎn)品的組織化度、硬度、聚結(jié)性、彈性均有所下降。在實驗過程中發(fā)現(xiàn)小麥面粉,魚粉和大豆分離蛋白的物料體系同樣存在相分離趨勢,并且隨著小麥面粉的添加,這種相分離的現(xiàn)象越來越明顯。當(dāng)小麥面粉添加量超過25％時,可調(diào)節(jié)的物料含水量上限下降,產(chǎn)品變糟,無法形成穩(wěn)定的擠出產(chǎn)物。
　　 2.高濕擠壓技術(shù)生產(chǎn)三疣梭子蟹飼

5、料的物理性狀研究2.1不同保存條件下對濕法擠壓技術(shù)生產(chǎn)三疣梭子蟹配合飼料性狀的影響實驗是以高濕擠壓技術(shù)生產(chǎn)的6種三疣梭子蟹飼料為實驗材料,進行4℃冷藏保存,冷凍保存,烘干處理后保存(投喂前需復(fù)水)等不同方式對6種三疣梭子蟹飼料性狀的影響的實驗。實驗結(jié)果表明:濕法擠壓技術(shù)生產(chǎn)的三疣梭子蟹飼料經(jīng)過4℃保存或冷凍保存后對其含水量,組織化度,彈性,聚結(jié)性,硬度等指標(biāo)的影響不顯著(P＞0.05),經(jīng)過烘干處理組復(fù)水后,6種高濕擠壓技術(shù)生產(chǎn)的三疣梭

6、子蟹飼料的組織化度下降,彈性,聚結(jié)性下降,結(jié)構(gòu)有所松散,硬度顯著下降(P＜0.05)。建議采用冷凍保存的方法。
　　 2.2冷藏保存高濕擠壓技術(shù)生產(chǎn)的組織化蛋白三疣梭子蟹飼料各項性狀隨浸水時間的變化實驗是以冷藏保存的高濕擠壓技術(shù)生產(chǎn)的6種三疣梭子蟹飼料為實驗材料,經(jīng)過浸水120分鐘實驗,觀察高濕擠壓技術(shù)生產(chǎn)的三疣梭子蟹飼料在120分鐘內(nèi)發(fā)生的連續(xù)變化。實驗結(jié)果顯示6種飼料經(jīng)過浸水后組織化度隨浸水時間表現(xiàn)為先上升再下降,小麥面粉含

7、量15％飼料組,小麥面粉含量20％組,大豆分離蛋白含量40％組,大豆分離蛋白含量55％組在浸水60min時間點處組織化度與其他時間點的差異性顯著(P＜0.05),小麥面粉含量25％組組織化度在浸水105min處組織化度與其他時間點差異性顯著(P＜0.05)。而彈性表現(xiàn)為小麥面粉含量20％組,小麥面粉含量25％組,大豆分離蛋白含量40％組,大豆分離蛋白含量55％組飼料經(jīng)過浸水后與4℃下保存的彈性差異性顯著(P＜0.05),但在各個時間點的

8、差異性不顯著(P＞0.05)。小麥面粉含量15％飼料組和大豆分離蛋白含量70％組飼料經(jīng)過浸水后與4℃保存的彈性差異性不顯著,在各個時間點彈性差異也不顯著(P＞0.05)。硬度表現(xiàn)為小麥面粉含量15％飼料組在75min后硬度變化差異性顯著(P＜0.05),小麥面粉含量2096飼料組,小麥面粉含量25％飼料組,大豆分離蛋白含量40％組,大豆分離蛋白含量55％組,大豆分離蛋白含量70％飼料組在60min后硬度變化差異性顯著(P＜0.05),1

9、20min后差異性極其顯著(P＜0.01)。聚結(jié)性表現(xiàn)為經(jīng)過120min浸水后與4℃下保存下聚結(jié)性差異性顯著(P＜0.05)。在浸泡過程中,聚結(jié)性呈現(xiàn)下降趨勢,但在15min至105min時間段的差異性不顯著(P＞0.05).因此建議如果投喂之前進行浸泡處理則浸泡時間不宜超過120min。
　　 3.小麥面粉和大豆分離蛋白對三疣梭子蟹攝食、生長影響3.1飼料中添加小麥面粉對三疣梭子蟹攝食、生長的影響制作了小麥面粉添加量分別為15

10、％,20％,25％的三疣梭子蟹組織化蛋白配合飼料,以菲律賓蛤仔(Ruditapes philippinarum)肉對為對照,測定其對三疣梭子蟹(11.18±1.33g)攝食、生長的影響。實驗結(jié)果表明:投喂菲律賓蛤仔肉組的日平均攝食率(6.08±1.77)、特定生長率(2.55±0.81)、餌料轉(zhuǎn)化效率(28.31±11.83)均高于投喂配合飼料組,蛤肉組與配合飼料組各項生長指標(biāo)差異性顯著(P＜0.05)。各個配合飼料之間日平均攝食率無顯

11、著差異,特定生長率小麥面粉25％飼料組(1.64±0.72)高于15％(1.45±0.54)、2005飼料組(1.43±0.11)。小麥面粉2005飼料組和小麥面粉25％飼料組特定生長率差異性顯著(P＜0.05)。
　　 3.2飼料中大豆分離蛋白含量對三疣梭子蟹攝食生長的影響制作了大豆分離蛋白添加量分別為40％,55％,70％的三疣梭子蟹組織化蛋白配合飼料,以菲律賓蛤仔(Ruditapes philippinarum)肉為對照,

12、測定其對三疣梭子蟹(17.59±2.66g)攝食、生長的影響。實驗結(jié)果表明,投喂菲律賓蛤仔肉組的日平均攝食率(7.14±0.44)、特定生長率(2.43±0.81)、餌料轉(zhuǎn)化效率(27.29±7.28)均高于投喂配合飼料組,蛤肉組與配合飼料組各項生長指標(biāo)差異性顯著(P＜0.05)。飼料組的日平均攝食率、特定生長率、餌料轉(zhuǎn)化效率大約相當(dāng)于蛤肉組的30％-50％之間。各個配合飼料之間日平均攝食率無顯著差異。大豆蛋白添加量70％飼料組濕重特定

13、生長率(0.78±0.55)低于大豆蛋白添加量40％飼料組(1.46±0.49)和大豆蛋白添加量55％飼料組(1.07±0.74)的濕重特定生長率,差異性顯著(P＜0.05)。大豆蛋白添加量70％飼料組濕重餌料轉(zhuǎn)化效率(5.02±3.32)、干重餌料轉(zhuǎn)化效率(8.29±5.17)均低于大豆蛋白添加量40％飼料組濕重餌料轉(zhuǎn)化效率(12.98±2.48)、干重餌料轉(zhuǎn)化效率(21.24±9.11)和大豆蛋白添加量55％飼料組料轉(zhuǎn)化效率(11.