提升酒店核心競爭力的探析【文獻(xiàn)綜述+開題報告+畢業(yè)論文】

1、<p><b>　　本科畢業(yè)論文</b></p><p><b>　　開題報告</b></p><p><b>　　工商管理</b></p><p>　　提升酒店核心競爭力的探析</p><p><b>　　選題的背景與意義</b></p&

2、gt;<p>　　在知識經(jīng)濟(jì)時代，企業(yè)核心能力成為商業(yè)競爭優(yōu)勢之源。構(gòu)建合理的企業(yè)核心競爭力，已成為21世紀(jì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的有力武器。核心競爭力理論不但闡明了所有強盛企業(yè)的絕對理由，是進(jìn)入全球化經(jīng)濟(jì)時代管理理論的最高境界，而且對我國企業(yè)在新經(jīng)濟(jì)形勢下最具有針對性和說服力。國外許多成功企業(yè)，在經(jīng)營過程中早已把企業(yè)核心競爭力作為戰(zhàn)略決策的前提。當(dāng)前，隨著我國飯店企業(yè)的不斷增加，越來越多的企業(yè)開始重視這一趨勢并積極完善企業(yè)核

3、心競爭力，制定長期規(guī)劃，體現(xiàn)自身的競爭優(yōu)勢，使企業(yè)在激烈的市場競爭中立于不敗之地，因此企業(yè)的核心競爭力對企業(yè)的生存和發(fā)展具有特殊作用。</p><p>　　本文以杭州市桐廬縣紅樓國際飯店為例，通過關(guān)于核心競爭力的理論知識的介紹，分析該飯店存在的不足之處，提出相應(yīng)的對策和辦法，提高紅樓國際飯店的核心競爭力，使其在桐廬縣處于優(yōu)勢地位。</p><p>　　二、研究的基本內(nèi)容與擬解決的主要問題：

4、</p><p><b>　　研究的基本內(nèi)容</b></p><p>　　1企業(yè)核心競爭力概述</p><p>　　1.1 企業(yè)核心競爭力內(nèi)涵</p><p>　　1.2 企業(yè)核心競爭力特征</p><p>　　1.3企業(yè)核心競爭力作用</p><p>　　1.3.

5、1 增強企業(yè)對環(huán)境的適應(yīng)能力</p><p>　　1.3.2 增強企業(yè)獲取更大成本優(yōu)勢的能力</p><p>　　1.3.3 增強企業(yè)獲取歧異性優(yōu)勢的能力</p><p>　　1.3.4 增強企業(yè)提供更大消費者剩余的能力</p><p>　　2 酒店業(yè)核心競爭力的概況</p><p>　　2.1 我國酒店業(yè)的

6、現(xiàn)狀</p><p>　　2.2 酒店業(yè)核心競爭力的內(nèi)容</p><p>　　3 桐廬縣紅樓國際飯店核心競爭力介紹</p><p>　　3.1 桐廬縣紅樓國際飯店簡介</p><p>　　3.2 桐廬縣紅樓國際飯店的核心競爭力分析</p><p>　　3.2.1酒店的聲譽</p><p&

7、gt;　　3.2.2企業(yè)文化</p><p>　　3.2.3 管理能力</p><p>　　3.2.4 營銷技術(shù)</p><p>　　3.2.5 人力資本</p><p><b>　　3.2.6特色產(chǎn)品</b></p><p>　　4 桐廬縣紅樓國際飯店提升核心競爭力中存在的不足<

8、/p><p>　　4.1 員工培訓(xùn)管理存在問題</p><p>　　4.1.1 酒店的培訓(xùn)組織、人員和職能不到位</p><p>　　4.1.2 酒店培訓(xùn)水平和質(zhì)量提高緩慢</p><p>　　4.1.3 酒店員工的培訓(xùn)與管理分離</p><p>　　4.2 酒店缺少個性化服務(wù)</p><p&

9、gt;　　4.2.1 缺少客戶的需求資料</p><p>　　4.2.2 缺乏創(chuàng)新意識</p><p>　　4.2.3 個性化服務(wù)只是針對某些客人而提供</p><p>　　4.3 酒店營銷技術(shù)相對落后，網(wǎng)絡(luò)營銷力度不夠</p><p>　　4.3.1 網(wǎng)站設(shè)計不美觀，內(nèi)容單調(diào)，信息更新速度慢</p><p>

10、;　　4.3.2 網(wǎng)絡(luò)營銷中沒有很好的利用促銷手段</p><p>　　4.3.3 網(wǎng)絡(luò)營銷沒有和其他營銷方式有效的結(jié)合起來</p><p>　　5 提升桐廬縣紅樓國際飯店競爭力的措施</p><p>　　5.1 加強酒店人才管理與培養(yǎng)是提升核心競爭力的關(guān)鍵</p><p>　　5.1.1 提高認(rèn)識，樹立人力資源開發(fā)和建設(shè)新理念&l

11、t;/p><p>　　5.1.2 立足酒店實際，建立有效的培訓(xùn)制度</p><p>　　5.1.3 變被動培訓(xùn)為主動培訓(xùn)、超前培訓(xùn)，引入激勵機(jī)制</p><p>　　5.2個性化服務(wù)是提升核心競爭力的重要手段</p><p>　　5.2.1 建立顧客資料庫和客史檔案</p><p>　　5.2.2 在觀念上要樹立一

12、種不斷創(chuàng)新的意識</p><p>　　5.2.3 實現(xiàn)酒店員工和顧客的個性化</p><p>　　5.3 發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)技術(shù)優(yōu)勢是提升核心競爭力的基礎(chǔ)</p><p>　　5.3.1 優(yōu)化網(wǎng)站設(shè)計，建立產(chǎn)品策略—虛擬客房</p><p>　　5.3.2 建立網(wǎng)絡(luò)促銷策略，合理利用網(wǎng)絡(luò)促銷手段</p><p>　　5

13、.3.3 多種促銷方式并存，優(yōu)化售后服務(wù)</p><p><b>　　6 結(jié)論</b></p><p><b>　　擬解決的主要問題</b></p><p>　　本文結(jié)合企業(yè)核心競爭力的理論知識，通過分析桐廬縣紅樓國際飯店提升核心競爭力中存在的不足，提高其核心競爭力，使得該企業(yè)在桐廬縣的酒店行業(yè)中處于優(yōu)勢地位。<

14、/p><p>　　三、研究的方法與技術(shù)路線</p><p><b>　　研究的方法</b></p><p>　　1、定性研究和定量研究相結(jié)合</p><p><b>　　2、文獻(xiàn)法</b></p><p><b>　　3、觀察法</b></p>

15、<p><b>　　4、采訪法</b></p><p><b>　　技術(shù)路線：</b></p><p>　　四、研究的總體安排與進(jìn)度：</p><p>　?。ㄒ唬﹩与A段（2010年11月12日前）：確定指導(dǎo)教師、申報畢業(yè)論文題目，師生雙向選題，指導(dǎo)教師下達(dá)任務(wù)書，指導(dǎo)學(xué)生查閱文獻(xiàn)，做好開題前期工作。</

16、p><p>　?。ǘ╅_題階段（2010年12月10日前）：在廣泛查閱資料的基礎(chǔ)上，完善課題研究方案，完成外文翻譯、文獻(xiàn)綜述和開題報告等工作，組織開題論證和初期檢查工作。</p><p>　?。ㄈ嵤╇A段（2011年5月5日前）：進(jìn)行課題的實驗、設(shè)計、調(diào)研及結(jié)果的處理與分析等，完成論文寫作或畢業(yè)設(shè)計說明書，進(jìn)行畢業(yè)論文的審閱和修改完善。</p><p>　?。ㄋ模┐疝q

17、階段（2011年5月22日前）：畢業(yè)論文的第一次答辯資格審查、答辯、成績評定及成績輸入。</p><p>　　（五）答辯階段（2011年6月5日前）：畢業(yè)論文的第二次答辯資格審查、答辯、成績評定及成績輸入。</p><p>　　（六）評價階段（2011年6月17日前）：畢業(yè)論文教學(xué)質(zhì)量的總結(jié)、評估和評優(yōu)、材料歸檔。</p><p><b>　　五、主要參考

18、文獻(xiàn)：</b></p><p>　　[1] 夏堇君.酒店管理業(yè)核心競爭力研究[J]. 中國商貿(mào), 2009.10</p><p>　　[2] 趙雋. 企業(yè)核心競爭力的研究與構(gòu)筑[J]. 碩士論文，2004.01</p><p>　　[3] 伊萍,李峰,王光健. 青島酒店業(yè)核心競爭力研究[J]. 青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報, 2010.01</p

19、><p>　　[4] 劉文超. 新經(jīng)濟(jì)背景下企業(yè)核心競爭力研究[J]. 碩士論文, 2007.04</p><p>　　[5] 官正國. 我國企業(yè)核心競爭力研究[J]. 碩士論文, 2006.01</p><p>　　[6] 匡家慶. 論酒店核心競爭力的打造[J]. 全國中文核心期刊, 2008.09</p><p>　　[7] 王瓏. 提高核心

20、競爭力是酒店業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇[M]. 企業(yè)經(jīng)濟(jì), 2004.07</p><p>　　[8] 曠開萃，尤建新. 民企提升核心競爭力的研究[J]. 改革與戰(zhàn)略, 2003，（增刊）</p><p>　　[9] 胡志剛, 趙效. 中國企業(yè)核心競爭力[M].經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社，2003.03</p><p>　　[10] 帕拉哈拉德·哈默. 競爭大未來(美)[M].

21、 昆侖出版社,1998</p><p>　　[11] 譚江,曹軍. 市場新進(jìn)入者的星級酒店戰(zhàn)略定位[M]. 營銷藝術(shù),2006.12</p><p>　　[12] 鄧婷，王翔. 淺析酒店核心競爭力的培育[J]. 太原城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報第96期，2009</p><p>　　[13] 張明明. 企業(yè)核心競爭力若干理論問題研究[J]. 碩士論文，2008.05<

22、/p><p>　　[14] 李莉. 談酒店個性化服務(wù)[J]. 桂林旅游高等?？茖W(xué)校學(xué)報第20期，2009</p><p>　　[15] 潘之波. 現(xiàn)代酒店業(yè)員工培訓(xùn)研究[J]. 江西科技師范學(xué)院工商管理系學(xué)報第4期，2007</p><p>　　[16] 郭建華.企業(yè)核心競爭力研究[J]. 碩士論文，2004.06</p><p>　　[17]

23、Michael A. Hitt,R.Duane Ireland,Robert E. Hoskisson.Strategic Management[D] . 2005</p><p>　　[18] Ray Pine. China’s Hotel Industry Serving a Massive Market[D]. Cornel Hotel and Restaurant Administration Quar

24、terly , 2002 , June </p><p><b>　　畢業(yè)論文文獻(xiàn)綜述</b></p><p><b>　　工商管理</b></p><p>　　提升酒店核心競爭力的探析</p><p>　　當(dāng)前，隨著我國飯店企業(yè)的不斷增加，越來越多的企業(yè)開始重視這一趨勢并積極完善企業(yè)核心競爭力，制

25、定長期規(guī)劃，體現(xiàn)自身的競爭優(yōu)勢，使企業(yè)在激烈的市場競爭中立于不敗之地，因此企業(yè)的核心競爭力對企業(yè)的生存和發(fā)展具有特殊作用。</p><p>　　本文寫作時參閱的材料主要來源于學(xué)術(shù)期刊、研究論文、報紙及一些國家、政府的統(tǒng)計網(wǎng)站和專業(yè)性網(wǎng)站等。本文主要是對企業(yè)核心競爭力的各個方面研究作文獻(xiàn)綜述。</p><p>　　1 企業(yè)核心競爭力概述</p><p>　　1.1

26、什么是企業(yè)核心競爭力</p><p>　　核心競爭力首先是普拉哈德(C.K.Pahalad)和哈默爾(Hamel.G)于1990年,在權(quán)威雜志《哈佛商業(yè)評論》發(fā)表的《企業(yè)的核心競爭力》一文中提出的。它是指“組織中的積累性學(xué)識,特別是關(guān)于如何協(xié)調(diào)不同的生產(chǎn)技能和有機(jī)結(jié)合多種技術(shù)流的學(xué)識?！倍溈藸朅.希特，R.杜安·愛爾蘭，羅伯特E.霍斯基森2005年在《戰(zhàn)略管理》一書中提出核心競爭使企業(yè)在競爭中脫穎而出

27、而且能反映企業(yè)的特性。作為一種行為的能力，核心競爭力是“公司皇冠上的明珠”，它能使企業(yè)超越競爭對手，企業(yè)通過核心競爭力，在一定的時候內(nèi)給產(chǎn)品和服務(wù)增加價值。 </p><p>　　趙雋2004年在《企業(yè)核心競爭力的研究與構(gòu)筑》中提出核心競爭力也稱核心能力或核心專長，它是企業(yè)獨特?fù)碛械摹橄M者帶來特殊效用、使企業(yè)在某一市場長期具有競爭優(yōu)勢、獲得穩(wěn)定超額利潤的能力資源。</p><p>　　

28、1.2 企業(yè)核心競爭力的作用</p><p>　　隨著經(jīng)濟(jì)全球化、信息化、知識化的迅猛發(fā)展，企業(yè)競爭空間與范圍空間夸大，競爭層次與強度也日趨提升。在競爭要素上，從爭市場、爭資金、爭技術(shù)、爭人才，向爭戰(zhàn)略伙伴轉(zhuǎn)變；在競爭方式上，從片面的市場競爭向市場競合轉(zhuǎn)變，由規(guī)模競爭轉(zhuǎn)向速度競賽。這種全方位的競爭已經(jīng)使企業(yè)對自身核心競爭力的建設(shè)成為企業(yè)經(jīng)營必不可少的環(huán)節(jié)，如果沒有建立自身競爭優(yōu)勢，就難以在市場上立足，最終被市場淘

29、汰。</p><p>　　官正國2006年在《我國企業(yè)核心競爭力研究》中提出企業(yè)核心競爭力及產(chǎn)生企業(yè)競爭優(yōu)勢的因素與企業(yè)績效之間的關(guān)系是不可分割的，沒有企業(yè)核心競爭力，就沒有企業(yè)的利潤，甚至沒有企業(yè)的生存空間。</p><p>　　1.3企業(yè)關(guān)于核心競爭力的現(xiàn)狀</p><p>　　在這個經(jīng)濟(jì)知識化并全球化的競爭大潮中，環(huán)境變化必然影響著企業(yè)的競爭力。以往的經(jīng)營理念

30、、管理思想以及方法正逐步失去光澤，在嶄新的競爭環(huán)境中，也應(yīng)該有嶄新的競爭思想。企業(yè)構(gòu)建核心競爭力，從企業(yè)自身來說，是企業(yè)面臨日益劇烈的市場競爭的需要，尤其是在我國加入WTO之后，企業(yè)競爭力的問題更加嚴(yán)峻地擺在了我國企業(yè)地面前，如何在更激烈地市場中生存，是我們必須面對地問題。劉文超2007年在《新經(jīng)濟(jì)背景下企業(yè)核心競爭力研究》中指出核心競爭力的豐富理論內(nèi)涵的生命力與影響力總是和杰出的實踐效果相互影響和相互聯(lián)系。在世界諸多企業(yè)中能夠長時間地

31、留在500強名單上，或能夠始終占據(jù)在世界優(yōu)秀企業(yè)排行榜前列的，不外乎兩類企業(yè)——新型高科技企業(yè)與數(shù)十年苦心經(jīng)營與老行業(yè)的長壽企業(yè)。他們有的具有百年歷史如“通用“”可口可樂“，有的只不過數(shù)十年如“微軟”“英特爾”及我國的“海爾”等。細(xì)究其長盛不衰的本質(zhì)原因及共同標(biāo)志，那就是它們一貫擁有和不斷提高自己的核心競爭力。因此，企業(yè)核心競爭力的構(gòu)建是當(dāng)前我們每一個企業(yè)必須想到并做到的事情，如果一個企業(yè)毫無核心能力可言，在日趨激烈的市場競爭中，必然會

32、被淘汰出局。</p><p>　　2 酒店核心競爭力的現(xiàn)狀</p><p>　　酒店的核心競爭力，是指酒店在市場競爭中取勝獲利的能力。它主要表現(xiàn)在酒店當(dāng)前的經(jīng)營業(yè)績和持續(xù)發(fā)展能力上，具有戰(zhàn)略性和長期性，不僅僅是一種外部的“卓越”，更多的是一種內(nèi)部支撐外部卓越的能力，主要體現(xiàn)在品牌、管理、服務(wù)和酒店文化等諸多方面。</p><p>　　隨著我國酒店業(yè)的不斷發(fā)展，酒店之

33、間的競爭也是越來越激烈。要想在競爭中立于不敗之地，必須擁有自己強大的核心競爭力，從粗放式的價格戰(zhàn)走向以核心競爭力為基礎(chǔ)的價格戰(zhàn)，這是我國酒店業(yè)作大之后再作強的必由之路。鄧婷，王翔2009年在《淺析酒店核心競爭力的培育》中提到酒店企業(yè)只有打造自己的核心競爭力，才能在優(yōu)勝劣汰的市場競爭中勝出。只有培育具有酒店自身獨特的企業(yè)文化和核心競爭力，才能成為市場上的寵兒。構(gòu)建合理的企業(yè)核心競爭力，已成為21世紀(jì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的有力武器。匡家慶20

34、08年在《論酒店核心競爭力的打造》中指出核心競爭力理論不但闡明了所有強盛企業(yè)的絕對理由，是進(jìn)入全球化經(jīng)濟(jì)時代管理理論的最高境界，而且對我國企業(yè)在新經(jīng)濟(jì)形勢下最具有針對性和說服力。國外許多成功企業(yè)，在經(jīng)營過程中早已把企業(yè)核心競爭力作為戰(zhàn)略決策的前提。</p><p>　　夏堇軍2009年在《酒店管理業(yè)核心競爭力研究》中提到根據(jù)姜汝祥對全球100多個跨國公司競爭力研究的結(jié)論表明：如果沒有核心競爭力，企業(yè)幾乎不能獲得持

35、續(xù)的競爭優(yōu)勢。環(huán)顧當(dāng)今世界級酒店，包括希爾頓，雅高、假日等，它們無一不在技術(shù)、創(chuàng)新、管理、市場網(wǎng)絡(luò)或品牌形象等方面有著獨到的過人之處，這些知名品牌占領(lǐng)市場的過程也是他們核心競爭力培育和發(fā)展的過程。另外，伊萍、李峰、王光健三人在2010年《青島酒店業(yè)核心競爭力研究》提出酒店的核心競爭力是一個酒店能夠長期獲得市場競爭優(yōu)勢的能力, 也是一個酒店能夠基業(yè)常青的關(guān)鍵因素。</p><p>　　3 提升酒店核心競爭力的意義&

36、lt;/p><p>　　在邁向知識經(jīng)濟(jì)的新時代，任何企業(yè)單純依靠某一項或某幾項職能戰(zhàn)略，最多只能獲得暫時的優(yōu)勢。在經(jīng)濟(jì)全球化的市場條件下，唯有培育核心競爭力才是使酒店企業(yè)經(jīng)營立于不敗之地的根本戰(zhàn)略。王瓏2004年在《提高核心競爭力是酒店業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇》提出核心競爭力的建立是一個系統(tǒng)工程，需要飯店長期的努力建設(shè)。通過長期積累形成的文化、品牌、成本控制力、定制化服務(wù)等往往是競爭對手難以迅速模仿且不易替代的，是最持久的競

37、爭力。只有每個飯店都建立了自己的核心競爭力，中國飯店業(yè)才會走上健康發(fā)展的道路。</p><p>　　北京大學(xué)光華管理學(xué)院張維迎教授曾對企業(yè)的核心競爭力做過精辟論述,他認(rèn)為,企業(yè)的核心競爭力必須具有以下特性:“ 偷不去、買不來、拆不開、帶不走和流不掉?！币虼?，我們應(yīng)創(chuàng)造一種凝聚人心的核心價值觀和競爭力,并始終不移地信奉它,這才是一個酒店獲取核心競爭力的根本法則。</p><p><b&

38、gt;　　4 評論與啟示</b></p><p>　　綜上所述，紛亂、碰撞的20世紀(jì)已經(jīng)過去，全球化、信息化及個性化的21世紀(jì)已經(jīng)到來，張明明2008年在《企業(yè)核心競爭力若干理論問題研究》中提到隨著中國經(jīng)濟(jì)的不斷成長，中國改革事業(yè)的繼續(xù)發(fā)展，企業(yè)經(jīng)營環(huán)境的不斷變遷，現(xiàn)實狀況有了深刻的變革，這要求有新的企業(yè)管理理論來反映現(xiàn)實，解讀現(xiàn)象，發(fā)掘規(guī)律，指導(dǎo)實踐。</p><p>　　隨

39、著我國酒店業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展和酒店企業(yè)數(shù)量的不斷增加，市場競爭必會日益激烈，因此酒店企業(yè)必須加深理解核心競爭力的內(nèi)容和意義，加快企業(yè)核心競爭力的培養(yǎng)與建設(shè)，同時提高核心競爭力的水平，準(zhǔn)確識別、悉心培養(yǎng)、不斷更新。中國的酒店企業(yè)只有不斷地經(jīng)營管理創(chuàng)新，不斷地塑造和培育自己的核心競爭力才能與世界飯店業(yè)一起坐而論“劍”。</p><p><b>　　參考文獻(xiàn)：</b></p><p

40、>　　[1] 夏堇君.酒店管理業(yè)核心競爭力研究[J]. 中國商貿(mào), 2009.10.</p><p>　　[2] 趙雋. 企業(yè)核心競爭力的研究與構(gòu)筑[J]. 碩士論文，2004.01.</p><p>　　[3] 伊萍,李峰,王光健. 青島酒店業(yè)核心競爭力研究[J]. 青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報, 2010.01. </p><p>　　[4] 劉文超.

41、新經(jīng)濟(jì)背景下企業(yè)核心競爭力研究[J]. 碩士論文, 2007.04.</p><p>　　[5] 官正國. 我國企業(yè)核心競爭力研究[J]. 碩士論文, 2006.01.</p><p>　　[6] 匡家慶. 論酒店核心競爭力的打造[J]. 全國中文核心期刊, 2008.09.</p><p>　　[7] 王瓏. 提高核心競爭力是酒店業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇[M]. 企業(yè)經(jīng)濟(jì)

42、, 2004.07.</p><p>　　[8] 曠開萃，尤建新. 民企提升核心競爭力的研究[J]. 改革與戰(zhàn)略, 2003，（增刊）.</p><p>　　[9] 胡志剛, 趙效. 中國企業(yè)核心競爭力[M].經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社，2003.03.</p><p>　　[10] 帕拉哈拉德·哈默. 競爭大未來(美)[M]. 昆侖出版社,1998.</p&g

43、t;<p>　　[11] 譚江,曹軍. 市場新進(jìn)入者的星級酒店戰(zhàn)略定位[M]. 營銷藝術(shù),2006.12.</p><p>　　[12] 鄧婷，王翔. 淺析酒店核心競爭力的培育[J]. 太原城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報第96期，2009.</p><p>　　[13] 張明明. 企業(yè)核心競爭力若干理論問題研究[J]. 碩士論文，2008.05.</p><p>

44、;　　[14] 李莉. 談酒店個性化服務(wù)[J]. 桂林旅游高等?？茖W(xué)校學(xué)報第20期，2009.</p><p>　　[15] 潘之波. 現(xiàn)代酒店業(yè)員工培訓(xùn)研究[J]. 江西科技師范學(xué)院工商管理系學(xué)報第4期，2007.</p><p>　　[16] 郭建華.企業(yè)核心競爭力研究[J]. 碩士論文，2004.06</p><p>　　[17] Michael A. Hi

45、tt , R.Duane Ireland , Robert E. Hoskisson . Strategic Management [D] . 2005.</p><p>　　[18] Ray Pine. China’s Hotel Industry Serving a Massive Market[D]. Cornel Hotel and Restaurant Administration Quarter

46、ly , 2002 , June . </p><p><b>　　本科畢業(yè)論文</b></p><p><b>　?。?0_ _屆）</b></p><p>　　提升酒店核心競爭力的探析</p><p><b>　　目 錄</b></p><p>&

47、lt;b>　　摘要 </b></p><p><b>　　關(guān)鍵詞</b></p><p><b>　　Abstract</b></p><p><b>　　Key words</b></p><p>　　1企業(yè)核心競爭力概述1</p><

48、p>　　1.1 企業(yè)核心競爭力的內(nèi)涵2</p><p>　　1.2 企業(yè)核心競爭力的特征2</p><p>　　1.3 企業(yè)核心競爭力的作用3</p><p>　　1.3.1 增強企業(yè)對環(huán)境的適應(yīng)能力3</p><p>　　1.3.2 增強企業(yè)獲取更大成本優(yōu)勢的能力3</p><p>　　1.3.3 增

49、強企業(yè)獲取歧異性優(yōu)勢的能力3</p><p>　　1.3.4 增強企業(yè)提供更大消費者剩余的能力4</p><p>　　2 酒店業(yè)核心競爭力的概況4</p><p>　　2.1 我國酒店業(yè)的現(xiàn)狀4</p><p>　　2.2 酒店業(yè)核心競爭力的內(nèi)容4</p><p>　　3 桐廬縣紅樓國際飯店核心競爭力介紹6

50、</p><p>　　3.1 桐廬縣紅樓國際飯店簡介6</p><p>　　3.2 桐廬縣紅樓國際飯店的核心競爭力分析7</p><p>　　3.2.1 酒店的聲譽7</p><p>　　3.2.2 企業(yè)文化7</p><p>　　3.2.3 管理能力7</p><p>　　3.2.4

51、 營銷技術(shù)8</p><p>　　3.2.5 人力資本8</p><p>　　3.2.6 特色產(chǎn)品8</p><p>　　4 桐廬縣紅樓國際飯店提升核心競爭力中存在的不足9</p><p>　　4.1 員工培訓(xùn)管理存在問題9</p><p>　　4.1.1 酒店的培訓(xùn)組織、人員和職能不到位9</p&g

52、t;<p>　　4.1.2 酒店培訓(xùn)水平和質(zhì)量提高緩慢9</p><p>　　4.1.3 酒店員工的培訓(xùn)與管理分離9</p><p>　　4.2 酒店缺少個性化服務(wù)9</p><p>　　4.2.1 缺少客戶的需求資料10</p><p>　　4.2.2 缺乏創(chuàng)新意識10</p><p>　　4

53、.2.3 個性化服務(wù)只是針對某些客人而提供10</p><p>　　4.3 酒店營銷技術(shù)相對落后，網(wǎng)絡(luò)營銷力度不夠10</p><p>　　4.3.1 網(wǎng)站設(shè)計不美觀，內(nèi)容單調(diào)，信息更新速度慢10</p><p>　　4.3.2 網(wǎng)絡(luò)營銷中沒有很好的利用促銷手段11</p><p>　　4.3.3 網(wǎng)絡(luò)營銷沒有和其他營銷方式有效的結(jié)合

54、起來11</p><p>　　5 提升桐廬縣紅樓國際飯店競爭力的措施11</p><p>　　5.1 加強酒店人才管理與培養(yǎng)是提升核心競爭力的關(guān)鍵11</p><p>　　5.1.1 提高認(rèn)識，樹立人力資源開發(fā)和建設(shè)新理念11</p><p>　　5.1.2 立足酒店實際，建立有效的培訓(xùn)制度11</p><p&g

55、t;　　5.1.3 變被動培訓(xùn)為主動培訓(xùn)、超前培訓(xùn)，引入激勵機(jī)制11</p><p>　　5.2個性化服務(wù)是提升核心競爭力的重要手段12</p><p>　　5.2.1 建立顧客資料庫和客史檔案12</p><p>　　5.2.2 在觀念上要樹立一種不斷創(chuàng)新的意識12</p><p>　　5.2.3 實現(xiàn)酒店員工和顧客的個性化12&

56、lt;/p><p>　　5.3 發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)技術(shù)優(yōu)勢是提升核心競爭力的基礎(chǔ)12</p><p>　　5.3.1 優(yōu)化網(wǎng)站設(shè)計，建立產(chǎn)品策略—虛擬客房12</p><p>　　5.3.2 建立網(wǎng)絡(luò)促銷策略，合理利用網(wǎng)絡(luò)促銷手段13</p><p>　　5.3.3 多種促銷方式并存，優(yōu)化售后服務(wù)14</p><p><

57、;b>　　6 結(jié)論14</b></p><p><b>　　參考文獻(xiàn)15</b></p><p><b>　　致謝16</b></p><p>　　摘要：核心競爭力的概念從提出以后就受到各方面關(guān)注、討論和研究，當(dāng)前，隨著我國酒店企業(yè)的不斷增加，越來越多的企業(yè)開始重視這一趨勢并積極完善企業(yè)核心競爭力，

58、使企業(yè)在激烈的市場競爭中立于不敗之地，因此企業(yè)的核心競爭力對企業(yè)的生存和發(fā)展具有特殊作用。本文以桐廬縣紅樓國際飯店為例，分析該酒店在提升企業(yè)核心競爭力中存在的不足，并提出相應(yīng)的提升核心競爭力的措施，完善其核心競爭力，使得該飯店在桐廬縣飯店業(yè)處于優(yōu)勢地位。</p><p>　　關(guān)鍵詞：核心競爭力、桐廬紅樓國際飯店、提升措施</p><p>　　Abstract：The concept of

59、core competencies, putting it on the subject from various aspects of attention, discussion and research, At present, with China's hotel enterprise's increase, more and more companies are paying attention to this

60、trend and actively improve enterprise core competitiveness, and make enterprise in the fierce market competition invincible, so the core competitiveness have the special effects of the enterprise to the survival and deve

61、lopment This paper selected Tonglu Honglou i</p><p>　　Key words：Core competencies；Tonglu Honglou international hotel；Improvement measures</p><p>　　1 企業(yè)核心競爭力概述</p><p>　　在知識經(jīng)濟(jì)時代，企業(yè)核心能

62、力成為商業(yè)競爭優(yōu)勢之源。構(gòu)建合理的企業(yè)核心競爭力，已成為21世紀(jì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的有力武器。核心競爭力理論不但闡明了所有強盛企業(yè)的絕對理由，是進(jìn)入全球化經(jīng)濟(jì)時代管理理論的最高境界，而且對我國企業(yè)在新經(jīng)濟(jì)形勢下最具有針對性和說服力。國外許多成功企業(yè)，在經(jīng)營過程中早已把企業(yè)核心競爭力作為戰(zhàn)略決策的前提。當(dāng)前，隨著我國飯店企業(yè)的不斷增加，越來越多的企業(yè)開始重視這一趨勢并積極完善企業(yè)核心競爭力，制定長期規(guī)劃，體現(xiàn)自身的競爭優(yōu)勢，使企業(yè)在激烈的

63、市場競爭中立于不敗之地，因此企業(yè)的核心競爭力對企業(yè)的生存和發(fā)展具有特殊作用。</p><p>　　1.1 企業(yè)核心競爭力的內(nèi)涵</p><p>　　核心競爭力（core competence），又稱核心能力、核心競爭優(yōu)勢，最早由兩位美國戰(zhàn)略管理學(xué)家普拉哈拉德（C.K.Prahalad）和哈默（Gary Hamel）1990年在《哈佛商業(yè)評論》發(fā)表的《公司的核心能力》一文中提出來的。所謂核心

64、競爭力是指“企業(yè)內(nèi)部能夠整合了的知識和技能，尤其是協(xié)調(diào)各方面資源的知識和技能，即能使公司為客戶帶來特別利益的一類獨有的技能和技術(shù)。而把企業(yè)界關(guān)注的焦點從研究競爭策略轉(zhuǎn)向了增強核心能力是企業(yè)戰(zhàn)略理論的一個里程碑?！?lt;/p><p>　　國外學(xué)者對核心競爭力的研究，除了普拉哈拉德（C.K.Prahald）和哈默（Gary Hamel）為代表的基于技術(shù)和技術(shù)創(chuàng)新觀的企業(yè)核心競爭力以外，還有以巴頓（Dorothy Leo

65、nard-Barton）為代表的基于知識觀的企業(yè)核心競爭力，以克里斯汀?奧利弗（Christine Oliver）為代表的基于資源觀的企業(yè)核心競爭力，以庫姆斯（Coombs）為代表的基于組織和系統(tǒng)觀的核心競爭力，以及以拉法（Raffa）和佐羅（Zollo）為代表的基于文化觀的企業(yè)核心競爭力等。</p><p>　　國內(nèi)學(xué)者對核心競爭力的研究雖然沒有國外學(xué)者那么系統(tǒng)，但對企業(yè)核心競爭力也有著詳盡的描述。他們指出：企

66、業(yè)核心競爭力是具有充分的用戶價值，獨特的、可擴(kuò)展的企業(yè)競爭力，是決定一個企業(yè)或組織生存發(fā)展的關(guān)鍵因素的總和，包括管理機(jī)制與理念、產(chǎn)品因素、市場因素、技術(shù)因素、人力資源因素和財務(wù)狀況因素等。核心競爭力是公司獨具的，使公司能在一系列產(chǎn)品和服務(wù)中取得領(lǐng)先地位所必須依賴的關(guān)鍵性學(xué)識，這種學(xué)識是一組技術(shù)與技能融合的學(xué)識，而并非是擁有的一項技術(shù)或技能。核心競爭力是某一組織內(nèi)部一系列互補的技能或知識的總和，它具有使企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)在本領(lǐng)域具有明顯優(yōu)勢

67、的能力。因此，只有當(dāng)某些獨特競爭力同時具備了某種難以被模仿和替代的性質(zhì)時，這種獨特競爭力才成為了企業(yè)真正的核心競爭力。</p><p>　　1.2 企業(yè)核心競爭力的特征</p><p><b>　　第一、延展性</b></p><p>　　延展性是指企業(yè)能夠從核心競爭力衍生出一系列的新產(chǎn)品和新服務(wù)以滿足客戶的需求。核心競爭力的延展性使企業(yè)能夠較

68、大程度地滿足客戶的需求，不僅是當(dāng)前的需求，而且包括了潛在的需求。這種需求的滿足是通過核心競爭力充分發(fā)揮其延展性，在新的領(lǐng)域內(nèi)積極運用而得以體現(xiàn)的。以日本夏普公司為例，其核心競爭力是液晶顯示技術(shù)，該項技術(shù)使夏普公司在筆記本電腦、袖珍計算器、大屏幕顯像技術(shù)等領(lǐng)域都具有競爭優(yōu)勢。</p><p><b>　　第二、獨特性</b></p><p>　　獨特性是指企業(yè)的核心競爭

69、力必須是該企業(yè)所特有的，獨一無二的，沒有被當(dāng)前和潛在的競爭對手所擁有的，而且具有不可模仿和難以被替代的特性。如果企業(yè)的專長很容易被對手模仿或?qū)κ滞ㄟ^努力很容易實現(xiàn)，那么企業(yè)就很難擁有持久的競爭優(yōu)勢，也就不能稱為核心競爭力了。企業(yè)核心競爭力的獨特性是建立在企業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)之上的，因此只有依靠自己的不斷持久地學(xué)習(xí)，進(jìn)而自行創(chuàng)新和市場競爭中反復(fù)磨練，才能逐步建立和強化獨特而持久的核心競爭力。如三星的成功顯示的是，其核心競爭能力是“數(shù)字技術(shù)”

70、和快速的外觀設(shè)計能力，截至目前三星電子是世界上唯一全面的數(shù)字技術(shù)公司。</p><p><b>　　第三、價值性</b></p><p>　　核心競爭力必須特別有助于實現(xiàn)用戶看重的產(chǎn)品和服務(wù)的價值，而且只有用戶才是企業(yè)核心競爭力所創(chuàng)造價值的最終裁判者。用戶價值除了體現(xiàn)在用戶所看重的核心價值上外，還包括企業(yè)對用戶價值的維護(hù)和增值，它包括價值保障、價值提升、價值創(chuàng)新三個方

71、面。價值保障是一個價值傳遞的過程，它要求在不斷降低成本的同時，保證價值的有效傳遞，保證產(chǎn)品價值和顧客可接受的價值不受影響；價值增值是一個增值的過程，是對現(xiàn)有產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行不斷改進(jìn)以提高產(chǎn)品和服務(wù)的價值含量；價值創(chuàng)新則是一個創(chuàng)造過程，是企業(yè)運用核心競爭力開發(fā)研制全新的產(chǎn)品和服務(wù)，以滿足客戶新的需求。</p><p><b>　　第四、動態(tài)性</b></p><p>　　

72、企業(yè)的核心競爭力雖然內(nèi)生于企業(yè)自身,但它是在企業(yè)長期的競爭發(fā)展過程中逐漸形成的,與一定時期的產(chǎn)業(yè)動態(tài)、企業(yè)的資源以及企業(yè)的其它能力等變量高度相關(guān)的。而從時間上看也是動態(tài)發(fā)展的，隨著技術(shù)的發(fā)展、企業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施如信息系統(tǒng)的完善或是創(chuàng)新成果的普及，今天的核心競爭力到明天可能會演變?yōu)橐话愀偁幜?，甚至完全失去了競爭能力。因此，企業(yè)必須不停頓地學(xué)習(xí)和培育維護(hù)自己的核心競爭力。</p><p>　　1.3 企業(yè)核心競爭力的作用&

73、lt;/p><p>　　1.3.1 增強企業(yè)對環(huán)境的適應(yīng)能力</p><p>　　企業(yè)面臨的環(huán)境包括政治環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境、市場環(huán)境等都在隨時變化著。有的企業(yè)因不具有適應(yīng)環(huán)境變化的自我調(diào)節(jié)能力和在艱苦環(huán)境下生存的能力，一個個被淘汰了。而有些企業(yè)則在逆境中存在下來，并得以不斷發(fā)展壯大。同樣面臨激烈的競爭和復(fù)雜多變的環(huán)境，不同的企業(yè)卻遭遇兩種截然不同的命運，究其原因，最根本的是企業(yè)的核心竟?fàn)?/p>

74、力在起作用。我們應(yīng)該知道擁有核心競爭力的企業(yè)具有的強大生命力和發(fā)展?jié)摿?。越是面對強硬的競爭對手，越是在艱苦的環(huán)境中，越能體現(xiàn)企業(yè)核心競爭力的價值和作用，以及擁有它的企業(yè)的真正實力和競爭優(yōu)勢所在。</p><p>　　1.3.2 增強企業(yè)獲取更大成本優(yōu)勢的能力</p><p>　　企業(yè)的成本優(yōu)勢主要來自四個方面，即規(guī)模經(jīng)濟(jì)、經(jīng)驗積累、供應(yīng)成本和創(chuàng)新設(shè)計。擁有核心競爭力的企業(yè)，能通過維持其適當(dāng)

75、的生產(chǎn)規(guī)模，提高改進(jìn)工藝技術(shù)水平，再造作業(yè)流程，改善物料供應(yīng)，以及長期的經(jīng)驗積累，使其成本下降，從而獲得相對于競爭對手持久的不斷增強的成本優(yōu)勢。這是企業(yè)核心竟?fàn)幜υ鰪姵杀揪範(fàn)巸?yōu)勢的作用機(jī)理。</p><p>　　1.3.3 增強企業(yè)獲取歧異性優(yōu)勢的能力</p><p>　　當(dāng)一個企業(yè)能夠為買方提供一些獨特的、對買方來說其價值不僅僅是價格低的東西時，這個企業(yè)就具有了區(qū)別于其競爭廠商的經(jīng)營歧異

76、性。歧異性可以使企業(yè)獲得溢價，使其在一定價格下出售更多的產(chǎn)品，或者在周期性或季節(jié)性經(jīng)濟(jì)衰退時，獲得諸如顧客忠誠等相應(yīng)利益。如果企業(yè)獲得的溢價超出其推行歧異性戰(zhàn)略所追加的成本，那么這種歧異性就會使企業(yè)獲得出色的業(yè)績，在市場竟?fàn)幹腥〉酶髢?yōu)勢。核心競爭力的內(nèi)在本質(zhì)特性為企業(yè)推行岐異性戰(zhàn)略提供了有力支撐。核心競爭力具有增強企業(yè)獲取更大岐異性優(yōu)勢能力的重要功能。   </p><p>　　1

77、.3.4 增強企業(yè)提供更大消費者剩余的能力</p><p>　　著名企業(yè)管理學(xué)家管益忻先生認(rèn)為 “消費者剩余”是企業(yè)培育核心競爭力機(jī)制，發(fā)揮核心競爭力機(jī)制作用的最終目的、目標(biāo)，是“核心競爭力”最本質(zhì)的內(nèi)涵和文化底蘊。具有較強核心競爭力的企業(yè)可以以自己的核心競爭力，通過低成本戰(zhàn)略或歧異性戰(zhàn)略實現(xiàn)產(chǎn)品改進(jìn)和價格降低，不斷提升消費者所需要的價值，從而不斷增強提供更大消費者剩余的能力。</p><p&

78、gt;　　2 酒店業(yè)核心競爭力的概況</p><p>　　2.1 我國酒店業(yè)的現(xiàn)狀</p><p>　　我國酒店業(yè)目前發(fā)展十分迅速，隨著改革開放的進(jìn)一步深入，國民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，我國國際化進(jìn)程的逐步加快，北京奧運會、上海世博會、乃至廣州的亞運會大型活動的成功舉辦、2020年我國將成為世界最大的旅游目的地等眾多利好因素，我國酒店業(yè)無疑將有進(jìn)一步的發(fā)展。目前酒店業(yè)發(fā)

79、展呈現(xiàn)以下幾個特點：</p><p>　?。?）酒店產(chǎn)品功能不斷完善。經(jīng)過20多年的發(fā)展，我國酒店業(yè)已從一般的酒店細(xì)分為商務(wù)酒店、旅游酒店、度假酒店、會議酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店、主題型酒店和一般旅館等，不斷滿足多樣化的市場要求。酒店聯(lián)合重組不斷推進(jìn)，特許加盟開始興起，國際酒店集團(tuán)從高端市場向中低客源市場推進(jìn)，國內(nèi)市場國際化步伐加快。</p><p>　?。?）酒店個性化服務(wù)更加突出。以電子信息技

80、術(shù)和連鎖經(jīng)營為代表的現(xiàn)代科技加速進(jìn)入我國酒店業(yè)，向客人提供全球信息高速公路的全新服務(wù)，如人工智能對技術(shù)溫度，光線的自動調(diào)節(jié)，在客房能有寬帶上網(wǎng)、客房電視機(jī)能接收衛(wèi)星網(wǎng)絡(luò)信號、遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)預(yù)定等，使酒店業(yè)的發(fā)展越來越依靠科技進(jìn)步。</p><p>　?。?）經(jīng)濟(jì)型酒店將成為中國酒店市場的主體。在住宿業(yè)中，經(jīng)濟(jì)型酒店擁有未來發(fā)展的最大空間。經(jīng)濟(jì)型酒店符合國際酒店業(yè)發(fā)展趨勢，符合中國酒店細(xì)分市場的實際，符合國內(nèi)旅游者的需求

81、且對重大事件、經(jīng)濟(jì)因素變化不敏感。中國住宿業(yè)將從星級酒店為主體轉(zhuǎn)向經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的新時代。</p><p>　?。?）綠色、環(huán)保、節(jié)能、安全、健康將成為酒店業(yè)發(fā)展的新時尚。綠色、環(huán)保、節(jié)能、安全、健康是國際飯酒店發(fā)展的新方向，是21世紀(jì)酒店業(yè)發(fā)展的新趨勢。順應(yīng)這些趨勢，積極創(chuàng)建綠色酒店，推動中國酒店業(yè)進(jìn)入以“安全、健康、環(huán)保、節(jié)能”為主題的“綠葉”時代，將是全國酒店業(yè)貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，全面建設(shè)小康社會，提高人民

82、生活質(zhì)量，走可持續(xù)化發(fā)展的必然選擇。</p><p>　　2.2 酒店業(yè)核心競爭力的內(nèi)容</p><p><b>　?。?）酒店的聲譽</b></p><p>　　酒店的聲譽是酒店知名度和美譽度的高度結(jié)合， 酒店知名度是酒店名聲的大小，而美譽度則是酒店名氣的好壞， 酒店的聲譽是消費者選擇酒店的關(guān)鍵因素， 因為一個酒

83、店擁有了較高的知名度和美譽度，就如同在產(chǎn)品市場上，賣者對買者做出的不賣假冒偽劣產(chǎn)品的承諾；在資本市場上，企業(yè)家、經(jīng)營者對投資者（股東、債權(quán)人）做出的不濫用資金的承諾一樣， 雖然這種承諾不具有法律上的可執(zhí)行性， 但如果酒店不履行或者不具備這種承諾，就會失去消費者的光顧和投資者的青睞， 從這個意義上說，聲譽是酒店獲得核心競爭力甚至生存的根本和生命線。</p><p><b>　

84、?。?）管理能力</b></p><p>　　酒店業(yè)是一個服務(wù)產(chǎn)品高度無形化和勞動力高度密集型的產(chǎn)業(yè)，在這樣的行業(yè)，管理能力和管理水平起著至關(guān)重要的作用，可以說，管理能力是酒店競爭力的核心內(nèi)容。 酒店的管理能力包括酒店獲得信息的能力、決策能力和迅速執(zhí)行決策的能力， 也可以理解為是狹義的“核心能力”。管理能力取決于酒店是否擁有一支具有特殊組織才能和高度職業(yè)化的經(jīng)理隊伍， 管

85、理能力的提高有利于酒店產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提高， 有利于在市場競爭中提高競爭力。</p><p><b>　　（3）企業(yè)文化</b></p><p>　　酒店企業(yè)文化，是酒店在長期經(jīng)營、管理和服務(wù)活動過程中形成的，經(jīng)過多年實踐而探索、凝練、提升、總結(jié)出來的，為酒店全體員工共同自覺遵守的、 反過來又深刻地影響和制約全體員工的；帶有深刻地組織制度

86、意義的；具有本酒店特色的管理理念和行為準(zhǔn)則。良好的企業(yè)文化是酒店整合更大范圍資源、 迅速提高市場份額的重要利器。</p><p><b>　?。?）營銷技術(shù)</b></p><p>　　營銷技術(shù)即酒店通過高效的產(chǎn)品、 價格、促銷和營銷渠道整合，向顧客提供滿足其個性化需求的產(chǎn)品和服務(wù)。 營銷技術(shù)既取決于酒店人力資本和經(jīng)驗的積累， 

87、技術(shù)手段和營銷信息系統(tǒng)的應(yīng)用也起到基礎(chǔ)性作用。在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)條件下，積極發(fā)展以電子商務(wù)為核心技術(shù)的網(wǎng)絡(luò)營銷技術(shù)和實現(xiàn)營銷技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化有利于酒店在更大的范圍拓展銷售空間。 先進(jìn)的營銷技術(shù)是酒店競爭力的重要方面，在消費者主權(quán)的時代，營銷技術(shù)是酒店業(yè)重要的競爭力因素。</p><p><b>　?。?）人力資本</b></p><p>　　員工是企業(yè)的財富，酒店的競爭

88、就是人才的競爭， 這是在知識與資本日益對等的時代酒店人力資源的全新理念， 人力資本對酒店競爭力的作用已毋庸置疑。 酒店應(yīng)該通過有效的手段和激勵機(jī)制，充分調(diào)動員工的工作積極性， 發(fā)揮人力資源的作用，不但使特殊人才竭力為企業(yè)奉獻(xiàn)才能， 而且要發(fā)揮全體員工的作用，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)， 提高酒店的聲譽，贏得更多的回頭客。</p><p><b>

89、;　?。?）特色產(chǎn)品</b></p><p>　　酒店的競爭，歸根到底還是特色產(chǎn)品的競爭。 在個性化消費日益明顯的今天，誰擁有了消費者喜愛的特色產(chǎn)品， 就能夠牢牢地抓住消費者，無論是客房產(chǎn)品，還是餐飲產(chǎn)品，只有形成自己的特色，得到消費者的認(rèn)可和喜愛， 才能夠更多地吸引回頭客。特色產(chǎn)品除了客房、餐飲等有形的實物產(chǎn)品外， 服務(wù)產(chǎn)品的特色也是酒店特色產(chǎn)品的重要組成部分

90、， 這種更具靈活性的產(chǎn)品同樣可以提高酒店的市場競爭力， 特色服務(wù)也是營造酒店品牌，參與競爭的必不可少的重要手段。</p><p>　　3 桐廬縣紅樓國際飯店核心競爭力介紹</p><p>　　3.1 桐廬縣紅樓國際飯店簡介</p><p>　　桐廬縣紅樓國際飯店是中國紅樓集團(tuán)下屬的一家集商務(wù)、會議、餐飲、娛樂、休閑、度假為一體的現(xiàn)代化大型國際飯店

91、，位于杭州市桐廬縣金融、商業(yè)、旅游和文化中心，緊鄰著名的富春江。該飯店高102.8米，共27層，按五星級標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計建造，目前飯店已成為桐廬的一大標(biāo)志性建筑，主樓二十六層，總面積3萬8千余平方米，擁有各類客房268間（套），景觀房將現(xiàn)代氣息與秀美的富春江景色融為一體。飯店外觀新穎別致，遠(yuǎn)看像諸葛孔明的帽子，又似漢代的官帽。除了獨特的外觀設(shè)計，飯店最吸引人之處就是她迷人的江景。紅樓國際飯店依山面水，客人可從不同角度欣賞富春江美色。浙江紅樓國際

92、飯店是浙西黃金旅游線上唯一一家臨江而建的高星級涉外飯店，其江景為浙西之最，在全國的酒店中也十分罕見。</p><p>　　酒店的組織機(jī)構(gòu)是根據(jù)酒店的歷史、規(guī)模、發(fā)展需要以職能部門而設(shè)置的，每個機(jī)構(gòu)都應(yīng)該體現(xiàn)它的作用和效率，配備相應(yīng)的管理人員。</p><p>　　桐廬縣紅樓國際飯店的組織機(jī)構(gòu)如下：</p><p>　　桐廬縣紅樓國際飯店共有十七個部門及子公司，前臺營

93、業(yè)一線部門是四個：營銷、前廳、餐娛、客房。后臺保障部門四個：工程部、安全部、信息部、基建辦。職能部門四個：財務(wù)部、綜合辦、人事部、質(zhì)檢培訓(xùn)部。外拓業(yè)務(wù)部門有物業(yè)公司、旅游公司、制服部、CCMC。外包業(yè)務(wù)有星浩月娛樂中心。酒店共有員工三百多人。酒店管理是層級管理，分四個層次：基層工作人員--服務(wù)員、基層負(fù)責(zé)人、領(lǐng)班等級人員；酒店的中層領(lǐng)導(dǎo)一部門經(jīng)理級人員；酒店的最高領(lǐng)導(dǎo)者和決策人一總經(jīng)理室成員。</p><p>　

94、　酒店堅持以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，發(fā)展多元化產(chǎn)業(yè)，強化內(nèi)部管理，建立產(chǎn)品優(yōu)勢，打造企業(yè)文化，努力提高顧客的忠誠度，共同打造特色品牌。酒店已順利通過Is9001／14001國際質(zhì)量環(huán)境管理體系認(rèn)證，實現(xiàn)了與國際化接軌，成為桐廬通過國際質(zhì)量／環(huán)境雙認(rèn)證的五星級旅游涉外飯店。酒店恪守的經(jīng)營宗旨是“服務(wù)至上，以客為尊”，酒店不僅為每一位賓客提供豪華舒適的環(huán)境氛圍，更注重提供完善優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。酒店的戰(zhàn)略規(guī)劃是：不斷開拓新的客源市場，實現(xiàn)多元化產(chǎn)

95、業(yè)，完善供應(yīng)鏈建設(shè)；圍繞市場、效益、服務(wù)和產(chǎn)品升級，培育新的增長點；以信息技術(shù)為手段，注重品牌建設(shè)，精心打造卓有成效的電子商務(wù)酒店；強化基礎(chǔ)管理，認(rèn)真落實工作規(guī)范和業(yè)務(wù)流程，全面提高管理水平，強化企業(yè)的執(zhí)行力度，初步建立科學(xué)的管理機(jī)制和系統(tǒng)的培訓(xùn)制度，全面提高員工的素質(zhì)；真正加強企業(yè)文化建設(shè)，營造敢于創(chuàng)新、善于學(xué)習(xí)、勇挑重?fù)?dān)、緊密協(xié)作的工作氛圍，真正關(guān)注員工的思想工作。</p><p>　　3.2 桐廬縣紅樓國際

96、飯店的核心競爭力分析</p><p>　　根據(jù)酒店業(yè)核心競爭力的六大內(nèi)容，對桐廬紅樓國際飯店核心競爭力的有關(guān)內(nèi)容進(jìn)行逐個分析：</p><p>　　3.2.1 酒店的聲譽</p><p>　　因為桐廬紅樓國際飯店是桐廬縣范圍內(nèi)的大型國際飯店，是一家集商務(wù)、會議、餐飲、娛樂、休閑、度假為一體的現(xiàn)代化大型國際酒店，所以其在桐廬縣范圍內(nèi)，有著良好的聲譽，可以說桐廬縣的一些

97、大型活動、政府的有關(guān)會議都在該酒店舉行。據(jù)統(tǒng)計，桐廬縣政府有關(guān)大小會議在該飯店每年舉辦了200多場。另外，由于它的地理位置十分優(yōu)越，位于桐廬縣金融、商業(yè)、旅游和文化中心，緊鄰著名的富春江，更是浙西黃金旅游線上唯一一家臨江而建的高星級涉外酒店，更是為它增加了競爭力，使得其在桐廬縣酒店業(yè)中有著良好的口碑,因此酒店有著良好的聲譽。</p><p>　　3.2.2 企業(yè)文化</p><p>　　酒

98、店企業(yè)文化是酒店在長期的經(jīng)營管理實踐中，逐漸培育成的、占據(jù)主導(dǎo)地位的、并為全體員工所認(rèn)同和遵守的企業(yè)價值觀、企業(yè)精神、經(jīng)營理念以及行為規(guī)范的總和，其內(nèi)容包括物質(zhì)文化、行為文化和制度文化，以及處于核心地位的酒店精神文化。目前，桐廬紅樓國際飯店已經(jīng)具備了一定的企業(yè)制度文化，酒店有比較規(guī)范的制度機(jī)制，但是酒店缺乏精神文化，特別是缺少個性化服務(wù)。酒店還缺乏創(chuàng)新能力，而創(chuàng)新型企業(yè)文化能夠促進(jìn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，桐廬紅樓國際飯店的管理人員并沒有十分注

99、重創(chuàng)新，酒店廣大員工沒有形成創(chuàng)新的理念，創(chuàng)新思想沒有滲透到該酒店上上下下人員的意識深處,因此，桐廬紅樓國際飯店應(yīng)具備企業(yè)的特色文化，形成自身的核心競爭力。</p><p>　　3.2.3 管理能力</p><p>　　目前桐廬紅樓國際飯店的管理層已經(jīng)具備了一定的管理能力，能夠較好的管理員工，制定出合理的績效薪酬規(guī)劃并且能夠較好的運用到實際的操作過程中。該飯店的服務(wù)人員總計200多人，有17

100、名部門經(jīng)理，為本科以上學(xué)歷，下設(shè)20名領(lǐng)班，為大專以上學(xué)歷。紅樓國際飯店有著較好的員工規(guī)章制度，所以領(lǐng)班可以較好的管理員工。但是，紅樓國際飯店的管理人員對員工的培訓(xùn)、管理的認(rèn)識仍然停留在學(xué)習(xí)一般知識和掌握技能的傳統(tǒng)理解上。而沒有提高到開發(fā)人的潛能、掌握網(wǎng)絡(luò)時代的先進(jìn)技術(shù)、提高員工的價值感和滿意度、培養(yǎng)團(tuán)隊精神、建立學(xué)習(xí)性組織、促進(jìn)員工、酒店和社會共同發(fā)展的高度來認(rèn)識培訓(xùn)的意義和作用，在管理方面仍舊缺乏一定的科學(xué)性和戰(zhàn)略性。</p&

101、gt;<p>　　3.2.4 營銷技術(shù)</p><p>　　現(xiàn)在，桐廬紅樓國際飯店已經(jīng)有了一個較完善的營銷系統(tǒng)，具備一定的營銷技術(shù)，但同時，該酒店缺乏網(wǎng)絡(luò)營銷技術(shù)。在科學(xué)技術(shù)時代，網(wǎng)絡(luò)營銷的意義是：網(wǎng)路是酒店企業(yè)宣傳的綜合信息平臺，酒店可以利用多媒體信息技術(shù)，把酒店整體的設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部環(huán)境裝飾、各種特色服務(wù)等在互聯(lián)網(wǎng)上動態(tài)地表現(xiàn)出來；網(wǎng)路技術(shù)可以為酒店創(chuàng)造價值；網(wǎng)絡(luò)使酒店全球營銷成為可能，為客戶關(guān)系

102、管理提供更好的技術(shù)支持，幫助酒店提高個性化服務(wù)質(zhì)量。就目前而言，桐廬紅樓國際飯店有自己的網(wǎng)站設(shè)計，有員工專門負(fù)責(zé)網(wǎng)絡(luò)這一塊，宣傳酒店的特色及促銷活動，同時顧客可以在網(wǎng)上預(yù)定房間，并且給予適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。但是，桐廬紅樓國際飯店在網(wǎng)絡(luò)營銷上存在很大的不足。首先酒店網(wǎng)站設(shè)計不美觀、不生動，內(nèi)容單調(diào)，信息更新速度慢，實效性低。其次，網(wǎng)絡(luò)營銷內(nèi)容簡單，形式陳舊，僅限于客人預(yù)定房間和客房的展示。再次網(wǎng)絡(luò)營銷沒有和其他營銷方式有效的結(jié)合起來。最后桐廬紅樓

103、國際飯店網(wǎng)絡(luò)營銷中沒有很好的利用促銷手段。因此，桐廬紅樓國際飯店要想提高核心競爭力，必須要利用好網(wǎng)絡(luò)，加大網(wǎng)絡(luò)營銷力度。</p><p>　　3.2.5 人力資本</p><p>　　人是生產(chǎn)力中最活躍的因素，人是自身素質(zhì)和積極性、創(chuàng)造性的有效發(fā)揮，直接影響企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營效果。桐廬紅樓國際飯店必須立足酒店生產(chǎn)經(jīng)營的實際需要，按照以人為本的指導(dǎo)思想，樹立人力資源開發(fā)建設(shè)的新理念，通過合理開發(fā)，

104、使用人力資源最大限度地挖掘酒店員工的潛能，實現(xiàn)酒店員工職業(yè)生涯和酒店經(jīng)濟(jì)效益的良性發(fā)展。而目前桐廬紅樓國際飯店70%以上的員工是初中及以下文憑，有80%左右的員工為女性，此外酒店對培訓(xùn)工作的特點和規(guī)律缺乏深刻的理解，未能很好的開發(fā)員工的潛能，僅將酒店員工培訓(xùn)作為普通的日常工作，做做表面文章，培訓(xùn)內(nèi)容脫離實際，不能與員工的個人發(fā)展結(jié)合，忽視了員工的個人發(fā)展需求，使酒店的人員培訓(xùn)工作處于被動狀態(tài)。盡管酒店資金、時間、人力投入不少，但不能很好

105、的促進(jìn)管理、提高服務(wù)質(zhì)量及員工素質(zhì)，人力資本不能很好的開發(fā)利用。</p><p>　　3.2.6 特色產(chǎn)品 </p><p>　　酒店特色經(jīng)營是酒店產(chǎn)品和服務(wù)的創(chuàng)新，是酒店競爭力的體現(xiàn)?，F(xiàn)代酒店的功能是提供住、吃、行、購、游、娛，以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化服務(wù)為基礎(chǔ)，產(chǎn)品和服務(wù)同質(zhì)化占主導(dǎo)地位，酒店特色體現(xiàn)在酒店的經(jīng)營過程中，從訂房、入住、就餐、住宿、娛樂，一直到離店，整個過程客人接受酒店的產(chǎn)品和

106、服務(wù)。酒店的特色主要體現(xiàn)在：酒店的環(huán)境和設(shè)施，酒店的產(chǎn)品和服務(wù)，酒店的餐廳和飲食，酒店的文化和娛樂。在酒店的各種特色中，酒店特色產(chǎn)品作為酒店特色經(jīng)營的基礎(chǔ)，其作用可見一斑。桐廬縣紅樓國際飯店的特色產(chǎn)品是酒店的設(shè)施齊全，集商務(wù)、會議、餐飲、娛樂、休閑為一體，有西餐廳、中餐廳、咖啡廳和茶室，另外酒店也提供一些個性化的服務(wù)，例如：對VIP客房提供一份大果盤或配備個人電腦；給到店幾次以上的客人提供酒店睡衣，繡有客人的名字；在客房的信封、信紙上燙

107、金印刷客人的名字等措施，彰顯了酒店的特色。因此，桐廬紅樓國際飯店能提供酒店特色產(chǎn)品和服務(wù)，使得酒店擁有競爭優(yōu)勢，但是缺少個性化服務(wù)。</p><p>　　4 桐廬縣紅樓國際飯店提升核心競爭力中存在的不足</p><p>　　4.1 員工培訓(xùn)管理存在問題</p><p>　　桐廬紅樓國際飯店70%以上的員工都是初中及以下文憑，而酒店的大部分員工都為酒店服務(wù)人員。近年來

108、紅樓酒店為了提高酒店服務(wù)水平，選擇了以抓好員工培訓(xùn)為對策來穩(wěn)定員工隊伍，提高員工的素質(zhì)服務(wù)水平。</p><p>　　但是，紅樓國際飯店在員工培訓(xùn)和管理方面存在一些問題：</p><p>　　4.1.1 酒店的培訓(xùn)組織、人員和職能不到位</p><p>　　桐廬紅樓國際飯店對新員工的培訓(xùn)只停留在酒店基本情況簡介和員工手冊的初步學(xué)習(xí)方面、技術(shù)技能，提高素質(zhì)的培訓(xùn)則由具

109、體部門通過見習(xí)和師傅帶徒弟的方式解決。其他方面的培訓(xùn)幾乎無法顧及。在崗員工的培訓(xùn)一般也都由各個部門自行安排，酒店沒有正規(guī)的培訓(xùn)計劃。</p><p>　　4.1.2 酒店培訓(xùn)水平和質(zhì)量提高緩慢</p><p>　　桐廬紅樓國際飯店的培訓(xùn)工作已經(jīng)搞了多年，但仍停留在目標(biāo)不明、計劃不周、效果不佳的初級階段。培訓(xùn)的隨意性和盲目性較大，表現(xiàn)在培訓(xùn)之前不作培訓(xùn)需要分析，為了完成任務(wù)而搞培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容

110、陳舊、教材選擇無針對性，教學(xué)手段落后，只注重崗位資格培訓(xùn)，對提高素質(zhì)、更新觀念、技術(shù)創(chuàng)新性的培訓(xùn)不感興趣。</p><p>　　4.1.3 酒店員工的培訓(xùn)與管理分離</p><p>　　桐廬紅樓國際飯店一直沒有建立起有效的培訓(xùn)管理機(jī)制，表現(xiàn)在對員工的培訓(xùn)和管理嚴(yán)重脫節(jié)。該酒店花了很大精力對管理人員和服務(wù)人員進(jìn)行各方面的培訓(xùn)。但是由于對他們的使用和管理不配套，沒有建立起培訓(xùn)與考核、獎懲、提拔

111、任用、經(jīng)濟(jì)利益相結(jié)合的人員管理機(jī)制，使培訓(xùn)效果不能在酒店管理和服務(wù)中有效發(fā)揮作用，不僅浪費了人、財、物資源，而且降低了員工對培訓(xùn)的興趣和熱情。</p><p>　　4.2 酒店缺少個性化服務(wù)</p><p>　　個性化的特色服務(wù)是世界著名酒店集團(tuán)成功重要法寶之一，而我國酒店集團(tuán)在塑造高質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)方面能夠做的很好，但是欠缺“人無我有”的個性化服務(wù)。而標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)產(chǎn)品會給顧客“千篇一律”的