基于服務(wù)價(jià)值鏈的烘焙食品企業(yè)持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)研究.pdf

1、烘焙食品企業(yè)在行業(yè)細(xì)分上屬于食品制造業(yè)和食品零售業(yè)的結(jié)合，從其行業(yè)業(yè)態(tài)特質(zhì)上來(lái)說(shuō)，烘焙食品企業(yè)一方面具備生產(chǎn)型企業(yè)所具有的由生產(chǎn)、采購(gòu)、庫(kù)存等模塊所構(gòu)成的完整生產(chǎn)制造業(yè)務(wù)流程；在另一方面，它又兼具通過(guò)分散于各區(qū)域的連鎖門(mén)店將生產(chǎn)制造出的食品進(jìn)行銷(xiāo)售的零售連鎖業(yè)業(yè)態(tài)。
　　從改革開(kāi)放后發(fā)展至今，我國(guó)烘焙行業(yè)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，各個(gè)企業(yè)的規(guī)模逐步擴(kuò)大，出現(xiàn)了很多具有知名度和影響力的品牌，在行業(yè)發(fā)展迅速的大趨勢(shì)下，很多企業(yè)都因?yàn)榫哂斜容^競(jìng)

2、爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)而逐步的脫穎而出，例如技術(shù)優(yōu)勢(shì)、連鎖模式的創(chuàng)新、品牌策略等等，但是同時(shí)，行業(yè)的快速發(fā)展也帶來(lái)了企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)的加劇，企業(yè)規(guī)模的急劇擴(kuò)張和同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的困局使得烘焙企業(yè)很多諸如內(nèi)部管理滯后、顧客忠誠(chéng)度下降等問(wèn)題逐漸顯現(xiàn)。
　　為了對(duì)這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行深入的分析，本人對(duì)A烘焙食品企業(yè)進(jìn)行了調(diào)研，發(fā)現(xiàn)部分烘焙企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者并沒(méi)有正確地意識(shí)到這些問(wèn)題產(chǎn)生的原因，他們?nèi)匀粚?zhuān)注在曾經(jīng)讓他們從激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的那些比較競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)當(dāng)中，在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的困

3、局中艱難前行，缺乏從企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值的全過(guò)程中去分析企業(yè)的持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的能力。
　　本文通過(guò)對(duì)烘焙食品企業(yè)的服務(wù)價(jià)值鏈的分析，發(fā)現(xiàn)烘焙企業(yè)難以獲取持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的主要原因是內(nèi)部服務(wù)價(jià)值不能有效的支撐起顧客的忠誠(chéng)和企業(yè)盈利能力的增強(qiáng)，這也造成了他的運(yùn)營(yíng)管理的一系列問(wèn)題，同時(shí)導(dǎo)致了它的內(nèi)部生產(chǎn)力無(wú)法有效的支持其外部高速擴(kuò)張。
　　本文還闡述了如何根據(jù)以上原因?qū)姹浩髽I(yè)服務(wù)價(jià)值鏈進(jìn)行完善，構(gòu)建服務(wù)領(lǐng)先戰(zhàn)略和成本領(lǐng)先戰(zhàn)略，獲得資源及整合能