山東省豬遺傳資源調(diào)查和技術(shù)規(guī)范

1、山東省豬遺傳資源調(diào)查和技術(shù)規(guī)范,周開鋒二○○六年十二月,山東省豬品種資源調(diào)查歷史,山東省原有地方豬種資源比較豐富，新中國成立前部分地區(qū)形成了一些改良類群。 中華人民共和國成立后為了進行豬種利用改良，對豬種資源進行了多次規(guī)模不等的調(diào)查。,(一)20世紀(jì)50年代前期,1951年，山東省農(nóng)業(yè)廳派員赴乳山縣對垛山豬進行了調(diào)查。1955~1957年，國家和省內(nèi)有關(guān)部門先后對垛山豬、沂南二茬，豬、昌南豬、嶗山豬、莒南豬等進行

2、了調(diào)查。 通過調(diào)查，掌握了這幾個豬種的基本特性，積累了資料，推動了選育與推廣工作。,(二)20世紀(jì)50年代末期,鑒于山東地方豬種資源比較豐富，為了解決在大規(guī)模改良中地方豬種的保存利用問題，籍山東省畜牧獸醫(yī)學(xué)校干訓(xùn)班學(xué)員畢業(yè)實習(xí)之機，山東省農(nóng)業(yè)廳組織有關(guān)部門連同該批學(xué)員共數(shù)十人，對萊蕪豬、費縣豬、安丘豬、曹州豬等進行了規(guī)模較大的調(diào)查。 基本查清了原有地方豬種的狀況與性能，初步提出保存、開發(fā)、利

3、用的方向。由于歷史的局限，僅對個別豬種的保存、選育發(fā)揮了較大的推動作用。,3、20世紀(jì)70年代中期資源普查,山東省農(nóng)業(yè)局1972年末組織人員對7個地方13個縣50個公社的165個生產(chǎn)大隊和19個國營農(nóng)牧場進行豬種調(diào)查摸底后。1974年~1976年進行了全省豬種資源普查。 普查之后，有些地、市又作了重點復(fù)查和聯(lián)合鑒定，對豬群進行分型歸類。通過普查，全面掌握了豬種分布與生產(chǎn)性能，確定了育種方向目標(biāo)，制定了《山東省

4、豬育種改良規(guī)劃》，推動了全省豬育種工作有計劃、有重點、有步驟的逐步展開。,（四）2006年~2007年（本次調(diào)查）,經(jīng)過近30年的發(fā)展和大量推廣引進豬種，我省豬種數(shù)量、分布、種質(zhì)特征、保種情況及開發(fā)方向等都有了巨大變化。 為全面了解我省豬種資源狀況，由農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一部署的開展全國性畜禽品種資源調(diào)查工作，其中豬種資源調(diào)查是我省畜禽資源調(diào)查的非常重要的一部分。,二、20世紀(jì)山東豬種基本情況,古老地方豬種,膠東地區(qū)本地豬：乳山本

5、地豬、萊陽本地豬、膠縣本地豬。魯中南地區(qū)本地豬：莒南本地豬、費縣本地豬、安丘本地豬、萊蕪豬、新泰本地豬。魯西魯北地區(qū)本地豬：大蒲蓮豬、曹州黑豬、渤海黑豬。 除萊蕪豬、大蒲蓮豬繼續(xù)保種、選育外，其他豬20世紀(jì)末期已經(jīng)絕跡。,20世紀(jì)前葉的雜交類群,嶗山豬：有的經(jīng)過有計劃選育成為山東著名的地方豬種，有的因不能適應(yīng)生產(chǎn)而瀕臨滅絕，有的則融合于新的改良類群中。垛山豬：80年代后瀕臨滅絕。沂蒙黑豬：形成為當(dāng)前著名地方豬種

6、昌南豬：有的經(jīng)過有計劃選育成為山東著名的地方豬種，有的因不能適應(yīng)生產(chǎn)而瀕臨滅絕，有的則融合于新的改良類群中。,20世紀(jì)70年代雜交類群,膠東地區(qū)雜交類群：煙臺黑豬（后選育成地方豬種）、木碗頭豬（乳山縣東南部，融合于新的改良類群中）、萊西縣長白豬雜交類群（逐步淘汰）。魯中南地區(qū)雜交類群：昌濰黑豬（有許多優(yōu)點，某些群體后來列濰里岔黑豬和五蓮黑豬進行了選育）、昌濰地區(qū)白色雜交類群（繼續(xù)改良融入新的豬群之中）、諸城縣雜交類群（繼續(xù)改良融入新的

7、豬群之中）、淄博市雜交類群、歷城縣雜交類群、棗莊市雜交類群、滕縣白豬（融合于瘦肉豬商品生產(chǎn)中）。魯西魯北地區(qū)雜交類群：濟寧地區(qū)黑豬類群（作為母本融入新的雜交利用中）、聊城地區(qū)新本雜交類群（曾是魯西北主要母本）、惠民地區(qū)雜交類群。,20世紀(jì)80年代選育的地方豬種,萊蕪豬沂蒙黑豬煙臺黑豬五蓮黑豬里岔黑豬昌濰白豬,,地方品種調(diào)查重點,,20世紀(jì)90年代培育的合成系,勝利白豬Ⅰ系勝利白豬Ⅱ系在此基礎(chǔ)形成3系配套生產(chǎn)商品豬。合

8、成母系：煙臺豬合成系里岔黑豬瘦肉型新品系萊蕪豬合成系。,,培育品種調(diào)查重點,,三、本次豬種資源調(diào)查的安排,組織方式： 由全省畜牧系統(tǒng)共同承擔(dān)，省畜牧獸醫(yī)總站具體組織。指導(dǎo)思想： 全面調(diào)查、摸清我省豬種現(xiàn)狀、種質(zhì)特征、遺傳潛力以及在保護與開發(fā)利用中存在的問題，匯總各地方豬種的研究成果，提出品種保護及其創(chuàng)新利用的方案，為今后科學(xué)有序地保護、開發(fā)利用地方豬種提供科學(xué)依據(jù)。,工作目標(biāo)：

9、,為合理利用豬種資源、培育新品種提供可靠信息，為宏觀決策提供科學(xué)依據(jù)；修訂出版《山東省地方畜禽品種資源保護與利用規(guī)劃》、《山東省家畜禽品種志和圖譜》；逐步建立地方豬種資源動態(tài)檢測體系、豬種資源信息網(wǎng)絡(luò)體系和瀕危豬種預(yù)警機制。,重點任務(wù)分工,1、主要品種基本分布,2、各市地的重點分工,四、調(diào)查內(nèi)容,各市開展品種信息的全面調(diào)查，收集匯總，并及時上報省畜禽品種資源調(diào)查辦公室。 調(diào)查分兩步：,群體調(diào)查抽樣調(diào)查

10、,（一）群體調(diào)查,組織方式：各市組織人力開展各品種的全面普查。目標(biāo)內(nèi)容：查找有無新品種，確定品種數(shù)量規(guī)模、公母比例、在轄區(qū)內(nèi)的分布情況，是否有中心產(chǎn)區(qū)、瀕危程度，有無保種場、保護區(qū)及相關(guān)情況。,（二）抽樣調(diào)查：,1、調(diào)查點選擇 在群體調(diào)查基礎(chǔ)上，對中心產(chǎn)區(qū)隨機抽查調(diào)查點，一般每個品種不少于5個調(diào)查測定點。2、調(diào)查點選擇標(biāo)準(zhǔn) 要有代表性，調(diào)查點之間保持一定距離。 等第一階段的群體調(diào)

11、查出來后，由省畜禽品種資源調(diào)查辦公室與各市協(xié)調(diào)統(tǒng)一確定調(diào)查測定點。,3、活畜測定,（1）測定數(shù)量 成年公豬10頭以上，成年繁殖母豬50頭以上； （2）體型外貌特征的描述 一般選擇在正常飼養(yǎng)管理水平條件下的成年個體，對選擇測量的豬個體，一定要牽引至平坦地面處，人工輔助站穩(wěn)。測量者須站在被測豬左側(cè)1.5～2.0米距離處。 第一步對豬只頭部、頸部、肩部、背部、腰部、臀部至尾部進行觀察； 第

12、二步觀察四肢站立及蹄是否端正； 第三步轉(zhuǎn)到被測豬只的正前方觀察前胸發(fā)育及前肢站立姿式； 第四步轉(zhuǎn)到后方觀察軀臀部發(fā)育及兩后肢的豐滿度與站立姿式。公豬還要檢查睪丸的發(fā)育，母豬應(yīng)檢查乳房及乳頭發(fā)育，有無副乳頭等。,（3）體尺測量 使用測仗或皮尺測量。（4）體重的估算 豬體重(千克)＝〔胸圍(cm2) ×體斜長(cm)〕÷152004、屠宰測定：應(yīng)選擇正常飼養(yǎng)條件下16

13、0－180日齡去勢公豬，數(shù)量20頭。屠宰測定各地可與屠宰場結(jié)合進行。結(jié)合屠宰進行體內(nèi)寄生蟲病的調(diào)查。提醒：現(xiàn)場調(diào)查時，調(diào)查時逐項填寫個體調(diào)查登記表。,五、豬品種資源調(diào)查提綱具體內(nèi)容 ……（為便于與書本對照，使用《豬品種資源調(diào)查提綱》的順序）,一、一般情況,1.1 品種名稱（包括畜牧學(xué)名稱、原名、俗名等）1.2 中心產(chǎn)區(qū)及分布（縣、鄉(xiāng)、村）,1. 3 產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件,（1）產(chǎn)區(qū)經(jīng)緯度、地勢、海拔（2）氣

14、候條件：氣溫（年最高、最低、平均）、濕度、無霜期（起止日期）、日照、降水量（降雨和降雪）、雨季、風(fēng)力等（3） 水源及土質(zhì)（4） 農(nóng)作物、飼料作物種類及生產(chǎn)情況（5） 土地利用情況、耕地及草場面積（6） 品種的適應(yīng)性、傳染病易感程度（7）產(chǎn)品（苗豬，腌、臘制品）加工、銷售情況,二、品種來源及發(fā)展,2.1 品種來源：包括形成歷史、流動情況2.2 群體規(guī)模（以調(diào)查年度上一年年底數(shù)為準(zhǔn)）（1） 分別統(tǒng)計公、母豬數(shù)量，利用年限

15、（2） 歷史上數(shù)量增減變化情況（3）外來品種公豬與本地母豬的雜交情況，占母豬總數(shù)的比例（4） 說明保種區(qū)和保種場數(shù)量,三、豬品種體型外貌描述,3.1 被毛顏色、鬃毛及膚色 3.2 外貌描述,3.1豬的毛色描述,,黑色,毛色為黑白花、除頭、耳、背、腰、臀為黑色外，其余均為白色，黑白交界處有4～5厘米的黑皮白毛的灰色帶,豬的毛色描述3,,全白,棕紅色,3.2豬的頭型描述,,頭大，額部皮膚隆起成塊，俗稱“蓋碗”,嘴筒長直

16、,豬的頭型描述1,,頭中等大，面微凹,頭中等大，面直,3.3豬的耳型描述,,耳大下垂,耳大下垂,四、體尺、體重,1、成年公豬（24個月齡以上）體尺及體重（1)體高：鬐甲最高點到地平面的垂直距離(厘米)（2)體長：兩耳根連線中點沿背線至尾根處的長度(厘米)（3)胸圍：在肩胛骨后緣作垂直線繞體軀一周所量的胸部圍長度(厘米)（4)體重：公、母（千克）2、成年母豬（三胎或以上，在懷孕2個月左右）體尺及體重。,4.1豬體尺測量,,體長=

17、用軟尺自兩耳連線的額頂中點起，沿背線量至尾根的距離,,,,,體高=自耆甲至地面的垂直距離，用硬尺量取。,,胸圍=用軟尺沿肩胛骨后緣測量的胸部垂直周徑,,尾長(厘米),,豬體尺測量（不正確的姿勢）,,頭太低,,5.1豬的宰前活重（kg),宰前12小時停食稱重屠宰日齡按當(dāng)?shù)亓?xí)慣并注明 屠宰前一天下午不喂料，只喂水。,五、生產(chǎn)性能,5.2胴體重,胴體重：去除頭、蹄、尾、內(nèi)臟、包括板油、腎的左右兩半胴體總重。,5.3瘦肉率,

18、用手工剝離半個胴體。分成瘦肉、脂肪、皮、骨四部分，分別稱重，再相加，作為100%；（不計算分割過程中的損耗，不包括板油、腎 ）。分別計算瘦肉、脂肪、皮、骨所占的比例。,5.4胴體測量,,1、在吊掛時測量2、測量項目： 胴體斜長、背膘厚、 平均背膘厚,,胴體測量,胴體斜長,恥骨聯(lián)合前緣中心點,第一肋骨與胸骨結(jié)合處,胴體斜長,,,,,,,,,不是這一點,,胴體測量--背膘厚,6-7肋背膘厚,,,,,6-7肋背膘厚

19、,胴體測量2-平均背膘厚,平均背膘厚=（肩部最厚處 +最后肋骨處+腰薦結(jié)合處）/3,肩部最厚處,最后肋骨處,腰薦結(jié)合處,5.5皮厚,第6－7肋骨處皮膚厚度(毫米)，用游標(biāo)卡尺測定。,,,,第6－7肋骨處皮膚厚度,,5.6眼肌面積測量,,最后肋骨處背最長肌橫斷面面積，用硫酸紙描繪眼肌面積（兩次）,,,,,,眼肌面積測量2,用硫酸紙描繪眼肌面積（兩次），用求積儀或方格計算紙求出眼肌面積（cm2）或用下列公式：眼肌面積（

20、cm2）=眼肌高度（cm）×眼肌寬度（cm）×0.7,眼肌高度,眼肌寬度,,,,,5.7  肉質(zhì)性能,水份蛋白質(zhì)肌肉脂肪（肌間和肌內(nèi)）大理石紋其它指標(biāo),注明體重,,微,少,中,適,豐,,,,,,肌肉脂肪的測定,乙醚抽提法新鮮肉樣同時測水分肌間脂和肌內(nèi)脂,肌間脂和肌內(nèi)脂,萊蕪豬的肌肉脂肪7-12%,5.8  飼料轉(zhuǎn)化比（率）,以育肥期料肉比為指標(biāo)料肉比=育肥期總耗料/育肥期總增重（

21、注明測定頭數(shù)、始重與終重）,六、繁殖與育肥性能（群體）,6.1  公母豬性成熟年齡(日齡)6.2  公母豬配種年齡(日齡)6.3  發(fā)情周期(日)6.4  妊娠期（日）6.5  窩產(chǎn)仔數(shù)6.6  窩產(chǎn)活仔數(shù) 6.7一般斷奶日齡,繁殖與育肥性能（群體）,6.8  初生窩重(kg)6.9 母豬的泌乳力：以仔豬出生后21天時的窩重為代表(kg)6.10

22、 仔豬平均出生重：（克）6.11 仔豬斷奶重：（kg）(注明斷奶日齡)6.12肥育期日增重：（克）(注明起止日齡與體重)6.13  斷奶仔豬成活數(shù)(注明斷奶日齡) 6.14 仔豬成活率：成活率=（斷奶時成活仔豬數(shù)/窩產(chǎn)活仔數(shù)）×100%。,七、飼養(yǎng)情況,說明本品種是否有特殊的飼養(yǎng)、繁殖方式，介紹傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式目前的飼養(yǎng)方式。,八、有關(guān)品種的附加信息,8.1 是否進行過生化或分子遺傳測定（何單位

23、何年度測定的）8.2 是否建有保種場，是否提出過保種和利用計劃8.3 是否建立了品種登記制度（何年開始，何單位負(fù)責(zé)）,九、對品種的評估,該品種主要遺傳特點和優(yōu)缺點，可供研究、開發(fā)和利用的主要方向,品種概念的相對性,分類是人類認(rèn)識生物多樣性的基礎(chǔ) 品種的劃分是人類對家畜的一種分類系統(tǒng)。實際上，絕對科學(xué)的分類系統(tǒng)是不存在的，因為是人在對生物進行分類，人的認(rèn)識是有局限的。一切生物處都在永恒的演化之中，中間類型是有可能存在的。有一位生物

24、學(xué)家說過：“上帝嘲笑人類的分類系統(tǒng)”。近代關(guān)于品種的概念，首先是在西方出現(xiàn)的，開始形成大約在中世紀(jì)時代，它是隨著對家畜改良工作的發(fā)展而提出來的。任何品種內(nèi)性狀的異質(zhì)性是客觀存在的。,十一、附錄,附錄有關(guān)本品種歷年來的實驗和測定報告。（包括內(nèi)部資料）如材料較多，列出正式發(fā)表的文章名錄及摘要。,《豬品種資源調(diào)查提綱》介紹完畢,六、豬種照片拍攝注意事項,照片數(shù)量：每個品種公、母、群體照片各2張，如有不同品系的品種，必須按照每種2張合格照

25、片。如有特殊地理條件下形成的品種還需要附帶2張反映當(dāng)?shù)氐乩憝h(huán)境的照片。相機要求：具備調(diào)焦功能，圖像400萬象素以上，照片內(nèi)存1.2MB以上。,上報數(shù)碼照片要求：要有相關(guān)品種名稱、性別、拍攝日期和種畜場名稱、拍攝者姓名等配套文件說明。照片內(nèi)容：能從表觀全面反映品種特點。本品種的不同外貌個體要一次性拍攝。個體站立姿勢： 拍攝背景要求：盡可能反映其所處生態(tài)環(huán)境，背景與個體盡量有明顯色調(diào)區(qū)別。對拍攝者要求：要有愛心、耐心。,謝謝大家！