廈航酒店餐飲服務(wù)人員績效管理探討.pdf

1、近幾年來,國內(nèi)“民工荒”開始出現(xiàn)和蔓延,“和諧社會”要求增加對基層勞動密集型人員的關(guān)注；與此同時,廈航酒店管理公司餐飲經(jīng)營管理模式有了全新變化；內(nèi)外形勢的發(fā)展對公司餐飲服務(wù)人員管理模式的改進(jìn)提出了迫切要求。
　　 本篇論文應(yīng)用績效管理的理論,在分析企業(yè)現(xiàn)狀和崗位特點的基礎(chǔ)上,對廈航酒店餐飲服務(wù)人員的管理進(jìn)行績效管理體系的設(shè)計。
　　 論文共分五章:
　　 第一章,介紹績效管理的涵義、功能和原則,闡述具體崗位績效管

2、理的基本步驟,為餐飲服務(wù)人員的績效管理體系建立提供了理論基礎(chǔ)。
　　 第二章,分析公司餐飲服務(wù)人員崗位績效管理體系建立所必須考慮的立足點,包括了企業(yè)背景、行業(yè)背景、崗位特點、績效管理體系改進(jìn)目標(biāo)。本章的重點是對餐飲服務(wù)崗位進(jìn)行崗位工作分析和管理模式探討,研究績效管理能在改進(jìn)崗位管理模式中發(fā)揮的作用。
　　 第三章,詳細(xì)介紹餐飲服務(wù)人員績效管理體系建立所必須重點解決的兩大關(guān)鍵點,即績效管理模式和績效考評技術(shù)手段的選擇過程。