進境肉類產(chǎn)品檢疫許可管理

1、進口預包裝乳品標簽講義,僅供參考,主要內(nèi)容,一、乳品標簽的相關標準二、進口乳品標簽強制性標示內(nèi)容三、標簽圖例分析和注意事項四、標簽檢驗需提供的報檢資料,一、乳品標簽的相關標準,《預包裝食品標簽通則》 GB 7718-2011《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》GB 28050-2011 *（適用于除嬰幼兒配方乳粉外的營養(yǎng)標簽）《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》GB 13432-2004 *（適用于嬰幼兒配方乳粉）《

2、食品添加劑使用標準》GB 2760-2011《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》GB 14880-2012,一、乳品標簽的相關標準,《生乳》GB 19301-2010《巴氏殺菌乳》GB 19645-2010 《滅菌乳》GB 25190-2010 《調(diào)制乳》GB 25191-2010《發(fā)酵乳》 GB 19302-2010 《煉乳》GB 13102-2010《乳粉》GB 19644-2010,一、乳品標簽的相關標準,《乳清粉和乳清蛋

3、白粉》GB 11674-2010《稀奶油、奶油和無水奶油》GB 19645-2010《干酪》GB 5420-2010 《再制干酪》GB 25192-2010《嬰兒配方食品》GB 10765-2010《較大嬰兒和幼兒配方食品》 GB 10767-2010*以上標準可在食品伙伴網(wǎng)(http://www.foodmate.net)下載,GB 10765-2010 《嬰兒配方食品》1 范圍3 術(shù)語和定義3.1 嬰兒：指

4、0～12月齡的人。3.2.1 乳基配方食品：指以乳類及乳蛋白制品為主要原料，加入適量維生素、礦物質(zhì)和其他成分……能夠滿足0～6月齡嬰兒的正常營養(yǎng)需要。4.1 原料要求：產(chǎn)品中所使用的原料應符合相應的安全標準和相關規(guī)定，應保證嬰兒的安全、滿足營養(yǎng)需要，不應使用危害嬰兒營養(yǎng)與健康的物質(zhì)。所使用的原料和食品添加劑不應含有谷蛋白。不應使用氫化油脂。不應使用經(jīng)輻照處理過的原料。,GB 10765-2010 《嬰兒配方食品》4.3 必需

5、成分4.3.2 產(chǎn)品在即食狀態(tài)下每100mL所含的能量應在250kJ(60kcal) ～295 kJ(70kcal) 范圍。……4.3.3 嬰兒配方食品每100kJ(100kcal)所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的量應符合表2的規(guī)定。 表2的注解：a乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量≥60%；…d乳糖當碳水化合物總量應≥90%；…4.3.4 對于乳基嬰兒配方食品，首選碳水化合物應為乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物。只有經(jīng)過預糊化后淀粉

6、才可以加入到嬰兒配方食品中，不得使用果糖。4.4 可選擇性成分,GB 10765-2010 《嬰兒配方食品》5 .1 標簽5.1.1 產(chǎn)品標簽應符合GB 13432的規(guī)定，營養(yǎng)素和可選擇成分含量標識應增加“100千焦（100kJ）”含量的標示。5.1.2 標簽中應注明產(chǎn)品的類別、嬰兒配方食品屬性（如乳基或豆基產(chǎn)品以及產(chǎn)品狀態(tài)）和適用年齡。可供6月齡以上嬰兒食用的配方食品，應標明“6個月齡以上嬰兒食用本產(chǎn)品時，應配合添加輔助食品

7、”。5.1.3 嬰兒配方食品應標明：“對于0～6月的嬰兒最理想的食品是母乳，在母乳不足或無母乳時可食用本產(chǎn)品”。5.1.4 標簽上不能有嬰兒和婦女的形象，不能使用“人乳化”、“母乳化”或近似術(shù)語表述。,標簽相關術(shù)語和定義預包裝食品：預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標識的食品。食品標簽：食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明

8、物。營養(yǎng)標簽應標在向消費者交貨的最小銷售單元的包裝上。,標簽的基本要求1、應符合法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應的食品安全標準的規(guī)定。2、真實、準確、有科學依據(jù)，不得虛假、夸大宣傳，使消費者誤解。3、不應標注或暗示具有預防、治療疾病作用的內(nèi)容。非保健食品不得明示或暗示具有保健作用。4、應使用規(guī)范的漢字，但不包括商標。5、強制標示內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于1.8mm。 ……,二、進口預包裝乳品標簽強制性標示的內(nèi)容：

9、,品名 配料表 凈含量和規(guī)格食用方法和適宜人群（適用于特殊膳食食品，如：嬰幼兒配方奶粉） 生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,二、進口預包裝乳品標簽強制性標示的內(nèi)容：,原產(chǎn)國在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式 貯存條件營養(yǎng)標簽產(chǎn)品標準對標簽的要求,三、標簽圖例分析和注意事項,（一） 嬰兒配方奶粉的標簽圖例,,15,,,,,,,,,,,,,,,,,16,,適用標準： 該產(chǎn)品為嬰兒配方食品，是特殊膳食

10、食品，適用標準為：GB13432-2004《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》、 GB7718-2011《預包裝食品標簽通則》、 GB10765-2010《嬰兒配方食品》、GB2760-2011《食品添加劑使用標準》、GB14880-2012《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》品名：采用國家標準或行業(yè)標準名稱命名。如：本產(chǎn)品采用 GB10765中標準名稱命名,,17,,配料表： 1、“以配料”、“配料表”為引導詞。錯誤：“成分”、“成分表

11、”、“原料”、“原料與輔料”等 2、配料名稱應規(guī)范，應按國家標準或行業(yè)標準名稱命名，可按GB2760表F.1《食品分類系統(tǒng)》、GB2760中食品添加劑名稱、GB14880附錄C中營養(yǎng)強化劑名稱、產(chǎn)品標準中的名稱等等核查標示名稱是否規(guī)范，是否可添加。 3、應標示全部配料，不得標“等”字，還要按加入量的遞減順序一一排列 ，加入量不超過2%除外。 4、配料表中在使用代號或英文字母縮寫時，應同時標示具體中文名。 5、

12、強調(diào)添加了某種有價值的配料或成分時，應按GB7718第4.1.4.1條標示出其添加量或在成品中的含量。,,,,,,,,,,18,,,,,凈含量：1、凈含量字符最小高度按GB7718第4.1.5.4條要求標示。如：200g＜Q ≤1kg 字體高度為4毫米。2、例舉錯誤的單位：公克、G、公斤、Kg、KG、kG、Ml （毫升），ML(毫升) 正確為：克、g、 ml、mL，且≥1000g 時應標標為“千克”或“ kg”， ≥1000

13、ml 時應標標為“升”或“L”。,19,食用方法： 應標示食用方法、每日或每餐食用量；必要時應標調(diào)配方法或復水再制方法。適宜人群： 應標示食品適宜的人群。,,,,20,生產(chǎn)日期和保質(zhì)期： 1、按年、月、日順序標示。 2、不按以上順序標示，應注明日期順序。如“生產(chǎn)日期：（日/月/年）” 3、日期見包裝**部位，建議也注明日期順序。原產(chǎn)國：經(jīng)銷商或代理商或進口商的名稱、地址、聯(lián)系方式: 聯(lián)系

14、方式可以為電話、傳真、電子郵件等網(wǎng)絡聯(lián)系方式、郵政編碼或郵箱號等。貯存條件: 例：“15至25度”建議標示為“15至25攝氏度”、“15 ℃-25℃”、 “15-25℃”,,,,,21,營養(yǎng)標簽：1、營養(yǎng)標簽按GB 13432的要求標示，以“營養(yǎng)成分表” 為 表頭，項目欄分三列標示： “營養(yǎng)成分名稱”、“每100千焦（100kJ）含量”、 “每100克含量”或“每份（**克）含量”。。錯誤例舉：“營養(yǎng)成份表”的“份”是錯

15、別字。,,,,22,營養(yǎng)標簽： 2、應按GB10765《嬰兒配方食品》標準標示能量和營養(yǎng)成分名稱、單位。營養(yǎng)成分單位一般為“毫克(mg)”、“微克（μg）”，注意：能量單位為“千焦(kJ)” （錯誤：“熱量”、“千卡”、“大卡”、“KJ”,,,23,營養(yǎng)標簽：3、核查每100克的營養(yǎng)成分含量標示與檢測報告數(shù)值是否在允許誤差范圍內(nèi)。,,,24,營養(yǎng)標簽：4、核查能量值是否符合GB10765《嬰幼兒配方食品》第4.3.2條“每100

16、ml所含的能量應在250kJ～295kJ”要求，驗算能量值是否準確（推薦） 。一般計算公式：能量 = 蛋白質(zhì)含量×17kJ/g+脂肪含量×37kJ/g+ 碳水化合物含量×17kJ/g部分產(chǎn)品添加了乙醇、膳食纖維、有機酸的計算公式：能量 = 蛋白質(zhì)含量×17kJ/g+脂肪含量×37kJ/g+碳水化合物含量×17kJ/g+膳食纖維含量×8kJ/g+乙醇含量

17、15;29kJ/g+有機酸含量×13kJ/g本產(chǎn)品能量=12.0g ×17kJ/g+27.0g×37kJ/g+55.0g×17kJ/g+0.06g×8kJ/g=2138.48g ≈2138kJ*低聚半乳糖是膳食纖維的一種，應標示為“膳食纖維（以低聚半乳糖計）”。,,,,,,,,,,,,25,營養(yǎng)標簽：5、核查每100千焦的營養(yǎng)成分含量是否符合GB10765《嬰兒配方食品》的要求，計算

18、是否準確。以每100克含量檢測值換算。例：每100千焦蛋白質(zhì)含量=12.0g÷2138kJ×100kJ=0.56g,,,,,,,26,營養(yǎng)標簽： 6、核查每100毫升奶液的營養(yǎng)成分含量計算是否準確，以每100克含量檢測值換算。 例：每100毫升奶液的能量=2138kJ÷(100g÷13.5g/100ml) =288.9kJ ≈289kJ 每100毫升奶液的脂肪含量=27.0g

19、÷(100g÷13.5g/100ml) =3.648g ≈3.65g,,,,,,,,,,27,產(chǎn)品標準對標簽的要求： GB 10765第5.1.1條“產(chǎn)品標簽應符合GB 13432的規(guī)定，營養(yǎng)素和可選擇成分含量標識應增加‘100千焦（100kJ）’含量的標示?！?；第5.1.2條“標簽中應注明產(chǎn)品類別、…和適用年齡。…；第5.1.3條應標明‘對于0～6個月的嬰兒最理想的食品是母乳，不母乳不足或無母乳時可食用本

20、產(chǎn)品…,,,,,,28,根據(jù)需要可以標示推薦標示內(nèi)容： 如：注意事項、在配料表鄰近位置對致敏物質(zhì)加以提示，本產(chǎn)品含量有牛奶、大豆磷脂…。,宣傳用語,為了確保標簽的真實性，建議標簽盡量少用以下詞句： 優(yōu)質(zhì)、質(zhì)量合格、健康、新鮮、無污染、 無添加防腐劑、不含防腐劑等等…營養(yǎng)成分聲稱應符合GB13432的要求。,,（二）滅菌乳的 標簽圖例,,31,,適用標準： GB7718-2011《預包裝

21、食品標簽通則》、GB28050-2011《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》 、GB25190-2010《滅菌乳》,32,,,,,,,,33,,,34,營養(yǎng)標簽： 1、按GB 28050的要求標示營養(yǎng)標簽，以“營養(yǎng)成分表” 為 表頭，項目欄標示： “項目”、 “每100克（g）”或“每100毫升(ml)或“每份（**克（g））”或“每份（**毫升(ml)）” 、“營養(yǎng)素參考值%或NRV%”。。錯誤例舉：“營養(yǎng)成份表”、“營養(yǎng)成分”、“每份

22、” 。正確：營養(yǎng)成分表、每份（265ml）、每份（50克）…,,,,,35,營養(yǎng)標簽： 2、核對能量及核心營養(yǎng)成分（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）是否齊全；能量及核心營養(yǎng)成分是否醒目標示？ 醒目標示的推薦方式：* 增加大字號* 改變字體（如斜體、加粗、 加黑）* 改變顏色（字體或背景）* 改變對齊方式* 其他方式,,,,,,36,營養(yǎng)標簽： 3、按GB28050表1 核對能量和

23、營養(yǎng)成分的標示順序和名稱是否正確；能量、營養(yǎng)成分含量的數(shù)值修約、表達單位、0界值條件、NRV%是否正確等；錯誤例舉： “熱量”、 “千卡”或“大卡”、“總脂肪”、“總碳水化合物”、維生素A單位“ug ”、蛋白質(zhì)含量“4克”、蛋白質(zhì)NRV%標“6.2%”或“6.2”。正確：“能量”、 “千焦”、“脂肪”、“碳水化合物”、維生素A單位“微克視黃醇當量（μgRE） ”、蛋白質(zhì)含量“3.5克”、蛋白質(zhì)NRV%為“6%”。,,,,37,表1

24、能量和營養(yǎng)成分名稱、順序、表達單位、修約間隔和“0”界限值,38,表1 續(xù)（一）,,無論維生素A還是胡蘿卜素都必需用視黃醇當量（μgRE）表示。 視黃醇當量（μg RE）= VA（ μg ）+ 1/6 β-胡蘿卜素（μg ）+1/12其他類型的胡蘿卜素（μg ）維生素E用“總α-生育酚當量” （mg α-TE）表示。 維生素E （mg α-TE）=α-生育酚(mg) + 0.5×β-生育酚(mg)+0.1&

25、#215;γ-生育酚(mg) +0.3×三烯生育酚(mg)天然葉酸和合成葉酸表達形式--微克(μg)或 微克膳食葉酸當量（μg DFE）。 1 μg DEF=天然葉酸(μg)+ 1.7×強化葉酸(μg),40,表1 續(xù)（二）,b當營養(yǎng)成分含量數(shù)值≤“0”界限值時，其含量應標示為0”；使用“份”的計量單位時，也要同時符合每100g或100ml的“0”界限值的規(guī)定。C在乳品的營養(yǎng)標簽中糖可直接標示為乳糖。,,

26、41,營養(yǎng)標簽：NRV%計算：NRV%=營養(yǎng)成分含量÷NRV值×100%* NRV值可在GB28050 附錄A中查詢。例：能量的NRV%=195kJ÷8400kJX100%=2.3%≈2%* GB 28050附錄A第A.2條規(guī)定NRV值的修約間隔為1。,,42,表A.1 營養(yǎng)素參考值（NRV）,43,營養(yǎng)標簽： 4、按GB28050表2 核查營養(yǎng)成分含量標示與檢測報告數(shù)值是否在允許誤差范圍

27、內(nèi)。,,,表2 能量和營養(yǎng)成分含量的允許誤差范圍,45,營養(yǎng)標簽：驗算能量值是否準確,營養(yǎng)成分含量標示是否真實（推薦） 。 1、一般能量計算公式：能量 = 蛋白質(zhì)含量×17kJ/g+脂肪含量×37kJ/g+ 碳水化合物含量×17kJ/g 例：本產(chǎn)品能量=3.5g ×17kJ/g+1.5g×37kJ/g+4.8g×17kJ/g=196.6g ≈197g﹡G

28、B28050表2 能量允許誤差范圍為“≤120%標示值”。 2、將所有營養(yǎng)成分含量相加不應大于100克。,,,46,營養(yǎng)標簽： 5、如有聲稱含量高低時，核查是否在營養(yǎng)成分表中標注了聲稱的成分、含量及NRV%,且其成分和含量是否符合GB 28050附錄C的要求。 功能聲稱用語是否符合GB 28050附錄D的要求。,,,,表C.1 能量和營養(yǎng)成分含量聲稱的要求和條件（節(jié)選）,,48,,產(chǎn)品標準對標簽的要求：

29、 GB25190《滅菌乳》第5.1條“僅以生牛（羊）乳為原料的超高溫滅菌乳應在產(chǎn)品包裝上主要展示面上緊鄰產(chǎn)品名稱的位置，使用不小于產(chǎn)品名稱字號且字體高度不小于主要展示面高度五分之一的漢字標注‘純牛（羊）奶’或‘純牛（羊）乳’”；第5.2條…用乳粉生產(chǎn)…標明“復原乳”…,GB28050其它要求,使用了營養(yǎng)強化劑： 預包裝食品，在標示4.1內(nèi)容的基礎上，還應標示強化后食品中該營養(yǎng)素的含量及其NRV%。反式酸原料： 當食品配料中含有

30、或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，還應標示出反式脂肪（酸）的含量；* 未規(guī)定NRV值的營養(yǎng)成分，其NRV%可以空白，也可以用“/” 、“-” 等方式表達。,宣傳用語,為了確保標簽的真實性，建議標簽盡量少用以下詞句： 優(yōu)質(zhì)、質(zhì)量合格、健康、新鮮、無污染、 無添加防腐劑、不含防腐劑等等…營養(yǎng)成分聲稱應符合GB 28050的要求。,,四、標簽檢驗需提供的報檢資料：,1）原標簽樣張和翻譯件；2）中文標簽樣

31、張；3）標簽中所列進口商、經(jīng)銷商或代理商的工商營業(yè)執(zhí)照；（復印件，核查原件）4）當進口預包裝食品標簽中特別強調(diào)某一內(nèi)容，如獲獎、獲證(如獲得HACCP、ISO、GMP認證等)、有機產(chǎn)品、純天然產(chǎn)品、綠色食品、無公害食品等內(nèi)容的，或者強調(diào)含有特殊成分的，應提供相應的證明材料；,四、標簽檢驗需提供的報檢資料：,5）標有營養(yǎng)成分表含量的，應提供符合性證明材料；6）應當隨附的其他證書或證明文件,必要時應提供配比等； 對