斷奶仔豬料的營養(yǎng)與工藝設(shè)置概述

1、斷奶仔豬料的營養(yǎng)與工藝設(shè)置,絨毛結(jié)構(gòu)變化使消化吸收能力下降免疫力下降消化酶分泌水平不足泌酸能力下降日糧的抗原性采食量不足,斷奶仔豬生產(chǎn)性能發(fā)揮的制約因素,斷奶仔豬綜合癥的營養(yǎng)方案,吸收性能的改善（根本）：添加Gln免疫功能的加強(qiáng)（根本）：添加Gln消化性能的提高（輔助）： 飼料本身容易被消化 飼料符合仔豬消化規(guī)律,對乳豬料的要求,適合仔豬生理及生長規(guī)律強(qiáng)誘食性高營養(yǎng)性高消化性能控制腹瀉,仔豬階段飼養(yǎng),三

2、/四階段：<7kg階段（<5kg；5~7kg)：誘導(dǎo)仔豬學(xué)會采食固體飼料。7~12kg階段：防止腹瀉和提高采食量12~22kg階段：保持一定的增重速度。,仔豬階段飼養(yǎng),二階段：補(bǔ)料至斷奶后7~10天：誘導(dǎo)仔豬學(xué)會采食固體飼料，過渡到下一期料。斷奶后10天到轉(zhuǎn)欄。,養(yǎng)分要求,其余必須氨基酸的比例：lys100%；Met27.5%；Met+Cys56%,Trp18%,Thr65%資料來源：Nelssen(1995)

3、,養(yǎng)分要求,若斷奶時體重小于5kg,日糧組成,美國有關(guān)斷奶小豬飼糧研究所推薦配方注：血漿蛋白粉在此可被百傲康部分或全部取代。,對日采食量的影響,對日增重的影響,百傲康部分或全部替代血漿蛋白粉試驗,對料重比的影響,對腹瀉率的影響各組腹瀉率降低到了很低的水平。,百傲康部分或全部替代血漿蛋白粉試驗,對原料的要求,消化性好吸收率高適口性好營養(yǎng)豐富、平衡各項指標(biāo)良好大宗原料至少二級以上,飼糧的消化性,日糧消化率嚴(yán)

4、重影響仔豬采食量。 日糧消化率對10kg體重豬食欲的影響,資料來源：Toplis和Tibble（1995）,采食量的解決方案,增強(qiáng)斷奶仔豬的消化能力外加酸化劑，增強(qiáng)腸道酸性環(huán)境添加外源酶，提高胃腸道酶活力水平提高日糧的可消化性對原料進(jìn)行預(yù)處理合適的飼料加工工藝選用優(yōu)質(zhì)易消化的原料,外加酸化劑,早期斷奶仔豬的一大特點(diǎn)就是胃酸分泌不足鹽酸參與胃蛋白酶的活化，胃蛋白活化酶的二個最佳PH值：2和3.5在仔豬的補(bǔ)料和斷奶

5、時，日糧中添加一定量的酸化劑，可使仔豬胃內(nèi)PH值下降，促進(jìn)胃蛋白酶原轉(zhuǎn)化為胃蛋白酶，提高對食糜中蛋白質(zhì)的消化率，降低消化障礙發(fā)生率。,外加酸化劑,有機(jī)酸具有較強(qiáng)的消炎、殺菌能力，可通過降低pH值抑制致病菌的繁殖，從而有利于益生菌的增殖，保持仔豬腸道的微生態(tài)平衡。Randy等(1992)報道16日齡斷奶仔豬無論是喂干奶粉還是液體奶粉22日齡時胃中PH值均為4.9，而同期未斷奶仔豬胃中PH值為3．4。,添加外源酶,日齡對仔豬消化酶的影響

6、注：豬28日齡斷奶 資料來源：Jensen等(1997),添加外源酶,通過添加蛋白酶、淀粉酶可彌補(bǔ)內(nèi)源性消化酶分泌不足，提高蛋白質(zhì)和碳水化合物的利用率。添加纖維素分解酶、木聚糖酶等外源酶，可提高日糧中不能為動物分解的多糖的消化率，且能降解抗?fàn)I養(yǎng)因子，降低腸道的粘稠度，從而提高飼料的營養(yǎng)品價值，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，消除消化不良，減少腹瀉發(fā)生。,選用優(yōu)質(zhì)易消化的原料,血漿蛋白粉腸膜蛋白粉乳清粉及代乳

7、粉優(yōu)質(zhì)魚粉,血漿蛋白粉,適口性好，消化率高含有免疫球蛋白等活性物質(zhì)血漿蛋白粉富含優(yōu)質(zhì)的氨基酸，極利于動物吸收熱敏性病源隱患,腸膜蛋白粉,豬腸膜粘膜水解蛋白：提取肝素的副產(chǎn)物。能提高斷奶仔豬的生產(chǎn)性能，提高消化酶活性（P>0.05），改善腸絨毛結(jié)構(gòu)和降低腹瀉率。傳染病隱憂,乳清粉,乳清粉是乳品工業(yè)的副產(chǎn)品，主要含乳糖(60％~70％)和乳清蛋白(12％以上)以及比例適宜的鈣磷等礦物質(zhì)元素和豐富的B族維生素。在

8、早期斷奶仔豬飼料中添加10％~30％的乳清粉可收到良好促生長效果。較多添加量可能引起加工問題,代乳粉,由乳清粉、乳蛋白及部分經(jīng)加工處理后的大豆蛋白組成。 蛋白含量高，可降低乳豬料中豆粕的用量。具有一定的奶香味，含有大量甜度較高的乳糖，可刺激仔豬食欲。,乳糖,乳糖適合于消化酶（乳糖酶）的消化，并可減緩日糧的排出速度(Nelssen等，1995)，從而提高了乳糖及其他養(yǎng)分的消化率。乳糖在腸道中發(fā)酵產(chǎn)生乳酸能降低腸道中PH值，抑制各

9、種病原微生物的繁殖并能促進(jìn)Ca、P、Mn、Fe等在腸道的吸收，是乳酸桿菌的最佳營養(yǎng)源。應(yīng)用中需與仔豬消化酶變化保持一致性。,魚粉,白魚粉：以白魚肉（鱈魚）為原料生產(chǎn)，分岸上和工船加工。紅魚粉：以紅肉魚類（如鯖、沙丁魚）為原料生產(chǎn)，分直火烘干和蒸氣干燥。,優(yōu)良魚粉的常用評價指標(biāo),粗蛋白含量高粗脂肪含量較高，但不可過高（容易變質(zhì)）鹽、鈣、磷含量適宜粗灰分、砂分含量低,與仔豬性能極度相關(guān)的敏感指標(biāo),鹽份含量魚粉中的含鹽量，實際包括

10、NaCl、CaCl2等所有可溶性氯化物的總量。CaCl2有強(qiáng)烈的刺激作用，易引起組織壞死，在堿性腸液中形成磷酸鈣及碳酸鈣沉淀，可致便秘。MgCl2在體中較難吸收，并極易排泄，在腸道中部分變成碳酸氫鎂后，可造成腸道內(nèi)的高滲環(huán)境吸收大量水分，發(fā)生致瀉。此外，高濃度的Ca++與Mg++在消化道或血液體漿內(nèi)有競爭性拮抗作用。規(guī)定含鹽量一般應(yīng)控制在4%以下。,揮發(fā)性鹽基氮（VBN）,魚粉的VBN在50mg/100g以內(nèi)的鮮度優(yōu)良，超過150mg/

11、100g表示已經(jīng)開始腐敗。,組胺,組胺是組氨酸在微生物脫羧作用下轉(zhuǎn)化而成的有毒物質(zhì)，組胺過高導(dǎo)致仔豬下痢。,酸價（AV）,表示脂肪鮮度指標(biāo),魚粉選擇,盡量選擇白魚粉。選擇紅魚粉時要注意控制組胺、酸價等指標(biāo)在正常范圍內(nèi)。品質(zhì)優(yōu)良的魚粉蛋白一般在50%以上，消化 率應(yīng)超過93%；脂肪在7%左右；游離脂肪酸超過10%，則不新鮮；鹽分須低于3~4%。,使用中要注意的問題,用量過多豬肉易變軟，成軟脂肉，并形成魚臭。一般仔豬飼料中添加以不超過5

12、~10%為原則。注意存放過久的魚粉及處理不當(dāng)可含較多的沙門氏菌 。,對原料進(jìn)行處理,對玉米進(jìn)行膨化對大豆進(jìn)行加工,玉米膨化,微觀結(jié)構(gòu)無序化，有利于酶的作用；體積變大，有利于溶性成分溶出；淀粉降解，獲得較高的a-淀粉蛋白質(zhì)裂解為氨基酸，利于吸收產(chǎn)品有焦香味：誘食性好。淀粉和蛋白的降解產(chǎn)物增加，水溶性成分升高：有利吸收。玉米膨化后適口性和消化性都得到了改善。,膨化玉米的應(yīng)用效果：誘食性,膨化玉米的應(yīng)用效果：日增重,膨化玉米的

13、應(yīng)用效果：腹瀉率,大豆類,評價豆類加工產(chǎn)品的主要指標(biāo)脲酶活性：判斷豆類加熱不足的一個指標(biāo)，正常范圍為小于0.2mg/(g·min)，不能高于0.4。高于此表示偏生，仔豬采食后容易導(dǎo)致腹瀉。蛋白溶解度：判斷豆類加熱過度的一個指標(biāo)，指水溶性蛋白含量與粗蛋白的一個比值，低于65%加熱過度，接近100%表示是生的。,大豆與豆粕,大豆的抗?fàn)I養(yǎng)因子胰蛋白抑制因子、血球凝集素、皂甙、植酸、抗維生素因子。脲酶含量偏高豆粕提取油脂后

14、的產(chǎn)品（大豆餅、大豆粕）抗?fàn)I養(yǎng)因子部分破壞、脲酶含量降低。,豆粕與膨化豆粕,榨油后再膨化，尿酶活性下降油脂細(xì)胞活化、破碎，容易被機(jī)體吸收。但較難保存，易壞。豆粕膨化有爭議，但上海地區(qū)普遍采用。,膨化大豆,油脂含量高，5~15%（油脂因素）：供能易裂解成單鏈的脂肪酸：易吸收淀粉糊化度高：易消化。細(xì)胞壁破裂、養(yǎng)分釋放。干法膨化：尿酶高濕法膨化：尿酶含量不易偏高,膨化大豆中的尿酶,資料來源：無錫輕工大（2002）,乳清粉的使

15、用,含有較高乳制品的飼料進(jìn)行膨化/高溫制粒時易發(fā)生美拉德反應(yīng)。含量過高易堵塞環(huán)模。注意事項避免非必要的高溫處理,合適的加工工藝,制粒與營養(yǎng)物質(zhì)的消化率制?？梢蕴岣咭杂衩诪榛A(chǔ)的日糧能量消化率(seerleg等，1962；Skock，1983)。Wondra等(1995)試驗證實：豬采食顆粒飼料，對干物質(zhì)、氮和總能的消化率提高5％~8％，其中干物質(zhì)和氮的排泄量分別減少了23％和22％，也減少了環(huán)境污染。,調(diào)質(zhì)溫度與生產(chǎn)性能（1）

16、,21日齡斷奶，日糧中含5%SDPP；出料溫度分別為69、75、78、81。資料來源：steidinger(2000),調(diào)質(zhì)溫度與生產(chǎn)性能（2）,22日齡斷奶，日糧中含5%SDPP；出料溫度分別為71、71、77、83、86、94。資料來源：steidinger(2000),膨化（膨脹）,膨化與飼料結(jié)構(gòu)變化膨化后引起淀粉類型發(fā)生變化，由ß-淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)棣?淀粉；膨化可改變谷物內(nèi)部有機(jī)物分子結(jié)構(gòu)，將大分子淀粉和蛋白質(zhì)切成小

17、分子物質(zhì)并形成了與原有物質(zhì)不同的新物質(zhì)，引起谷物發(fā)生化學(xué)變化。,制粒與膨化后再制粒,膨化后制料生產(chǎn)性能未有提高。資料來源：Johnson(1999),原料膨化與全部膨化,日糧全部膨化，將導(dǎo)致仔豬ADG、ADFI和F/G的全面下降。資料來源：Johnson(1999),膨化壓力與制粒溫度,資料來源：Johnson(1999),膨化,原料膨化比全部膨化要好，以玉米-豆粕-油原料膨化最好。仔豬料制粒溫度不

18、宜超過77度。膨化后再制粒效果不一定好，可以膨化不制粒。,含奶制品仔豬料的工藝,600kg小麥或玉米 1000kg配合料 400kg（其它原 料（20~30%）+奶產(chǎn)品（10~20%）400kg小麥或玉米 200kg小麥或玉米 120度膨化淀粉變性60%~70%45%~50%淀粉變性 混合

19、 低溫制粒,,,,,,,,,,,膨化工藝,600kg玉米-豆粕 1000kg配合料 400kg（其它原-油類 料（ 膨 化 120度膨化淀粉變性60%~70%粉料

20、 混合制粒,,,,,,,,二次制粒,600kg玉米或豆粕 1000kg配合料 其他動物蛋白源及添加劑成分）400kg玉米或豆粕 200kg玉米或豆粕 90度高溫調(diào)質(zhì)冷卻粉碎低溫調(diào)質(zhì) 制粒,,,,,,,,,,4042.215 4016.

21、160 3679.780 3330.870 3002.690,參考配方：7d~5kg（Lys1.5%,CP20.5%DE3.4Mcal/kg）,參考配方：5kg~7kg （Lys1.4%,CP20%DE3.35Mcal/kg）,3419.170 3399.105 3044.375 2696.710,2547.100 2491.245