每周學點中醫(yī)養(yǎng)生

1、每周學點中醫(yī)養(yǎng)生飲食,基督復臨安息日會健康證道,基督徒的飲食要節(jié)制,上帝創(chuàng)造第一對人類之后，說：“看哪，我將遍地上一切結種子的…和一切樹上所結有核的果子全賜給你們作食物?！?創(chuàng)世紀1：29)。人類首次被允許食用潔凈的肉食。上帝預備了肉食，就是讓七對潔凈的畜類和一對不潔凈的畜類進入方舟(創(chuàng)世紀7：2)。雖然如此，上帝禁止人類吃潔凈動物的血?！拔┆毴鈳е?，那就是牠的生命，你們不可吃?！?創(chuàng)世紀9：4)。,懷著中關于吃的指導,一餐應包

2、括大部分用自然美味的方法所預備的水果和蔬菜。每一餐的食物應多樣化。用全谷(不精制)的食物，例如全麥面包及糙米。,懷著中關于吃的指導,排除含太多糖份、脂油、油(尤其是豬油)、鹽和蛋白質(肉類和其它動物產品)的濃縮食品。每餐要定時。早餐應是最豐富的一餐。,懷著中關于吃的指導,吃所有能維持身體健康的食物，并享受你所吃的；但不要吃過量。慢慢的吃，徹底的咀嚼。 喝足夠的水，使你的尿液淡清。,刺激胃腸而引起消化失調的食物,所有辛辣的胡辣

3、椒和香料如生姜、肉桂、丁香、和豆蔻。酒精飲料，和一切在制造過程中，經過發(fā)酵腐爛的食物如泡菜，乳酪，豆醬料和醋。普遍上都可以在腌制食品、蛋黃醬、調味蕃茄醬、芥末和拌沙拉的調味料找得到。,刺激胃腸而引起消化失調的食物,加啡因(加啡、茶、可樂飲品)，可可堿(巧克力)，和使用煙草。市場上所售賣的餅干、小甜點、油炸圈餅和其它烘制食品里所使用的蘇打粉和發(fā)酵粉。,刺激胃腸而引起消化失調的食物,在同一餐內食用水果和蔬菜。 過冷或過熱的食物。吃過

4、多，吃太快和太晚吃東西。,“申命記”中的第14節(jié)中也有提到,(申14:3) 凡可憎的物都不可吃。 (申14:4) 可吃的牲畜就是牛、綿羊、山羊、 (申14:5) 鹿、羚羊、母鹿、野山羊、麋鹿、黃羊、青羊。,(申14:6) 凡分蹄成為兩瓣、又倒嚼的走獸、你們都可以吃。 (申14:7) 但那些倒嚼、或是分蹄之中不可吃的、乃是駱駝、兔子、石獾(或:巖貍)、因為是倒嚼不分蹄、就與你們不潔凈。 (申14:8) 豬因為是分蹄卻不倒嚼、就與你

5、們不潔凈．這些獸的肉你們不可吃、死的也不可摸。,(申14:9) 水中可吃的、乃是這些．凡有翅有鱗的、都可以吃、 (申14:10) 凡無翅無鱗的、都不可吃、是與你們不潔凈。……,《黃帝內經》中關于飲食的概念,《黃帝內經》支持素食的，而且沒有說人必須要吃肉才能生存。在《素問?藏氣法時論》有一段話說：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。,《內經》中吃肉導致疾病的記載,“病熱少愈，食肉則復，多食則遺，此其禁也。”《素問?熱論篇》。

6、“消癉仆擊，偏枯痿厥，氣滿發(fā)逆，肥貴人，則高梁之疾也!”《素問?通評虛實論》,很多人說吃肉“太多”才有問題，但是《內經》不是這樣說，而是說吃“膏粱”就有這些病?！案吡褐?，足生大丁”《素問?生氣通天論》“夫熱中消中者皆富貴人也，今禁高梁，是不合其心”《素問?腹中論》,“夫王公大人，血食之君，身體柔脆，肌肉軟弱，血氣慓悍滑利，其刺之徐疾淺深多少，可得同之乎。歧伯答曰：膏梁菽藿之味，何可同也，氣滑即出疾，其氣濇則出遲……”《靈樞

7、?根結》“且夫王公大人，血食之君，驕恣從欲輕人，而無能禁之，禁之則逆其志，順之則加其病，便之奈何?治之何先?”《靈樞?師傳》,人體本來最適合吃素,在《黃帝內經》之中，經常指出人的“胃”的功能，是用來腐熟“水谷”。“胃者水谷之海，六府之大源也。五味入口，藏于胃以養(yǎng)五藏氣”《素問?五藏別論》“胃者，五谷之府”《靈樞?本輸》,“谷入于胃，脈道以通，血氣乃行”《靈樞?經脈》“胃中熱則消谷……六府者，胃為之?！骞饶巳荨薄鹅`樞?師

8、傳》“余愿聞六府傳谷者，腸胃之小大長短，受谷之多少奈何?”《靈樞?腸胃》,中醫(yī)沒有絕對的說“人不可吃肉”，而是指出了許多吃肉容易導致的健康問題，也一再強調食物以水谷為最重要，這一點和《圣經》中上帝教導我們的話語是一致的。,秋季話養(yǎng)生,《黃帝內經》中提出：“秋三月，此為容平，天氣以急，地氣以明?！?秋季的氣候是處于“陽消陰長”的過渡階段，暑熱漸去，天氣轉寒。在氣溫漸涼的秋季，中醫(yī)認為身體鍛煉應當是“早臥早起，與雞俱幸，使志安寧，”,金秋

9、時節(jié)，天高氣爽，是健身運動的好時期，面對諸多的鍛煉項目，應因人而異來選擇，如老年人可散步、慢跑，打太極拳，做健身操、自我按摩等;中青年人可跑步、打球、爬山、洗冷水浴、游泳等，做到動靜結合，動則強身，靜則養(yǎng)神，可達到心身康泰之功效。,中醫(yī)講秋屬金，在臟屬肺，主燥。入秋后最先感覺的就是秋天的燥氣。燥邪傷人，易傷人體津液，津液既耗，就會出現燥象，表現為口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便干結、皮膚干甚至皸裂。肺喜潤而惡燥，肺的功能必然受到

10、影響，故云“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。,秋季養(yǎng)陰防濫補。因秋季雖已轉涼但終不如冬季之寒，且燥邪多傷津易化熱，故不可濫用補藥，尤其溫補之品如人參、黃芪之類以防補益太過而“上火”；進補不可亂補，應注意不要無病進補和虛實不分濫補。虛病有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補益身體，否則適得其反，還要注意進補適量，忌以藥代食。,秋季的特殊氣候特點,秋季干燥的氣候常會讓人口干舌燥，咳嗽不斷，飲食調理可以改善這一狀況。秋季是由熱而寒的過渡季節(jié)，

11、養(yǎng)生重在用飲食調養(yǎng)心肺和脾胃。秋季養(yǎng)生應以養(yǎng)陰清熱，潤燥止渴，清心安神的食品為主。,秋季養(yǎng)生應注意什么？,動物性食品應以滋陰潤肺、調補肝腎為重。蔬菜和水果應以生津潤燥為主。五谷雜糧最養(yǎng)生。秋季常見病的中藥防治。,秋季應季的食物有哪些？,動物性食物：烏雞，鱸魚植物性食物：西蘭花，萵筍，蓮藕，豆芽水果：柚子，芒果，山楂，石榴，甘蔗五谷雜糧：玉米，紅薯，小米，豌豆,秋季常見病的中藥預防,行氣補血——四物湯喉干咽癢——蜜煉川貝枇

12、杷膏肺熱咳嗽——麻杏甘石湯秋季便秘——麻仁丸胃熱牙痛——玉女煎,美食良藥是烏雞,中醫(yī)認為，烏雞性平、味甘，具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。,食用烏雞的禁忌,體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患有嚴重皮膚病者應少食或忌食烏雞，多食易導致生痰助火，生熱動風?；紘乐赝飧屑不紩r也不宜食用烏雞。烏雞是一種優(yōu)良的烹飪原料，但烹飪的方法唯

13、有燉湯一種，因為烏雞唯有燉湯，才能發(fā)揮其營養(yǎng)功效。,秋食鱸魚正當時,鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。,鱸魚的食用功效,鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經；具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。民間驗方有用鱸魚與蔥、生姜煎湯，治小兒消化不良；將鰓研末或煮湯，

14、可用以治療小兒百日咳，也可治療婦女妊娠水腫、胎動不安。,鱸魚的食用禁忌,適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用；患有皮膚病瘡腫者忌食。鱸魚忌與牛羊油、奶酪和中藥荊芥同食。,防癌新秀西蘭花,營養(yǎng)學家提倡，秋季要多吃西蘭花，因為這時的西蘭花花莖中的營養(yǎng)成分最高。常吃西蘭花有潤喉、開音、潤肺、止咳的功效，還可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率，堪稱美味的蔬菜良藥。,西蘭花是糖尿病病人的最好食物。西蘭花對高血壓、心臟病有預

15、防和調節(jié)功效，其中含的類黃酮是血管的“清道夫”。西蘭花還可以提高人的免疫能力，同時促進肝臟排毒，增強人體的體質和抗病能力。,西蘭花的烹飪小妙方,西蘭花中常有農藥殘留，不易洗凈，還容易生菜蟲，在吃之前可將菜花放到鹽水中浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，也可助除去殘留農藥。西蘭花焯水后顏色會更加鮮艷，促進食欲，但焯西蘭花是，時間不宜太長，焯水后應放入涼水過涼，瀝凈水再炒食，這樣才最大限度的保留了其抗癌的營養(yǎng)成分。,食用西蘭花的禁忌,西蘭花不能

16、和豬肉等豬制品同食，豬肉制品會影響人體對西蘭花中的營養(yǎng)物質的吸收。牛奶與西蘭花相克。同食會影響人體對鈣的吸收。,秋季主打菜：萵筍,秋季氣候寒熱交替，晝夜溫差較大，加之氣候干燥，容易影響食欲，常食萵筍，能改善消化系統(tǒng)功能，防治便秘。此外，秋季愛咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。,萵筍全身都是寶,中醫(yī)認為，萵筍有潤發(fā)、利尿、通乳的功效?！侗静菥V目》中記載了李時珍利用萵筍治療產后乳汁不通的相關醫(yī)案，現代營養(yǎng)學證明，萵筍與牛肉一同炒食，可以促進

17、乳房部位的營養(yǎng)供應，并且達到調養(yǎng)氣血，豐胸健乳的效果。,萵筍全身都是寶,萵筍葉中的營養(yǎng)物質遠遠高于萵筍莖，葉比其莖所含的胡蘿卜素高出72倍，維生素B1是莖的2倍，維生素B2是莖的5倍，維生素C是莖的3倍。,萵筍的食用方法指南,萵筍是秋季餐桌上的美食，生食、涼拌、炒食或腌制，亦可做湯和配菜食用。涼拌萵筍可以治療上火引起的牙齦腫痛、齒縫出血、鼻干流血；鮮萵筍葉煎湯飲可以用于治療浮腫、腹痛和肝腹水。,食用萵筍的禁忌,烹飪萵筍時不宜放太多的鹽

18、，應萵筍怕鹽，鹽要少放才好吃?；加幸姑ぐY的人不宜多吃萵筍，因為萵筍對視神經有少許刺激作用。萵筍下鍋前不應擠干水分，雖然可以增加萵筍的脆嫩口感，但從營養(yǎng)學角度考慮，這回喪失大量水溶性維生素。,妙食秋藕最補人,蓮藕是秋天餐桌上的一道健康佳肴，民間有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”之說。立秋之后，氣候干燥，根據中醫(yī)“燥則潤之”的原則，應以養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主，蓮藕有收縮血管的功能，多吃可以補肺養(yǎng)血，因此藕堪稱秋季男女老幼咸宜的

19、保健食品。,蓮藕的營養(yǎng)價值,中醫(yī)認為，蓮藕具有補血、涼血、止血的功效，在塊莖食物中，蓮藕的含鐵量最高，用藕輔助其他食材煲湯，特別適合缺鐵性貧血患者補血?，F代科學證明，蓮藕含有大量的單寧酸和維生素K，是治療熱病出血的食療佳品。婦女產后本忌食生冷，但惟獨不忌藕，這是因為它具有止血消瘀的特性。,蓮藕的食用方法指南,營養(yǎng)學不提倡油炸藕合的吃法，因油炸食品都會破壞食物本身的營養(yǎng)元素。中醫(yī)認為，蓮藕涼拌能涼血散瘀，煲湯或炒食可健脾開胃，去燥解渴

20、，滋陰補腎。藕可補五臟之虛，強壯筋骨。藕粉可以消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)生，是婦女兒童，體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。,藕節(jié)藥用價值高,藕節(jié)止血價值高，生藕節(jié)搗碎加適量紅糖煎服，對各種出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥有一定療效。,蓮藕烹飪小妙招,蓮藕去皮后很快變成黑色，可將去皮的蓮藕放在清水中，再滴入幾滴白醋，浸泡5分鐘后撈起擦干，就可使其保持白玉般的顏色。炒蓮藕時，可以一邊炒一邊加些清水，炒出的藕就不會變黑。,食用蓮

21、藕的禁忌,脾胃虛寒者，易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃對此類人較難消化，有礙脾胃。挑選藕時應注意挑選無傷、無爛、無銹斑、不斷節(jié)而且不干縮未變色的藕。蓮藕最好不要直接生食，可以焯燙后再伴食。,清熱解毒吃豆芽,秋季容易出現口干唇燥等上火癥候，應選擇一些滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒的食物，如黃豆芽和綠豆芽。黃豆和綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪、和碳水化合物，及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的營養(yǎng)元素，黃豆和綠豆出芽后不但能保持原有的營養(yǎng)物質，而且增加

22、了維生素B1、B2、B12和C的含量。豆芽味甘性涼，有清熱解毒、利濕通下等作用，適合秋季食用。,豆芽的營養(yǎng)價值,豆芽中含有大量的抗酸性物質，可以起到很好的防衰老作用，在具有益壽延年功效的10大食品當中，黃豆和黃豆芽排在第一位，綠豆和綠豆芽排在第六位。,豆芽的保健功效,《本草綱目》中記載的黃豆芽營養(yǎng)價值最高，有清熱明目，補氣養(yǎng)血的作用，現代醫(yī)學證明，常食用黃豆芽，可以有效預防牙齦出血、心血管硬化以及降低膽固醇的功效。營養(yǎng)學上認為，黃豆芽

23、不僅能營養(yǎng)毛發(fā)，是頭發(fā)保持烏黑亮澤，而且對面部的雀斑有較好的淡化效果，對青少年的生長發(fā)育，預防貧血等也大有好處。,藥食兩用綠豆芽,綠豆芽中的大量天然維生素C可以治療壞血病；還可以清除血管壁中的膽固醇和脂肪堆積，防止心血管病變；綠豆芽中的核黃素可以治療口腔潰瘍；其中的膳食纖維是便秘患者的健康蔬菜，并有預防消化道三癌（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效，綠豆芽熱量很低，常吃綠豆芽，可以達到減肥的目的。,豆芽的食用方法指南,因為現在市場上的豆芽多用

24、化肥和激素催發(fā)，口感和營養(yǎng)都不如自己生發(fā)的豆芽，所以最好自己發(fā)制，生發(fā)豆芽時注意不要把芽體生發(fā)的過長，3~5厘米就可以了（大約需3~5天），挑選市面上的豆芽也應注意，豆芽并不是長得越長越有營養(yǎng)。,豆芽的烹飪小妙方,黃豆芽性平和，綠豆芽性微寒，脾胃虛寒者食用時應注意，或炒食時配上適量姜絲，亦可中和它的寒性；烹調時油鹽不宜太多，應保持其清淡和爽口的特性。芽菜下鍋后迅速翻炒，適當略加些醋，不僅炒出的芽菜口感好，而且能最大限度的保持其中的水分

25、和維生素C。,食用豆芽宜注意,豆芽膳食纖維較多，脾胃虛寒者不宜久食。市場上選擇豆芽是應注意，無根豆芽不能食用，因無根豆芽在生長過程中加入了除草劑，除草劑一般都有致癌，致畸，至基因突變的作用。烹調黃豆芽不可加堿。,秋食柚子抵秋燥,中醫(yī)認為，秋季飲食應以潤燥益氣為原則，以健脾補肝清肺為主，既要營養(yǎng)滋補，又要容易消化吸收，所以可以多食用一些具有酸味和潤肺潤燥的水果和蔬菜。其中，柚子是最佳果品，可以防止秋季最容易出現的口干、皮膚干燥、大便干

26、結等現象。,柚子的藥用價值,《本草綱目》記載，柚肉甘酸，性寒無毒，具有理氣化痰，潤肺清腸，補血健脾等功效?，F代科學也證明，柚肉中含有類似胰島素的成分，有降低血糖的功效，有益于糖尿病患者，能治食少、口淡、消化不良等癥，常食有幫助消化、除痰止渴、理氣散結作用。,柚子的保健功效,柚子中含有豐富的鉀元素，腎臟疾病患者的理想食療水果。柚子中含有的維生素P，能強化皮膚毛細孔功能，能加快皮膚受損組織的恢復。柚子中含有的大量維生素C和天然果膠能降低

27、人血液中膽固醇的含量，并有助于鈣和鐵的吸收，能增強人體的體質，防止腸癌和胃癌的發(fā)生。,柚子的食用方法指南,柚肉有解肉食和除口臭的作用，但太苦的柚子不宜吃。正在服藥期間的高血壓、高血脂病人不宜吃柚子，因為它能與此類病人服用的藥物產生相互的作用，增加藥物的血藥濃度，是血壓大幅下降，對身體健康造成威脅。服用抗過敏藥物時不宜吃柚子。,解渴利尿芒果好,芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少

28、見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養(yǎng)成分。芒果為著名熱帶水果之一，因其果肉細膩，風味獨特，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽稱 。,中醫(yī)話芒果,1.《食性本草》：主婦人經脈不通，丈夫營衛(wèi)中血脈不行。葉可以作湯療渴疾。 　　2.《開寶本草》：食之止渴。 　　3.《本草綱目拾遺》：益胃氣，止嘔暈。,芒果的營養(yǎng)價值,食用芒果具有清腸胃的功效，對于暈車、暈船有一定的止吐作用。 　　2、抗癌。據現代

29、食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。,芒果的保健作用,3、美化肌膚。由于芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。 　　4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養(yǎng)素及維生素C、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。,芒果的食用方法指南,5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對于防治便秘具有一定的好處。 　　6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制

30、化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。,食用芒果的禁忌,相宜的黃金搭配 　　芒果+牛奶=強壯體質 　　芒果+雞肉=強身健體 　　相克的禁忌搭配 　　芒果+大蒜=身體不適,食用芒果的禁忌,不可以與大蒜等辛辣物質共同食用，否則，可以使人發(fā)黃病，有因為吃了過量的芒果而引起腎炎的病例，故當注意。 　　“芒果皮炎”芒果性質帶濕，若本身患有皮膚病或腫瘤，應緊記避免進食。 　　虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應避免進食，以免

31、令喉頭痕癢。西醫(yī)也有將芒果列入哮喘忌口清單。,健胃補鈣屬山楂,山楂以果實作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、產后兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。,中醫(yī)話山楂,性味歸經　　味酸、甘，性微溫。歸脾、胃、肝經。功用主治　　開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣。用于肉食滯積、癥瘕積聚、腹脹痞滿、瘀阻腹痛、痰飲、泄瀉、腸風下血等。,中醫(yī)話山楂,

32、《醫(yī)學衷中參西錄》：山楂，若以甘藥佐之，化瘀血而不傷新血，開郁氣而不傷正氣，其性尤和平也。 　　《唐本草》：汁服主利，洗頭及身上瘡癢。 《本草圖經》：治痢疾及腰疼。 　　《日用本草》：化食積，行結氣，健胃寬膈，消血痞氣塊。,山楂的營養(yǎng)價值,山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用；防治動脈硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸還有強心作用，對

33、老年性心臟病也有益處。,山楂的保健作用,它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂； 　　山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效； 　　山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，并能促進產后子宮復原。,山楂的保健作用,山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。 　　山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的

34、成分。,山楂的食用方法指南,【山楂不能空腹吃】：空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發(fā)脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強饑餓感并加重原有的胃痛。 　【少吃生山楂】：生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。醫(yī)生建議，最好將山楂煮熟后再吃。,食用山楂的禁忌,山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。兒童，正處于牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對牙齒生長不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會

35、使血糖保持在較高水平，沒有饑餓感，影響進食，長期大量食用會導致營養(yǎng)不良、貧血等。糖尿病患者可適當食用山楂鮮果。,養(yǎng)陰生津吃石榴,石榴性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。石榴果實營養(yǎng)豐富，維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍。,石榴的營養(yǎng)價值,石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能?？煞乐构谛牟⌒牟?、高血壓，可達到健胃提神、增強食欲、益壽談話派延年之功效，對飲酒過量

36、者，解酒有奇效。,石榴的保健功效,石榴可謂全身是寶，石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等癥，另外，石榴的果皮中含有堿性物質，有驅蟲功效；石榴花則有止血功能，且石榴花泡水洗眼，還有明目的效果。,石榴的食用方法指南,胃炎患者以及瀉痢初起者最好別吃；石榴吃多了會上火，并會令牙齒發(fā)黑，吃完后應該及時漱口；石榴糖多并有收斂作用，感冒及急性炎癥、大便秘結患者要慎食；,食用石榴的禁忌,糖

37、尿病患者要禁食；兒童最好少吃石榴，否則易引起發(fā)熱痰鳴，并容易加重急性支氣管炎、咳喘痰多等癥狀。螃蟹與石榴相克海參與石榴相克,食用石榴的禁忌,楊桃與石榴相克石榴與土豆相克石榴與西紅柿、西瓜也不宜同吃，也易造成胃腸不適等中毒表現,秋日甘蔗賽過參,甘蔗營養(yǎng)價值很高，其含糖量十分豐富，為18％~20％。值得一提的是，甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成的，極易被人體吸收利用。甘蔗還含有豐富的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元

38、素，其中鐵的含量特別多，每公斤達9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“補血果”的美稱。,甘蔗的保健價值,中醫(yī)認為，甘蔗味甘性寒，甘可滋補養(yǎng)血，寒可清熱生津，故有滋養(yǎng)潤燥之功，適用于低血糖、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結、虛熱咳嗽等病癥。,甘蔗的營養(yǎng)價值,中國古代醫(yī)學家還將甘蔗列入“補益藥”。中醫(yī)認為，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘。

39、甘蔗還可以通便解結，飲其汁還可緩解酒精中毒。,秋吃甘蔗需搭配,甘蔗+白蘿卜+百合：一同榨汁，常飲對氣管炎、肺結核有輔助治療作用。 　　甘蔗+牛肉：用甘蔗汁與牛肉制成的甘蔗牛肉丸，味道甜而不膩，又嫩又香，并含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸及維生素E等多種營養(yǎng)素。 　　甘蔗+山藥：咳嗽有痰者，可以將山藥碾成泥取半碗，甘蔗榨汁取半碗，二者混合拌勻，隔水蒸熟后食用，對身體非常有好處。,食用甘蔗的禁忌,甘蔗－魚、筍：《本草綱目》記載

40、：“甘蔗與魚筍之類同食，皆不益人”。 　　甘蔗－白酒：雖然甘蔗有解酒功能，但不能與白酒同食，同食易生痰。 　　甘蔗汁－葡萄酒：甘蔗如與葡萄酒同食，會降低機體對銅的吸收。,多功能保健食品玉米,秋季吃玉米的好處，時入9月之后，絲絲涼意讓我們切膚的體會到了秋季已經來到了我們的身邊。這個時節(jié)除了大量的果蔬上市以外，各類玉米也都出現在我們的菜籃子里。立秋已過，它標志著夏季的炎熱即將離我們而去。在這樣的節(jié)氣，我們吃什么更有利于健康呢？立秋時節(jié)宜

41、吃玉米。,玉米可以延緩衰老,中醫(yī)學認為，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能，立秋時令食用不但能祛秋燥，還有助于延緩衰老。,玉米的保健作用,玉米能防癌。玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用：當硒與維生素E聯合作用時，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌，另外，硒還可以調節(jié)甲狀腺的工作，防止白內障的發(fā)生；鎂一方面能抑制癌細胞的發(fā)展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體

42、外，這對防癌也有重要意義。,預防心腦血管疾病,現代醫(yī)學認為，玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養(yǎng)成分?，F代研究證實，玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。,美容、減肥、明目,玉米含有類黃酮，對視網膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用?！　?/p>

43、因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂，防止皮膚出現皺紋；玉米須有利尿作用，也有利于減肥。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但含熱量卻很低，是減肥食品之一。,玉米怎么吃,營養(yǎng)家指出如食物中2/3為大米，1/3為玉米，那么蛋白質利用率可以從58%提高到71%，這稱為蛋白質的互補作用。　　食用鮮玉米以六、七分熟為好，太嫩水分太多，太老淀粉增加蛋白質減少，口味也欠佳。玉米洗凈煮食時最好連湯也渴，如能同玉米須同煮則降壓效

44、果更為顯著。,玉米怎么吃,吃玉米時，應把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為許多營養(yǎng)都集中在這里。            玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高。       溫馨提示：玉米與豆腐是最佳搭配，兩者營養(yǎng)互補，豆腐中的尼克酸可提高人體對玉

45、米中蛋白質的吸收率。,預防流感吃紅薯,天氣轉冷，流感風暴再次來襲。美國媒體近日刊文指出，紅薯有助于抵御流感，防治感冒。　　紅薯是β胡蘿卜素的最佳食物來源，有助于人體制造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導致的感染。,中醫(yī)看紅薯,我國明代著名醫(yī)學家李時珍在《本草綱目》這一巨著中講到“紅著蒸、切、曬、收、充做粉食，稱作著粉，使人長壽少疾”。上世紀90年代初我國人口學者在考察長壽地區(qū)的農村生活水平質量后曾指出：長壽者除了生活勞動有規(guī)則之外，還

46、與常吃紅薯有一定關系。,紅薯的保健作用,紅薯中含有較豐富的食物纖維素，約占8%左右，能增加人體糞便體積，排泄功能較佳，有排毒養(yǎng)顏功能，且吸水性好，紅薯可預防便秘和腸道疾病，保持大便通暢順利。它有利于維持人體正常生理平衡，從而減緩機體衰老。國外研究成果還表明：紅薯中所含一種叫“脫氫表雄酮”的物質，對防止癌癥有一定效果。,紅薯的營養(yǎng)價值,經專家研究表明：紅薯中所含的大量黏液蛋白對人體有特殊保護作用。它能保持人體心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬

47、化，減少皮下脂肪，還能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，潤滑消化道、呼吸道、關節(jié)腔和漿膜腔，防止疲勞，提高人體免疫力。,科學吃紅薯,吃紅薯要講究科學，一不宜生吃，因為生紅薯中淀粉的細胞膜未經高溫破壞，難消化；二要適當延長蒸煮時間，使它含有的“氣化酶”被破壞，食后就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣不適感；三是和米面搭配吃，可起到蛋白質的互補作用；四可配點鮮蘿卜等一起吃，可減少胃酸產生。,小米粥能益五臟,秋季是一個適宜進補的時節(jié)，老年人進補

48、養(yǎng)生，不妨多喝點小米粥。因為老年人的消化能力差，補品過于滋膩不但難以吸收，反而損害脾胃功能。而小米粥則不同，它不但可健脾養(yǎng)胃、清熱解渴助眠，而且還能益五臟補虛損、清淡易消化，因此十分的適合老年人食用。,黃金粥,小米不需經過精制，其營養(yǎng)素種類及含量均高于大米。小米含有一般糧食所沒有的胡蘿卜素，除了維生素B1的含量居所有糧食之首外，小米中調節(jié)睡眠的色氨酸含量也是谷類之最，故又有“安神粥”之稱。,秋季多喝黃金粥,此外，小米的鐵質含量比大米高出

49、一倍，對于氣血不足的老人，小米不但可滋陰補血，還可潤秋燥，通大便。小米的硒含量也非常豐富，有助防癌和抗衰老。,中醫(yī)養(yǎng)生說小米,中醫(yī)認為，小米具有健脾、和胃功效，能治脾胃不和，并且既能開胃又能養(yǎng)胃。小米粥不但味香、甜糯和營養(yǎng)好，還易于消化吸收，促進食欲，滋養(yǎng)腎氣，補虛清熱，并有補氣健脾、消積止瀉的作用，可治脾虛久瀉、消化不良和積食腹痛等癥。,小米的營養(yǎng)價值,小米最適合熬粥，淀粉經過糊化后，綿軟柔滑，本身就有健胃和中的作用。　　小米粥容易

50、配搭，加蜂蜜調和，可加強潤腸通便的功效;放入紅棗、桂圓肉可補養(yǎng)心血;加入銀耳、百合可潤燥除煩;血脂偏高，可適當加入燕麥片同吃。,吃小米要注意,小米滋陰，是堿性谷類，胃酸過多者可常吃，內熱、腎病及脾胃虛者更宜食用。而腸胃、胰臟和脾臟有不適者，則宜多吃甜小米。小米杏仁同食會上吐下瀉小米燒酒同食引發(fā)心臟疾病,豌豆的營養(yǎng)價值,在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同

51、，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。,常吃豌豆有益,新鮮豌豆富含胡羅卜素、維生素C，具有清腸的作用，豌豆中的蛋白質不僅營養(yǎng)豐富，而且質量好，經常食用對孩子的生長發(fā)育大有益處。其中含有的粗纖維對腳氣病、糖尿病、乳汁分泌少都有一定的食療效果。為此，豌豆成了主婦們菜籃子里常覓的蔬菜。,中醫(yī)看豌豆,豌豆味甘、性平，歸脾、胃經；可益中氣、止瀉

52、痢、調營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效；主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。,增強機體免疫功能,豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質，尤其是含有優(yōu)質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。,防癌治癌,豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。,通利大腸,豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。,吃豌豆巧搭配,吃豌豆盡