淺析《舌尖上的中國》節(jié)目形態(tài)

1、揚州大學(xué)本科生畢業(yè)論文（設(shè)計）1目錄摘要.......................................................1關(guān)鍵詞.....................................................1引言.......................................................2一、《舌尖上的中國》誕生的背景..............

2、................2（一）歷史文化的影響........................................2（二）社會發(fā)展的需要........................................3（三）電視節(jié)目競爭下的產(chǎn)物..................................3二、《舌尖上的中國》節(jié)目形態(tài)................................3（一）節(jié)目定

3、位——高雅與市井百味的結(jié)合......................4（二）節(jié)目內(nèi)容——傳統(tǒng)與日常生活的回歸......................5（三）節(jié)目形式——“西式外袍”下的中國韻味..................7結(jié)束語.....................................................9參考文獻.........................................

4、.........10致謝....................................................11揚州大學(xué)本科生畢業(yè)論文（設(shè)計）2引言紀(jì)錄片的發(fā)展歷史最為悠久，世界上最早出現(xiàn)的一批影片便是紀(jì)錄片。1895年12月28日，《工廠的大門》、《火車到站》、《嬰兒的午餐》等12部由L.盧米埃爾錄制的實驗性影片在法國巴黎卡普辛大道首次公映，這是人類對紀(jì)錄片的最初認識。隨著科技的發(fā)展和社會的進步，紀(jì)錄片也得到越來

5、越多的關(guān)注，最終發(fā)展成以真實生活作為創(chuàng)作素材，以真實人物和事件作為表現(xiàn)對象，并對其進行藝術(shù)加工與展示，以展現(xiàn)真實為本質(zhì)，并用真實引發(fā)人們思考的電影或電視藝術(shù)形式。中國紀(jì)錄片的歷史雖然比西方國家晚了半個多世紀(jì)，但是我國紀(jì)錄片的發(fā)展卻是跨越式的，如今也已經(jīng)能自主攝制符合國際化水平的大型紀(jì)錄片。2012年5月14日，由中央電視臺紀(jì)錄頻道攝制的七集電視紀(jì)錄片——《舌尖上的中國》正式播出之后，即刻便在中華大地甚至世界各國掀起了一股“舌尖熱潮”，攀

6、上了紀(jì)錄片收視率史上的又一高峰。這是一套講述中國美食以及與此相關(guān)的傳統(tǒng)文化、普通百姓的紀(jì)錄片，在中央電視臺的滾動播放和網(wǎng)絡(luò)層出不窮的評論下，成為了央視紀(jì)錄頻道文化內(nèi)涵、制作水平、視聽品質(zhì)的代表之作。貼近觀眾的拍攝方式，國際化的制作標(biāo)準(zhǔn)，對中華傳統(tǒng)飲食文化的傳承、轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新，片中處處包涵的人文關(guān)懷以及對現(xiàn)實社會的真實映照，使它不僅獲得了巨大的成功，同時也給其他紀(jì)錄片的創(chuàng)作者們帶去了客觀的可借鑒意義。一、《舌尖上的中國》誕生的背景《舌尖上的

7、中國》這部紀(jì)錄片的誕生不僅得益于我國歷史悠久的飲食文化，也得益于當(dāng)今發(fā)展迅速的社會歷史背景以及逐漸發(fā)展完善的電視行業(yè)本身。（一）歷史文化的影響司馬遷在《史記酈食其列傳》中記載道：“王者以民人為天，而民人以食為天”。中國人自古以來就非常講究“食”，“民以食為天”是千年來中國人的真實寫照。中華文化源遠流長，具有悠久的飲食文化傳統(tǒng)，十分講究飲食“色、香、味”俱全，要求選料精良、刀工純熟、火候獨到、技法各異、五味調(diào)和以及情調(diào)雅致。對于飲食的研究