歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)浙江食品出口的影響【文獻(xiàn)綜述】

1、0本科畢業(yè)論文文獻(xiàn)綜述本科畢業(yè)論文文獻(xiàn)綜述國(guó)際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易國(guó)際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)浙江食品出口的影響歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)浙江食品出口的影響隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的不斷發(fā)展，食品安全問題已受到全球關(guān)注。保障食品安全已成為保護(hù)人類生命健康，提高人類生活質(zhì)量，促進(jìn)食品貿(mào)易和維護(hù)世界和平與發(fā)展的基礎(chǔ)。各國(guó)政府及學(xué)術(shù)界都在不斷探尋能有效解決日益嚴(yán)峻的食品安全問題的途徑和方法。國(guó)內(nèi)外目前關(guān)于食品安全的研究議題主要集中在對(duì)食品安全問題的認(rèn)識(shí)、成因及控制管

2、理策略等方面，本文將在對(duì)已有的研究成果進(jìn)行歸納總結(jié)的基礎(chǔ)上探討現(xiàn)有研究的共識(shí)以及進(jìn)一步研究的重點(diǎn)。在過去的50多年里，歐盟通過制定嚴(yán)格的法律法規(guī)和相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，在強(qiáng)有力的組織保障和高效的運(yùn)作機(jī)制的協(xié)調(diào)下，已經(jīng)形成了以“食品安全綠皮書”為基本框架，以“食品安全白皮書”為核心，以歐洲議會(huì)和歐盟理事會(huì)第1782002號(hào)法規(guī)為基本法的涵蓋“從農(nóng)田到餐桌”全過程的完善的食品安全法律體系。過去，我國(guó)有《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《農(nóng)業(yè)法》等法律

3、，2009年才出臺(tái)并開始實(shí)施《食品安全法》。所以我國(guó)食品安全立法與意識(shí)與歐洲差距明顯。分析歐盟在食品安全方面的做法，借鑒歐盟食品安全法律體系先進(jìn)的立法技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，對(duì)完善我國(guó)食品安全法律體系，維護(hù)消費(fèi)者健康，真正做到保證食品安全無(wú)疑有著事半功倍的效果。1國(guó)外研究現(xiàn)狀在歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)建立以來(lái)，國(guó)外關(guān)于它的研究從未停止過，從20世紀(jì)70年代開始有了對(duì)食品安全問題的認(rèn)識(shí)，經(jīng)歷了一個(gè)由側(cè)重食品數(shù)量安全（FoodSecurity）到側(cè)重食品質(zhì)量安

4、全（FoodSafety）的轉(zhuǎn)變過程。到了20世紀(jì)80年代，人們對(duì)食品安全的研究開始由國(guó)家行動(dòng)轉(zhuǎn)向市場(chǎng)行為，由生產(chǎn)行為與供應(yīng)總量拓展到消費(fèi)行為與分配狀況，強(qiáng)調(diào)“每一個(gè)家庭都有獲得糧食的能力”，同時(shí)逐步加強(qiáng)了對(duì)食品品質(zhì)需求、食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)安全，以及食品獲取與環(huán)境保護(hù)之間關(guān)系等問題的重視。所以對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)比國(guó)內(nèi)分析研究更早，更系統(tǒng)化。主要集中在以下幾個(gè)領(lǐng)域：食品生產(chǎn)者（供應(yīng)商）行為研究、消費(fèi)者食品安全行為研究及歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)研究。2er

5、son（1995）；Nayga（1996）。國(guó)外的研究已經(jīng)從單純的食品安全態(tài)度、食品購(gòu)買決策因素等轉(zhuǎn)向消費(fèi)者的環(huán)保意識(shí)、對(duì)政府的信任程度等綜合性因素對(duì)消費(fèi)者選購(gòu)食品行為的影響進(jìn)行研究。Caswell等（Nelson1970CaswellPadberg1992VonWitzkeHanf1992）按照消費(fèi)者獲得產(chǎn)品質(zhì)量信息的途徑，將交易產(chǎn)品劃分為搜尋品（searchgoods）、經(jīng)驗(yàn)品（experiencegoods）和信任品（creden

6、cegoods）。MayAung(2004)在研究中表明，所有國(guó)家必須考慮消費(fèi)者利益，使消費(fèi)者能夠參加培訓(xùn)、決策以及國(guó)家食品安全系統(tǒng)的發(fā)展、調(diào)整和實(shí)施活動(dòng)。1.3歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)研究Wsfold等人(2005)指出，歐盟食品衛(wèi)生條例(TheEuropeanUnionFoodHygieneRegulations)將在2005年2006度應(yīng)用于歐盟成員國(guó)，并取代現(xiàn)存的食品衛(wèi)生法令，使之富有現(xiàn)代氣息并滿足基于危害分析的要求。2007年7月1日

7、生效的《EC19242006營(yíng)養(yǎng)和健康聲稱法案》要求：截止2010年1月，所有的健康聲稱必須經(jīng)過歐洲食品安全委員會(huì)（EFSA）的科學(xué)性評(píng)估，并提交歐盟公開發(fā)布（或拒絕）。益生菌膳食補(bǔ)充劑需遵循2002年6月歐盟頒布的《歐盟膳食補(bǔ)充劑導(dǎo)則》。嬰幼兒食品中益生菌的使用均需符合這些技術(shù)法規(guī)要求。SpencerHenson和StevenJaffee（2008）分析了食品貿(mào)易中食品安全標(biāo)準(zhǔn)究竟是作為催化劑還是作為壁壘存在，其結(jié)論是對(duì)于發(fā)展中國(guó)家而

8、言，食品安全標(biāo)準(zhǔn)既可能成為貿(mào)易壁壘，也可能成為其提高國(guó)際貿(mào)易中競(jìng)爭(zhēng)地位的基礎(chǔ)，這種作用因產(chǎn)品、國(guó)別、標(biāo)準(zhǔn)以及企業(yè)不同而不同。G.A.Kleter（2009）探討了通過RASFF，提出歐盟食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)通知實(shí)用工具，以確定在食品安全問題的新趨勢(shì)。包括安全評(píng)估，風(fēng)險(xiǎn)管理措施，以及危害和監(jiān)測(cè)模式的背景數(shù)據(jù)，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)建議了一些識(shí)別的方法。歐盟與食品接觸塑料材料和制品的最新法規(guī)（EU）No.102011將取代現(xiàn)行的塑料制品指令200