湘西永順產(chǎn)山蒼子精油成分分析與抑菌活性研究

1、湘西永順產(chǎn)山蒼子精油成分分析與抑菌活性研究彭湘蓮12付紅軍1劉微微1（1.中南林業(yè)科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，長(zhǎng)沙410004；2.稻谷及副產(chǎn)物深加工國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室，長(zhǎng)沙410004）摘要研究湘西永順產(chǎn)山蒼子精油的成分分析及其抑菌活性。采用水蒸氣蒸餾法提取山蒼子，利用氣相色譜質(zhì)譜法分析山蒼子精油的化學(xué)成分，選取大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白曲霉、青霉四種菌種為代表菌種，通過平板計(jì)數(shù)、最低抑菌濃度、不同熱處理以及不同pH值來探討山蒼子精油的

2、抑菌活性。結(jié)果表明：湘西永順產(chǎn)山蒼子精油的主要成分檸檬醛含量為74.07%。其對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白曲霉、青霉四種菌的最低抑菌濃度分別為1.88、0.94、0.94、0.47μLmL。山蒼子精油能抑制細(xì)菌和霉菌的生長(zhǎng)。當(dāng)熱處理溫度在40~100℃區(qū)間時(shí)，溫度升高導(dǎo)致山蒼子精油的抑菌活性下降；當(dāng)pH值在3.5~7.5的范圍內(nèi)，pH值越小山蒼子精油的抑菌效果越好。湘西永順產(chǎn)山蒼子精油成分分析為其開發(fā)利用提供了技術(shù)參數(shù)，通過對(duì)其抑菌活

3、性的研究，為研發(fā)山蒼子精油防腐保鮮劑提供理論參考，拓展其在我國(guó)生鮮食品防腐保鮮中的應(yīng)用。關(guān)鍵詞山蒼子精油GCMS抑菌活性中圖分類號(hào)：TS202文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：10030174（）AntibacterialActivityResearchCompositionAnalysisonLitseacubebaEssentialOilProducedinWestYongshunofHunanProvincePengXianglian12F

4、uHongjun1LiuWeiwei1(1.CollegeofFoodScienceEngineeringCentralSouthUniversityofFestryTechnologyChangsha4100042.NationalEngineeringLabatyfRiceByproductsProcessingChangsha410004)AbstractStudyonconstituentsantibacterialactivi

5、tiesoflitseacubebaessentialoilproducedinwestyongshunofhunanprovince.Thedecoctionoflitseacubebawasextractedbysteamdistillation.Thechemicalconstituentsoflitseacubebaessentialwereanalyzedbygaschromatographymassspectrometry.

6、FourstrainsofescherichiacolistaphylococcusaureusaspergillusyzaeplatecounttheminimuminhibityconcentrationdifferentheattreatmentdifferentpHtoexpletheantimicrobialactivityoflitseacubebaessentialoil.Theresultsshowedthatthema

7、incomponentcitralcontentofyongshunlitseacubebaessentialoilinxiangxiwas74.07%.Theminimuminhibityconcentrationsagainstescherichiacolistaphylococcusaureusaspergillusnigerpenicilliumrespectivelywere1.880.940.940.47μLmL.Litse

8、acubebaessentialoilcaninhibitthegrowthofbacteriamold.Whentheheattreatmenttemperaturewasintherangeof40~100℃theantibacterialactivityoflitseacubebaessentialoildecreased.WhenpHvalueisintherangeof3.5~7.5theinhibityeffectoflit

9、seacubebaessentialoilisbetterwhenthepHvalueislower.Thecompositionanalysisoflitseacubebaessentialoilinyongshunofwesternhunanprovidedtechnicalparametersfthedevelopmentutilizationoflitseacubebaessentialoil.Bystudyingitsanti

10、microbialactivityitprovidedatheeticalreferenceftheresearchdevelopmentoflitseacubebaessentialoilanticrosivepreservativeexpeditspreservationinpreservationoffreshfoodinchinaapplications.1.1.1材料與試劑新鮮山蒼子果實(shí)（采自湖南省湘西永順土家族苗族自治州）；

11、石油醚（3060沸程)（分析純，天津市恒興化學(xué)試劑制造有限公司）；結(jié)晶紫中性紅膽鹽瓊脂、BairdParker瓊脂培養(yǎng)基、馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基（生化試劑，青島高科技工業(yè)園海博生物技術(shù)有限公司提供）；其他試劑均為分析純。大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白曲霉、青霉（中南林業(yè)科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院微生物實(shí)驗(yàn)室提供）。1.1.2儀器與設(shè)備Clarcus600GCMS聯(lián)用儀（美國(guó)PerkinElmer公司）；WK10B高能性中藥粉碎機(jī)（山東青州

12、市精誠(chéng)機(jī)械制造有限公司）；MJ54A型高壓蒸汽滅菌鍋（施都凱儀器設(shè)備有限公司）；SWCJ2F型雙人雙面凈化工作臺(tái)（蘇州凈化設(shè)備有限公司）等。1.2實(shí)驗(yàn)方法實(shí)驗(yàn)方法1.2.1水蒸氣蒸餾法提取山蒼子精油將山蒼子果實(shí)陰干后粉碎后過20目篩，密封保存于冰箱備用。稱取50g粉末樣品置于1000mL圓底燒瓶中，并加500mL蒸餾水，用電熱套進(jìn)行水蒸氣蒸餾提取直至無揮發(fā)油產(chǎn)生，用石油醚收集油層，待石油醚揮發(fā)后稱量。按《中國(guó)藥典》2010版一部附錄XD

13、揮發(fā)油測(cè)定法測(cè)定山蒼子干果中山蒼子精油含量，平行測(cè)定3次，取平均值，并將山蒼子精油置于冰箱保存，用于后續(xù)GCMS分析和抑菌活性測(cè)定。1.2.2山蒼子精油的成分分析（GCMS）采用美國(guó)PerkinElmer公司Clarcus600氣質(zhì)聯(lián)用分析儀。GC條件：色譜柱為Elite5MS（30m0.25mm，0.25μm）；升溫程序:80℃保持3min，5℃min升溫至100℃，保持1min，10℃min升溫至130℃，保持3min，20℃min