酒店管理公司經(jīng)營運作手冊全套

1、餐廳治安管理制度：餐廳治安管理制度：1、餐廳在正常營業(yè)期間的安全管理由各餐廳經(jīng)理負責；2、各餐廳迎送員和服務員要維持好用餐秩序，不準利用職務之便為自己的親友熟人優(yōu)先安排座位；3、餐廳客滿時，應請客人在餐廳外面排隊候位，不能讓客人進入餐廳自行找位；4、對正在用餐的客人，迎送員和服務員要照看好客人隨身攜帶的物品，及時提醒客人保管好，防止他人順手牽羊偷走財物；5、餐廳服務員與客人發(fā)生矛盾，還未達到構(gòu)成治安案件的，應由餐飲部按照層次管理的原則進

2、行處理；6、餐廳如有重要宴會或大型宴會、酒會，保安部必須派保安員在門口負責維持治安秩序；7、客人用餐完畢，服務員應及時檢查，防止客人遺留物品。送貨人員管理制度：送貨人員管理制度：1、外來供應商向酒店及客人提供貨物時，必須從酒店員工通道進入；2、提供貨物的人，必須將身份證交由崗上保安員登記。并換發(fā)送貨證，送貨人3、在送貨結(jié)束后用送貨證明換回身份證；4、送貨人員須在酒店規(guī)定的通道內(nèi)行走，并佩帶送貨證，以便隨時接受保安員檢查；5、保安員執(zhí)行任

3、務時以保安部頒發(fā)的“送貨人員管理規(guī)則”為準，如發(fā)現(xiàn)送貨人員有夜間開倉安全監(jiān)督制度：夜間開倉安全監(jiān)督制度：1、遇各倉管員工下班后，各部需緊急領取物品時，由領用部門知會值班經(jīng)理，值班經(jīng)理通知保安當值主管到場后領取鎖匙并簽名；2、至倉庫內(nèi)拿出的物品，各部門要獨立記錄，保安部主管也必須在場，保安在值班記錄上注明；3、領出物品后，部門人員必須共同檢查門鎖情況并將鎖匙歸還，簽名確認。要害部門管理制度；要害部門管理制度；1、凡能影響全面安全的部門（位

4、）均為要害部門（位），包括供電房、鍋爐房、空調(diào)機房、水泉房、工程部調(diào)度室、電話總機房、電梯房、消防中心、銀行、各收款點以及總經(jīng)理室等，要害部位要有明顯標記；2、凡被列為酒店一級的要害部位，非該處工作人員及其主管上級，未經(jīng)總經(jīng)理批準不得入內(nèi)。其他因工作需要經(jīng)批準后進入的人員要由該部門工作人員記錄進工作日志；3、凡在要害部位工作的員工要忠于職守，責任心強，認真學習技術(shù)、安全生產(chǎn)和消防知識，熟悉并嚴格遵守操作規(guī)程，執(zhí)行安全責任，積極做好安全工