酒店管理公司經營運作手冊全套

1、餐廳治安管理制度：餐廳治安管理制度：1、餐廳在正常營業(yè)期間的安全管理由各餐廳經理負責；2、各餐廳迎送員和服務員要維持好用餐秩序，不準利用職務之便為自己的親友熟人優(yōu)先安排座位；3、餐廳客滿時，應請客人在餐廳外面排隊候位，不能讓客人進入餐廳自行找位；4、對正在用餐的客人，迎送員和服務員要照看好客人隨身攜帶的物品，及時提醒客人保管好，防止他人順手牽羊偷走財物；5、餐廳服務員與客人發(fā)生矛盾，還未達到構成治安案件的，應由餐飲部按照層次管理的原則進

2、行處理；6、餐廳如有重要宴會或大型宴會、酒會，保安部必須派保安員在門口負責維持治安秩序；7、客人用餐完畢，服務員應及時檢查，防止客人遺留物品。送貨人員管理制度：送貨人員管理制度：1、外來供應商向酒店及客人提供貨物時，必須從酒店員工通道進入；2、提供貨物的人，必須將身份證交由崗上保安員登記。并換發(fā)送貨證，送貨人3、在送貨結束后用送貨證明換回身份證；4、送貨人員須在酒店規(guī)定的通道內行走，并佩帶送貨證，以便隨時接受保安員檢查；5、保安員執(zhí)行任

3、務時以保安部頒發(fā)的“送貨人員管理規(guī)則”為準，如發(fā)現送貨人員有夜間開倉安全監(jiān)督制度：夜間開倉安全監(jiān)督制度：1、遇各倉管員工下班后，各部需緊急領取物品時，由領用部門知會值班經理，值班經理通知保安當值主管到場后領取鎖匙并簽名；2、至倉庫內拿出的物品，各部門要獨立記錄，保安部主管也必須在場，保安在值班記錄上注明；3、領出物品后，部門人員必須共同檢查門鎖情況并將鎖匙歸還，簽名確認。要害部門管理制度；要害部門管理制度；1、凡能影響全面安全的部門（位

4、）均為要害部門（位），包括供電房、鍋爐房、空調機房、水泉房、工程部調度室、電話總機房、電梯房、消防中心、銀行、各收款點以及總經理室等，要害部位要有明顯標記；2、凡被列為酒店一級的要害部位，非該處工作人員及其主管上級，未經總經理批準不得入內。其他因工作需要經批準后進入的人員要由該部門工作人員記錄進工作日志；3、凡在要害部位工作的員工要忠于職守，責任心強，認真學習技術、安全生產和消防知識，熟悉并嚴格遵守操作規(guī)程，執(zhí)行安全責任，積極做好安全工